“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编花时间专门编辑了清蒸蘑菇盒怎么做好吃 清蒸蘑菇盒的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
清蒸蘑菇盒
我爸爸买了好多蘑菇啊！一顿解决不掉啊，可是蘑菇放久了可是要发黑的，还是拿出来用用掉吧……我挑了几个大个的，以前看人家做香菇盒子，换一换就做个蘑菇版的吧！
食材配方
主料：
蘑菇
150g猪肉
80g胡萝卜
50g鸡蛋
1个辅料：枸杞
5个盐
适量味精
适量白糖
适量黄酒
适量淀粉
适量做法 共18个步骤
1.胡萝卜切成丁
2.小锅里加入适量的水把胡萝卜丁煮软捞出备用
3.蘑菇挖去根部
4.把根部剁碎
5.猪肉先切成厚片
6.把肉片加入到剁碎的蘑菇根一起剁成肉酱
7.把煮软的胡萝卜丁加入到肉酱中一起剁碎剁匀
8.把肉酱放入碗里，打入一个鸡蛋
9.加少许的盐，味精，白糖，黄酒，淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲
10.取适量的肉酱放入蘑菇内
11.锅里加入大量的水，煮沸
12.再在每个肉馅上插上一个枸杞做装饰
13.上锅大火蒸8-12分钟
14.蒸好后，把蘑菇先拿出来装盘，把蒸出来的汁水，倒入锅中
15.加少许的盐，味精调味
16.取少许的淀粉调成水淀粉
17.把水淀粉加入到汁水里，搅拌均匀
18.把汁水淋到蘑菇上去
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清蒸藕盒
食材明细：
主料：鸡蛋1只，姜5克，盐1匙，玉米淀粉1茶匙，食用油少许
辅料：姜5克，生抽2茶匙，香醋少许，清水2汤匙
清蒸藕盒的做法步骤：
1，食材。
2，把里脊肉剁成末。
3，加入姜末、葱末、鸡蛋、生抽、盐、淀粉、清水，香醋数滴，顺时搅打均匀。
4，藕去皮，切盒子，切一刀，不断，二刀切断，如此反复。
5，取一大碗，抹油。
6，把藕盒撑开，放入适量肉糊，盒起来即是藕盒。
7，边做，边码在碗里。
8，依次做好的藕盒。给碗加盖或封住，上蒸锅。
9，蒸约50分钟取出。
10，小心用碟子倒扣过来即可。
小贴士：
1、猪肉糊可以加些肥肉或用脊肉，这样不会太柴。
2、肉糊要顺时搅打上劲，加少许水让肉更嫩。
3、添少许香醋可去腥，解腻，不喜欢可不加。
4、也可以码入高压锅中焖熟即可。
5、蒸的时间看各人口味，喜欢烂一些多蒸些时间。注意不要锅里把水蒸干。
6、可以给藕盒淋层薄芡更漂亮。
奶油蘑菇鸡酥皮盒
食材明细：
酥皮一张，鸡肉100克，蘑菇75克，鲜奶油5毫升，鸡蛋，黄油25克，面粉25克，鸡汤175克，盐和胡椒一共3克，玉米粒少许
奶油蘑菇鸡酥皮盒的做法步骤：
1.准备制作酥皮盒
2.酥皮一张烤箱预热至200度
3.用模具刻出12个直径为6-7厘米的大圆片，厚度在2毫米左右。这是酥盒的底
4.再刻出12个直径为1.5厘米的圆圈，厚度在10毫米左右。这是酥盒的围边，要厚一些，这样才可以蓬松得高一些
5.再刻出12个直径为2-3厘米的小圆片，厚度在1-2毫米左右。这是酥盒的小圆盖子
6.把大圆片上刷层蛋液
7.把圆圈放在大圆片上，也刷层蛋液。中间戳几个小针眼，主要为了散热，酥皮烤后会厚度比较均匀
8.用小纸条卷成圈状。放在圆孔中间。这样有利于固定中间的圆孔形状
9.把小圆片也刷好蛋液。把以上材料全放在烤盘里面。入烤箱。小圆片烤大概15分钟，直至颜色变金黄就可以先取出来。剩下的酥盒整体部分烤到25分钟左右取出。（请一定根据自家烤箱的温度来决定何时取出来，颜色变金黄即可）
10.往底层的大圆片上涂蛋液
11.把圆圈（也就是酥皮盒的围边部分）放在底上，涂蛋液
12.圆圈中间用叉子叉几个小针眼，然后把小纸条围在空隙中。放入烤箱
13.烤的过程中，可以制作填充物
14.制作填充馅料：填充馅料可以选任何口味的。我做的是奶油蘑菇鸡
15.材料:鸡肉：100克，黄油25克，面粉25克，鸡汤175克，盐和胡椒一共3克，蘑菇75克，鲜奶油5毫升。玉米粒少许
16.我用的鸡肉煮的鸡汤，所以肉已经是熟的了，切小粒。如果你家里已经有鸡汤，那么就把生鸡肉切小粒，炒熟即可。蘑菇切片。玉米粒主要为了配点颜色。同理，也可以加一点桔色的胡萝卜丁或者绿色的豌豆外加白色的小洋葱粒，会更漂亮
