“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为此，小编花时间整理了人人都爱的麻婆豆腐怎么做好吃 人人都爱的麻婆豆腐的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
人人都爱的麻婆豆腐
麻婆豆腐好吃，其实是很多南昌人的宝贝咯！麻辣味十足，很是符合南昌的性格咯！
食材配方
主料：
肉泥
豆腐
豆瓣酱
花椒
大蒜籽
青辣椒
红辣椒
榨菜
香菜
生粉
料酒
老抽
做法 共11个步骤
1.准备好所有材料。
2.在肉泥里面加入生粉和料酒。
3.将肉、生粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
4.将榨菜切丝、青椒切段、红辣椒切丝，大蒜籽拍碎。
5.锅内放油，烧热，下花椒爆香。
6.下豆瓣酱，小火煸炒出红油。
7.下大蒜籽爆香。
8.下腌制好的肉泥。
9.加入切好的青红辣椒、榨菜丝。
10.放入适量的水或是高汤烧开。
11.加入切成小块的豆腐。
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家常麻婆豆腐
大家都吃过黄飞红麻辣花生吧，花生吃了，剩下的麻辣椒扔到好可惜呢，这道麻婆豆腐就是运用了麻辣花生里面的麻辣椒炒制而成的。味道非常棒，够麻，够辣，够香。。。非常下饭
食材配方
主料：
豆腐
肉末
油
盐
泡椒
黄飞红麻辣椒
葱
姜
蒜
酱油
糖
淀粉
料酒
做法 共12个步骤
1.将豆腐切丁。
2.葱姜蒜切末。
3.准备好黄飞红麻辣椒。
4.锅中加水烧开，加入1匙盐，将豆腐丁放入沸水中焯2分钟，捞起沥干水备用。
5.锅中加油，下入泡椒煸炒。
6.再下入麻辣椒小火炒出红油。
7.倒入葱姜蒜碎爆香。
8.加入肉末翻炒至变色。
9.加入料酒 糖 酱油翻炒均匀。
10.倒入焯水的豆腐。轻轻拌匀。
11.加入一点水，烧开煮至2分钟。
12.芶入水淀粉即可。
怎么做麻婆豆腐？麻婆豆腐的家常做法
关于豆腐的吃法是特别的多，但是这麻婆豆腐绝对是最经典的一种做法。麻婆豆腐这道菜更是将麻、辣、鲜、香几个字都表现得淋漓尽致，更是将川菜的特色都展现了出来，更是让喜欢的人喜欢得不得了。
食材：卤水豆腐1块，猪肉馅适量;
辅材：豆瓣酱3勺，花椒适量，蒜适量，葱适量，食用油适量，酱油适量，淀粉适量;
麻婆豆腐的做法步骤：
第一步：将豆腐切成约一厘米的小块，蒜切末，葱切末，豆瓣酱剁碎备用;
第二步：在锅中加入适量的清水烧开，倒入切好的豆腐煮约一分钟捞出备用;
第三步：将锅烧热，倒入适量的食用油，倒入肉馅，翻炒至变熟;
第四步：在锅中放入3勺豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末炒出香味;
第五步：在锅中加入适量的清水烧开;
第六步：将豆腐放入锅中，调大火烧开;
第七步：在碗中加入适量的淀粉，调入适量的清水;
第八步：在锅中加入少量的酱油，少量的食盐，再倒入淀粉水，大火烧开;
第九步：翻炒均匀即可盛盘出锅;
第十步：将葱花撒在豆腐上即可享用。
小贴士：
1、由于豆瓣酱本身带有盐味，所以在加盐时要注意量的控制，也可不放;
2、豆腐切忌用力翻炒，轻轻用铲子推开即可，避免在翻炒过程中豆腐碎掉。
麻婆豆腐虾仁怎么做好吃 麻婆豆腐虾仁的做法
麻婆豆腐虾仁
关于麻婆豆腐,民间有几种传说。台湾著名教授张起均先生在《烹饪原理》一书中，提出一种新说：“麻婆豆腐”本为“麻破豆腐”，“麻”是指味道麻辣，“破”是指为使辣味进得
食材配方
主料：
嫩豆腐
虾仁
油
清水
麻婆豆腐料
葱花
白胡椒粉
料酒
做法 共8个步骤
1.准备好材料。
2.虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。
3.豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。
4.麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水（约150ml），搅拌均匀备用。
5.炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。
6.倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。
7.转小火，慢慢炖5-6分钟左右，中途铲子轻轻推动豆腐块，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。
8.出锅前撒上葱花即可。
麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的做法
主料：嫩豆腐一大块、牛肉一小块
配料：花椒面一茶匙、辣椒面一茶匙、水或高汤适量、生抽一汤匙、葱花一把、蒜三瓣、米酒适量、油适量、白糖一茶匙、醋少量、芝麻香油适量、郫县豆瓣酱一大勺、盐一茶匙;
麻婆豆腐的做法步骤:
1.蒜切成碎末，葱切成葱花备用。牛肉剁成肉糜，然后加少许米酒。郫县豆瓣酱也稍剁碎些，这样更容易释放它的味道。豆腐切成2一3cm的块状备用。
2.烧一锅水，加一勺盐。加盐煮豆腐可逼出豆腐多余水份，口感更Q，不容易碎，而且能去豆腥味，豆腐还会带些咸味。
3.水烧开，放入豆腐块煮2-3分钟，关火后继续浸泡在热水中，防止豆腐块粘连。
4.另起一锅，热锅冷油下牛肉末，油放稍多点，小火翻炒至微黄。
5.下郫县豆瓣酱继续小火炒出红油。
6.放入蒜末翻炒出香味。
7.锅中加一碗水或高汤，刚好能没住豆腐的量。
8.锅中加入辣椒面调匀。
9.然后再加一小勺米酒，一汤勺生抽，一茶匙糖调味。
10.直接水中拿出豆腐放入调好的汤中，不要用铲子铲，用手小心晃动锅，使豆腐均匀裹上汤汁。煮二三分钟，使豆腐入味些。
11.调入适合自己口味的花椒面。
12.勾上薄薄一层水淀粉。
13.沿着锅边滴上些醋，提味，一点点就好。
14.浇上芝麻香油。
装碗撒些葱花或香菜。好了，开吃吧!
快来一起动手吧~~
好吃麻婆豆腐
某天做了些微辣的菜在朋友圈晒了一下，结果几个朋友看了说也要吃辣的。
然后第二天买了些菜，把它一道道全做成辣的，四个女人嘻嘻哈哈的聚在一起。
菜还没上全呢，小手同学就说：我要以身试毒，你们谁也别抢。
上到麻婆豆腐的时候，小手吃了一口就哇哇大叫：你们谁都别吃，会死人的！
好吃麻婆豆腐不正宗但是绝对好吃
主料：内酯豆腐1盒、青蒜苗1根、肉末60克、盐适量、油适量、麻婆豆腐粉适量、陕西辣子一大勺
麻婆豆腐的做法
1、煎锅烧热，放入肉末炒香，炒散
2、放入2小勺左右的麻婆豆腐粉给肉末调味，炒出香味
3、肉末加一小碗水，烧开
4、把豆腐划成大块，四周划一圈，方便脱盒
5、水开以后放入豆腐，加一小勺盐调味
6、把青蒜的根部，就是长出来的小蒜切碎
7、加入小蒜同煮，再加一大勺陕西的辣子，盖上锅盖煮4，5分钟，陕西的辣子微麻微辣，对于我们不会吃辣的人来说比较好接受，但是颜色又非常的红亮
8、最后加入青蒜叶即可出锅
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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