红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？在这里，你不妨读读什菌排骨煲怎么做好吃 什菌排骨煲的做法，欢迎大家参考阅读。
什菌排骨煲
我们最常用“味道鲜美，营养丰富”，来称赞蘑菇， 自古以来蘑菇就被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。近
食材配方
主料：
排骨
250g杏鲍菇
150g鸡腿菇
150g花菇
150g笋
150g红萝卜
100g辅料：油
适量盐
适量姜
适量葱
适量生抽
适量辣椒
适量八角
适量桂皮
适量料酒
适量
做法 共16个步骤
1.将排骨洗净后放入碗中， 加入盐， 胡椒，葱和姜片；
2.再加入适量的生抽和料酒， 腌制十五分钟；
3.将鸡腿菇和杏鲍菇解刀成小块， 花菇上打十字花；
4.在锅中放入适量油加热， 油烧热后放入排骨小火微微炸；
5.炸至越五分钟后排骨表面金黄色后下入准备好蘑菇一起炸；
6.待油锅气泡逐渐变小， 加准备好的红萝卜花一起炸；
7.一两分钟后将所有的材料全部捞起控油；
8.在煲中放少量的油， 一起放入桂皮， 八角等大料煸炒；
9.煸炒香味后加入大葱铺底；
10.再放入切好的笋片铺在下面；
11.加入刚才炸过的菇和排骨等原料；
12.在泡过排骨的汤汁中加入三勺料酒， 三勺生抽， 一勺糖， 一勺耗油，一小勺盐和胡椒， 搅拌均匀；
13.将刚才准备好的料汁倒入煲中；
14.盖上盖， 大火煮开， 关小火焖上五分钟；
15.再将一小碗料酒沿着盖边缘倒入， 再焖上两分钟；
16.美味又营养的什菌排骨煲就好啦。
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排骨菌菇煲
食材明细：
主料：排骨100克
辅料：香菇5个，金针菇100克，鸡腿菇2个，平菇100克，白玉菇100克，白虾100克，盐5克，黄芪5克，小人参2棵
排骨菌菇煲的做法步骤：
1，将人参、黄芪用纱布袋包好待用
2，再炖两三分钟放入白虾就可以出锅啦
3，锅中放适量水先放人排骨、人参包炖半小时
4，半小时后放入菇类
5，继续炖制10几分钟，撇去上面的浮沫，放入适量的盐巴拌匀
6，再炖两三分钟放入白虾就可以出锅啦
7，家中有小酒精炉可以再边炖边吃～?
8，营养鲜美～?
9，冬～一人 一锅 一碗⋯⋯?
小贴士：
多芸碎碎念：因为肉包刚到长身体的年龄，所以菌菇煲里加了几味中草药。平时煮制这道煲时除了盐就不加其他任何调料，这么几样菌菇放一起煮制已经足够鲜美了～?
