剁椒金针鱼卷
金针菇,外形似金针,菌盖小巧细腻,呈淡淡的黄色。它营养丰富,清香扑鼻。高钾低钠,高营养低热量,是想减肥者和有高脂血症患者的理想食品······ 肉质肥嫩鲜美的草
食材配方
主料:
草鱼肉
200g金针菇
70g辅料:自制剁椒
15g生姜
适量盐
1/2小勺淀粉
5g香油
适量生抽
适量做法 共14个步骤
1.准备好草鱼中段鱼肉、金针菇、剁椒、生姜。
2.生姜洗净、去皮、切细丝。
3.金针菇切去根部,洗净,沥干水分,备用。
4.草鱼肉片下鱼肚大刺。
5.横向斜刀切成连体鱼片(鱼皮不切断)。
6.切好的鱼片鱼皮都还连着。
7.鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀,腌制20分钟。
8.腌好的鱼肚码放在盘底。
9.鱼片放在鱼肚上,每片紧挨着,卷适量金针菇,形成鱼卷。
10.全部卷好了金针菇的鱼卷。
11.鱼卷上撒上姜丝。
12.均匀的淋上剁椒。
13.放入锅中,隔水蒸20分钟。
14.蒸好的鱼卷淋上香油、生抽,即可。
清鲜剁椒金针卷
清淡食材的滋味吃法:清鲜剁椒金针卷 很简单的吃法儿,但这么一卷,是不是看起来更有食欲呢。其实很多时候,简单的菜式都可以吃出花样,清淡的食材都可以吃出滋味,稍稍多
食材配方
主料:
金针菇
100g白菜叶
50g辅料:剁椒
适量
做法 共6个步骤
1.锅中注入适量水,水烧开后,将金针菇洗净、切去根部,放入水中焯烫1分钟;
2.捞出金针菇,放入白菜叶焯烫至软;
3.将白菜叶取出,铺平,取适量金针菇对折一下,放在白菜叶上;
4.从上到下卷起,尽量卷紧一些;
5.全部卷好后,将剩余的白菜叶铺在盘中;
6.放入金针白菜卷,表面撒上剁椒,放入微波可用蒸笼,微波高火加热5分钟即可。
食材明细:
金针菇400g,剁椒适量,蒸鱼豉油3汤匙,食用油2汤匙,小葱2g
剁椒金针菇的做法步骤:
第1步金针菇去除根部 洗净沥水 摆在盘中 将准备好的剁椒铺在上面蒸锅加水 大火烧开 金针菇入锅大火蒸5分钟 蒸好以后把盘子里的水滤掉
第2步小葱切末 撒在蒸好的剁椒上 浇一些蒸鱼豉油最后浇上热油即可
小贴士:
最后淋的热油一定要烧至微微冒烟 这样才能激出鲜香味
食材明细:
新鲜墨鱼 2-3只
青椒 2个
剁椒 2大勺
葱花,姜片,蒜瓣少许
剁椒墨鱼卷的做法步骤:
1.墨鱼去内脏洗干净以后,放入烧开的水里汆一下变白色,盛出后剥去表面的暗红色膜
2.然后切花,刀与砧板垂直角度倾斜45度的切,不切断,切格纹--(倾斜着切,花纹更加立体突出)
3.然后烧开水,把切好的墨鱼放入,墨鱼片就自然卷曲了,然后盛出备用,青椒切片
4.锅里倒一些油,放入葱姜蒜爆香,然后放入2大勺剁椒炒香(如图7),然后把墨鱼卷一起倒入,加料酒翻炒片刻,最后加入青椒片,加少许盐,糖调味,兜匀出锅。
食材明细:
主料:金针菇400克,蒜适量,葱适量,剁椒1勺
辅料:盐适量,生抽适量,鸡粉适量,芝麻油适量
剁椒蒜蓉金针菇的做法步骤:
1,金针菇400克
2,切去根部较老的部分,然后摘成小份,洗净沥干水份
3,蒜切碎、葱白切碎、剁椒一勺剁碎
4,锅内加适量水烧开,加点盐和半勺油,下金针菇煮变软
5,煮好的金针菇沥干水份,盛出备用
6,锅内点少许油,下蒜、葱白小火炒香
7,再加一勺剁椒炒出味道
8,将煮熟的金针菇倒入锅内
9,调入适量盐、生抽、鸡粉、芝麻油,开大火翻炒均匀
小贴士:
1、金针菇下锅煮的时候不宜过长,煮至变软即可捞出,煮的时候加点盐和花生油,这样煮出来的色泽更好看
2、所有材料入锅后大火翻炒一下即可,加几滴芝麻油可以起到增香的作用
食材明细:
金针菇 适量
辅料:
剁椒 适量
调料:
醋少许
香油适量
小葱适量
剁椒蒸金针菇的做法步骤:
1。金针菇洗净切去尾部,整齐的码放在盘内
2。剁椒酱加少量醋调成味汁淋在金针菇上
3。蒸锅大火烧上汽后,放入装有金针菇的盘子,蒸制5-8分钟
4。取出撒上香葱,淋上香油即可
剁椒鸡肉卷
我目前的主要工作,就是在家带好宝宝,还有花些心思给家人做菜.每天在菜市场挑选着宝宝和家人爱吃的食材,算计着营养的合理搭配,在厨房精心料理着蔬果鱼肉,我乐在其中.
食材配方
主料:
鸡腿
1只水发香菇
300g金针菇
200g剁椒
50g辅料:葱
10g姜
10g盐
3g淀粉
1大勺生抽
1大勺料酒
1大勺香油
1/2勺白糖
6g鸡精
3g包菜叶
适量做法 共18个步骤
1.干香菇洗干净后,用热水泡发,泡香菇的水留用。
2.所有材料大合照。
3.包菜叶入沸水中煮数分钟至叶面变软。
4.捞出,过冷水。
5.将过冷水的包菜叶切成长方形,备用。
6.鸡腿去骨,剁碎;水发香菇切碎;葱姜切末,备用。
7.大盆中,依次放入鸡肉蓉、香菇丁、葱姜末,调入盐、淀粉、白糖、料酒、香油,加入少许泡香菇的水。
8.顺着一个方向,搅拌均匀,成鸡肉馅,备用。
9.取一片长方形的包菜叶,平铺在案板上。
10.在叶片上均匀的抹上一层鸡肉馅。
11.如图所示,在一端横放上几跟金针菇。
12.卷起,成鸡肉卷。直立放入盘中。
13.一一卷好。
14.放入蒸锅,隔水蒸15分钟。
15.蒸肉卷的同时不能闲着,剁椒里放入鸡精、一勺生抽拌匀,香葱切葱花,备用。
16.15分钟后,将剁椒浇在鸡肉卷上,洒上葱花,继续蒸5分钟,即可。
17.OK啦!
18.可以大吃特吃喽。
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒金针卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!