“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“墨鱼排骨汤怎么做好吃 墨鱼排骨汤的做法”合你胃口！欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
墨鱼排骨汤
墨鱼干是同事送的，鱼鱼一直没吃 昨天想起来了，取出来和排骨一起煲汤喝，真的很鲜美呀 下次决定和萝卜一起煲汤喝，一定非常滋补
食材配方
主料：
墨鱼干
50g排骨
200g辅料：姜
适量盐
适量葱
适量
做法 共6个步骤
1.墨鱼干浸泡到温水中1个小时
2.排骨入沸水焯烫去除杂质
3.泡好的墨鱼干去掉骨头和黑膜，切成大块放入砂锅
4.加入焯好的排骨和葱姜
5.倒入开水，大火煮开
6.小火慢炖1个小时成浓汤，调入盐食用即可
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鲍鱼排骨汤
食材明细：
新鲜小鲍鱼6只，小排1000克，姜3片，莲子一小把，干百合一小把，京葱一颗，枸杞一小把
鲍鱼排骨汤的做法步骤：
第1步排骨冷水下锅，加姜片两片，京葱一段，料酒适量，水开后煮三分钟将排骨捞出用凉水冲洗干净，放一边备用。鲍鱼先用刷子将表面刷干净。
第2步鲍鱼详细清理方法：鲍鱼也叫九孔，背后的壳上面有九个孔在一侧均匀排列，我们用刀沿着无孔的那一面插进去，将连着壳的肉切断后，将裙边，内脏清理掉。鲍鱼表面切十字花刀，将鲍鱼壳和改刀后的鲍鱼冷水下锅，加少许盐和料酒去腥（热水下锅鲍鱼会成橡皮筋的口感，咬不动），水开后煮三分钟捞出清洗干净。
第3步将准备好的排骨，鲍鱼，鲍鱼壳一起放入砂锅中，加入足够的凉水，姜大块排散，京葱两段，水大火烧开后加入适量料酒去腥。然后转小火煲一个半小时（这个期间注意要经常撇油，将汤最上面的油撇掉）。莲子百合用清水略作清洗后备用，不用提前泡。
第4步一个半小时的小火炖煮后，加入百合跟莲子继续煲半个小时，再加入枸杞，放适量盐调味，继续炖煮十分钟即可。成品图为未撇油后的…养生群体为了身体健康请大家撇油。
小贴士：
鲍鱼冷水下锅，防止肉咬不动。水开后再放料酒，更能挥发腥味。莲子炖煮时间不要超过半小时，容易太烂影响口感。
墨鱼排骨萝卜汤
食材明细：
排骨500g，墨鱼干100g，萝卜500g，姜2片，盐适量
墨鱼排骨萝卜汤的做法步骤：
第1步墨鱼干提前浸泡过夜，浸软后斜刀切片；姜去皮切片；排骨洗净剁小块，萝卜去皮切厚块；
第2步冷水锅下排骨不盖锅盖，开大火煮滚后转中小火煮5分钟左右至排骨吐净血水；捞出吐净血水的排骨，冲洗干净，沥干水份；
第3步将墨鱼和姜片放入汤锅，并加入足够的清水；盖上锅盖，大火煮滚后转小火煲半小时；
第4步半小时后，打开锅盖将排骨放入锅中，煮滚后再煲半小时；再过半小时后，再次打开锅盖，放入萝卜煲半小时；
第5步煲好后，关火，适量盐调味即可。
小贴士：
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次；2.天气热的时候，浸泡墨鱼干最好放冰箱进行，以免臭水；3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水会有腥味；4.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水；5.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是2L。
小鲍鱼排骨汤怎么做好吃
小鲍鱼排骨汤
小鲍鱼排骨炖洋参，不需要太长时间的一个汤，加了洋参汤水比较甘，好喝。
食材配方
主料：
小鲍鱼
5只排骨
300g洋参
1粒辅料：
盐
适量
做法 共9个步骤
1.鲍鱼去除内脏。
2.洗刷干净。
3.排骨洗净。
4.焯水后再次洗净。
5.焯水好的排骨重新加适量水，放入鲍鱼和壳。
6.洋参切片。
7.一同放入锅中。
8.盖上锅盖，大火煮15分钟，小火煮10分钟。
9.最后加少许盐调味即可盛出。
蔬菜鲍鱼排骨汤(1)
食材明细：
主料：排骨2斤，鲍鱼6只，胡萝卜1根，玉米1根，葱适量，姜适量
辅料：盐适量
蔬菜鲍鱼排骨汤的做法步骤：
1，葱切段，姜切片备用。
2，鲍鱼去肠肚洗净切花刀
3，锅内烧开水，放鲍鱼焯烫。（只须几秒钟即可）
4，排骨洗净切小段。
5，锅内放水，排骨凉水入锅，放入葱姜，煮至水开。
6，撇去锅内浮沫，捞出排骨放入电压力锅内。