什菌炒腐竹
食材明细：
腐竹4条，蘑菇200克，山药100克，木耳2朵，黄瓜半根，葱5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，鸡精3克，淀粉10克，糖5克
什菌炒腐竹的做法步骤：
1.用冷水泡发腐竹和木耳；
2.蘑菇切成片；
3.山药去皮，切片。
4.泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；
5.油六七成热时，放葱蒜炝锅，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水气炒出来，还要把炒出蘑菇和葱花混合的香气。蘑菇变色炒至八分熟时，下木耳。
6.翻炒几下后下山药片；倒入调料汁炒匀后，下黄瓜片，出锅。
小贴士：
@ 嘱咐几句： 1、事先把所有调料调匀兑到小碗里，一起倒入锅中，就避免手忙脚乱了； 2、要注意食材入锅的顺序，通常都是先放耐炒的，易熟的则是最后出锅前放； 3、泡发木耳和腐竹时水里加一点盐和淀粉，这样可以达到除菌的目的。
羊什煲
食材明细：
羊肝300克，羊心300克，萝卜960克，八角3克，陈皮5克，丁香5克，老抽5克，味精2克
羊什煲的做法步骤：
1. 弄净羊内脏（羊肝、肝心），放入沸水滚二十分钟，取出在清水中淋凉；
2. 萝卜去皮，切角件，先在锅中煮熟；
3. 用个大瓦缸，注入小半煲水煲滚，放入八角、陈皮、丁香滚着，又放入出过水之羊什，调适味煲着，羊什熟时，加已熟之萝卜煲卤着，羊什则剪小个，原煲上席。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
排骨菌菇汤怎么做好吃 排骨菌菇汤的做法
排骨菌菇汤
这道排骨大枣菌菇滋补汤最适合这个季节食用的。经常喝一些这样的汤可以增加免疫力、抵御寒冷的天气冷风入骨。菌菇类食品具有较强的抗癌功能。 这些菌菇是吃火锅剩下的，把
食材配方
主料：
排骨
400g金针菇
120g海鲜菇
200g凤尾菇
110g辅料：油
适量盐
适量大葱
2根姜
1块八角
1个味精
3g大枣
适量自制山楂酒
10ml竹荪
80g黑木耳
适量做法 共11个步骤
1.吃火锅剩下的各种菌菇，有金针菇、海鲜菇、凤尾菇、竹荪。
2.黑木耳泡发好。
3.把各种菌菇放入开水中焯2分钟即可。
4.排骨从冰箱里取出解冻。
5.冷水浸泡2小时中间换水1~2次去除血水。
6.准备大葱、八角、姜拍散。
7.泡好的排骨放入冷水中放入大葱和姜、八角、自制山楂酒。开大火焯水，将浮在上面的血沫撇出去。
8.保留剩下的猪排骨的汤，里面放入红枣。
9.再放入焯过水的金针菇、凤尾菇、海鲜菇。开大火烧开后转中小火。炖30分钟。
10.开始调味放入盐。
11.再放入味精，其他的就不用放了，本身排骨和各种菌菇的味道就很鲜的过多的调味料会影响食材本身的味道。
排骨双菌汤怎么做好吃 排骨双菌汤的做法
排骨双菌汤
天气热不想在厨房呆那么的时间，就做一个排骨汤，把所有的放入就不用管了，时间到了就可以吃了，这锅里是有动植物的鲜全在汤里了夏天也要补补呀。
食材配方
主料：
排骨
500g辅料：
杏鲍菇
适量蟹味菇
适量葱
适量姜
适量料酒
适量花椒
适量大料
适量
做法 共9个步骤
1.排骨洗干净用水焯一下，再洗洗
2.取高压锅，放入水，加入葱姜花椒和大料
3.再把洗好的排骨放入
4.这是切好的杏鲍菇
5.这是蟹味菇
6.把这二个菇统统地放入
7.加入盐
8.加入料酒
9.我又放了点胡椒碎，盖上锅就开炖吧，开锅后20分钟，就行了。关火，等气小了把盖子打开就开吃
三三丸子什菌汤
食材明细：
草菇，香菇，蘑菇，鱼丸，葱丝，贡丸，炸肉丸，胡萝卜，盐，鸡精，鲜辣粉，麻油
三三丸子什菌汤的做法步骤：
1.草菇、蘑菇切块，同香菇一起洗净。
2.胡萝卜切粗丝。
3.锅内烧水，水开后下丸子与菌菇，煮开后放入胡萝卜丝，加盐、鸡精、鲜辣粉调味，最后放入葱丝、林些麻油即可。
什菌拌支竹
食材明细：
食材：鲜香菇，蟹味菇各50g，木耳5g，支竹（腐竹）2条，蒜2瓣，香葱1棵，熟白芝麻1茶匙，调料：生抽，油各1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（2g），镇江香醋2茶匙（10ml），胡椒粉，白砂糖，芝麻香油各1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g）