17.炒面糊：把黄油放锅中溶化后，放入面粉。炒成糊状。注意不要温度过高，以防炒糊。这种面糊在西餐中会经常用到，可以使菜肴变浓稠
18.把面糊盛出备用
19.把鸡汤烧开后，放入蘑菇和玉米粒略煮。煮熟后倒入鸡肉和面糊，搅拌至浓稠，加一点鲜奶油，拌匀关火。放盐和胡椒调味。不喜欢奶油的可以不加，也可以用一点点牛奶代替。或者什么都不加，单纯的蘑菇鸡肉杂菜丁
20.往空隙中填充馅料。最后，把烤好的小圆盖盖上。奶油蘑菇鸡酥皮盒即成
清蒸鲽鱼怎么做好吃 清蒸鲽鱼的做法
清蒸鲽鱼
自打看了其他朋友做这个孔雀开屏的蒸鱼我就一直惦记着呢，这不趁着十一他们放假赶紧化了条鲽鱼我也来试试看吧。鲽鱼肉质很嫩，脂肪含量高，非常适合蒸着吃，我又学了这个造
食材配方
主料：
鲽鱼
1000g辅料：
玉米油
适量蒸鱼豉油
适量香菜
适量葱
适量料酒
适量花椒
适量枸杞
适量姜
适量做法 共8个步骤
1.鲽鱼去鳞去内脏清洗干净
2.鱼头鱼尾切下来，身子切成肚子那里连着的鱼段。
3.将切好的鱼放进盆子里加姜丝和一大勺料酒腌制20分钟
4.取一个大盘子盘底放姜片葱片
5.将鱼按照孔雀开屏那样子摆好，我家不吃辣的，所以我用枸杞点缀一下颜色。
6.放入烧开的蒸锅内定时10分钟
7.十分钟一到取出来浇上蒸鱼豉油
8.鱼身上撒点葱丝和香菜段，用小锅烧油热加入花椒炸香以后浇在葱丝香菜段上面，开吃吧。
清蒸鲥鱼怎么做好吃 清蒸鲥鱼的做法
清蒸鲥鱼
“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。鲥鱼又叫 时鱼、三来、三黎鱼，与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜
食材配方
主料：
鲥鱼1条
600g辅料：
火腿
50g鲜笋
50g冬菇
50g香葱
50g姜
50g猪油
适量盐
适量胡椒粉
适量淀粉
适量
做法 共5个步骤
1.鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。
2.将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。
3.锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。
4.鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。
5.调好的浓汁淋在鱼上面就行了。
清蒸鳕鱼怎么做好吃 清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼
鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，我国分布渤海、黄海及东海北部的深海区。欧洲人称它为“海中黄金”， “餐桌上的营养师”。鳕鱼种类也很多，其中
食材配方
主料：
冷冻鳕鱼块
300g蒸鱼豉油
15ml辅料：姜丝
5g大葱葱白
1根香葱
适量绿菜椒
2g红菜椒
2g黄菜椒
2g料酒
20ml白胡椒粉
2g橄榄油
20ml盐
3g做法 共9个步骤
1.鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。
2.用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。
3.将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。
4.取一圆盘，将大葱段铺底。
5.将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。
6.大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。
7.取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。
8.铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。
9.炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。
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