7，锅内加入适量清水。
8，放入两三片姜片。
9，选择肉类排骨→煲汤，压力和时间按照默认选择。
10，按中途加菜键。
11，胡萝卜切块备用。
12，玉米切块备用。
13，待电压力锅提示中途加菜后，打开锅盖，加入适量的盐调味。
14，加入胡萝卜和玉米。
16，压力锅完成工作后，按收汁提味键。（煲汤不需要收汁，这里选择这个功能是为了加入鲍鱼，所以收汁时间不能按照默认的8分钟，缩短为3分钟。）
17，打开锅盖，加鲍鱼入锅。
18，电压力锅内的汤汁开始沸腾，3分钟后鲍鱼熟，一锅靓汤就完成了。
土豆排骨汤怎么做好吃 土豆排骨汤
土豆排骨汤
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，所以土豆排骨汤是家常给家人的最好关怀。
食材配方
主料：
排骨
土豆
料酒
盐
小葱
做法 共5个步骤
1.把排骨洗净，然后斩成小块，再次洗净后待用。
2.将土豆洗净，去皮。
3.洗净去皮后的土豆，切成适当大小的块。
4.将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净； 再将排骨、料酒和适量清水，放入紫砂煲中炖。
5.排骨炖至半熟时，放入土豆，再加盐、味精、小葱，炖至熟烂，出锅即可。
木瓜排骨汤怎么做好吃 木瓜排骨汤
木瓜排骨汤
据说木瓜含有丰富的氨基酸，可以健脾消食，通乳抗癌等等。同时木瓜还含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、
食材配方
主料：
排骨
木瓜
盐
薏米
做法 共6个步骤
1.准备的排骨，木瓜和薏米，（木瓜只用了半个）
2.排骨和薏米洗干净放进去煲里
3.加适量的水先煲
4.木瓜切好块
5.煲开后放木瓜，小火煲90分钟，出锅前加盐即可
6.香味十足的木瓜汤就可以了
山药排骨汤怎么做好吃 山药排骨汤
山药排骨汤
山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，将之与排骨一起炖，就成了一道十分美味的汤。 山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历
食材配方
主料：
山药
300g排骨
300g辅料：料酒
适量盐
适量鸡精
适量醋
适量生姜
适量葱
适量做法 共11个步骤
1.排骨洗净
2.锅内放入水，放入排骨煮沸
3.将排骨捞出洗净浮沫
4.山药去皮切滚刀块
5.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆
6.加入姜片和葱结
7.放入适量料酒
8.滴入少许白醋
9.盖盖选择靓汤键
10.时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐
11.调入鸡精即可盛出食用
黄豆排骨汤怎么做好吃 黄豆排骨汤
黄豆排骨汤
黄豆跟排骨都富含丰富的蛋白质，能够补充人体每天所需。黄豆排骨汤具有补髓养阴，补血益智，美容养颜的作用。
食材配方
主料：
排骨
黄豆
盐
做法 共8个步骤
1.黄豆先泡1-2小时左右
2.排骨洗净
3.排骨先在锅里干炒下，可以去掉一些油脂。
4.黄豆洗好
5.将排骨跟黄豆一起倒入炖锅内加入适量的水、盐一起炖。
6.调至大火
7.汤快好的时候再放点枸杞炖下
8.炖好的黄豆排骨汤
莲藕排骨汤怎么做好吃 莲藕排骨汤
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国、莲藕之乡的湖北名吃，具有清热消痰、补血养颜的作用。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕能够健脾益
食材配方
主料：
排骨
藕
胡椒粉
盐
葱
姜
做法 共8个步骤
1.准备好莲藕和排骨。
2.将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
3.莲藕洗净切成滚刀块。
4.葱切段，姜切片。
5.把排骨焯水后沥干水分。
6.焯水的排骨，放入汤锅中加入适量的清水，烧开后撇去血沫。
7.加入葱、姜，大火烧开，煮15分钟。
8.放入莲藕块，大火烧开，转小火，煲1小时，加入盐和胡椒粉调味即可。
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