什菌拌支竹的做法步骤：
大容器中放入腐竹，加入能够浸没腐竹的60℃左右的热水，在腐竹上压一个盘子或小锅盖，让腐竹完全浸没在热水中，浸泡10分钟，待腐竹回软后，切成4cm长的斜段，放回温水中浸泡20分钟至完全泡发。
木耳放入容器，加入没过木耳一指深的冷水，浸泡30分钟，取出木耳撒上适量面粉搓洗以去掉泥砂，用流动水冲洗掉面粉后去蒂撕成适当大小的块。
香菇洗净，去蒂后切成4瓣。蟹味菇洗净，去掉老根。蒜和香葱分别切末。
大火烧开煮锅中的水，放入腐竹、木耳、香菇和蟹味菇汆烫5分钟至熟透，取出过凉后沥干水分。
碗中放入除油以外的所有调料拌匀，加入蒜末、香葱末。大火加热炒锅中的油至8成热，淋入调料碗中制成调味汁。
汆烫好的腐竹、香菇、蟹味菇和木耳装入盘中，将调味汁淋在盘中，最后撒上熟白芝麻即可。
小贴士：
清洗香菇：香菇在清洗时要将菇蒂向下，顺一个方向搅拌容器中的水，让菇伞在水中旋转起来，这样，附着在菇伞下的泥砂就很容易被水流卷走了。
清洗木耳：木耳由于是贴地生长，所以难免会沾有泥砂，在清洗时撒些面粉，可以有效地把泥砂从木耳上粘下来。除此之外，清洗时还需注意除去根蒂。
制作调味汁时，要选择一个耐热性好的碗。由于最后淋入的热油温度很高，如果耐热性不够好，很容易将碗烫裂。
新鲜木耳采摘下来后经过晒干，脱水就成为干木耳了，每次食用前用冷水浸泡回软，营养成分几乎没有损失，是家庭中最常见的干货。
腐竹是一种豆制品，由豆浆表面形成的薄膜干制而成，食用前用较热的水浸泡回软，但不可以用开水，以免口感过于糟软。
干锅什菌五花腩怎么做好吃
干锅什菌五花腩
桐爸最喜欢吃菌类，所以我就经常买，一次买好几种，做干锅杂菌再合适不过了。
食材配方
主料：
杂菌
300g五花腩
150g红萝卜
100g辅料：
油
适量盐
适量蒜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量白糖
适量甜面酱
适量做法 共5个步骤
1.锅里下少油，将五花腩下锅煸炒至出油。
2.烹入料酒去腥，再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。
3.把红萝卜、杂菌放入翻炒。
4.加盐，放1碗水烧开。
5.将蒜苗铺在干锅底，将炒锅里的材料移入干锅内烧开即可。
豆角排骨煲怎么做好吃 豆角排骨煲的做法
豆角排骨煲
用豆角做菜时，常常会觉得不好入味，做不好口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。所以啊，用来做成煲仔菜最适合不过啦，比炒菜用时更短，能保证原汁原味，减少了维
食材配方
主料：
豆角
250g肋排
400g辅料：蒜蓉豉汁酱
适量粟米油
适量老抽
适量生抽
适量砂糖
适量生粉
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量芝麻油
适量清水
适量做法 共12个步骤
1.食材：豆角和肋排。
2.将肋排洗净，用清水浸泡30分钟去血水，再次洗净，放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。
3.将豆角用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。
4.预备芡汁（适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖和清水拌匀）。
5.砂锅洗净，放入适量的蒜头。
6.倒入适量的粟米油，爆香。
7.放入腌制好的肋排。
8.盖锅盖，中火，煲5分钟。
9.揭盖，放入豆角，倒入芡汁。
10.盖锅盖，中火煲20分钟。
11.揭盖，见收汁。
12.即可关火。
松茸菌煲排骨汤
食材明细：
松茸菌，排骨，淮山，枸杞，盐
松茸菌煲排骨汤的做法步骤：
1.回家将菌干洗净，用温水泡上几小时，加上淮山、枸杞。
2.将两根排骨斩大件一起入锅。
3.文火慢慢炖，那满屋的香气，非常诱人。文火煮上两小时，下适量的盐调味就好，味道清香鲜浓，爽。
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