食材明细:
主料:排骨500克,陈皮半瓣,葱2根,姜3片,冰糖15克
辅料:料酒2勺,酱油2勺,醋1勺,香油2勺,食盐1勺
非油炸口味独特~陈皮糖醋排骨的做法步骤:
1,食材准备好,葱切花,姜切片,陈皮切小块待用。
2,排骨多洗几次后浸泡30分钟去血水。
3,锅烧开水,排骨,姜2片去腥焯水1分钟后捞出沥干水分。
4,起锅烧油,倒入排骨炒至微黄肉收缩放入葱姜爆香。
5,放入料酒,酱油,冰糖,醋翻炒均匀。
6,倒入开水,没过食材,放入陈皮,水开后转中小火,焖煮40分钟。
7,撒上1勺食盐,转大火收汁即可。
8,出锅,撒上葱花即可。
9,成品图。
小贴士:
1.陈皮用广东新会的。 2.加水焖煮要用开水,口感更佳。3.排骨焯水加2片姜有去腥作用。
家里宝宝爱吃糖醋排骨,所以再一次将这个菜端上餐桌,为了更健康也更加省事,我做的这个版本是没经过油炸的,只需要一点点油就可以了,糖的分量也不多,吃起来很香不油腻不甜腻,做起来操作简单方便,喜欢酸甜口味的亲们不妨试一试哟。
免油炸版家庭糖醋排骨
主料:肋排400克
调料:生姜一块、大葱一段、八角一个、香叶两片、料酒适量、香醋适量、白糖适量、油适量、酱油适量、番茄酱适量、熟芝麻适量
糖醋排骨的做法
1、准备好原材料
2、肋排切成小块
3、生姜切成片,大葱切成段
4、锅里加入适量水,放入生姜、大葱、八角、香叶、料酒、排骨,大火烧开,然后中火煮半小时
5、将煮熟的排骨控干多余的水分
6、锅里放入适量油烧到5成热,放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用
7、锅里留上煎排骨剩下的油,加入一勺酱油、两勺香醋、一勺半白糖、一勺番茄酱,充分翻炒至白糖融化
8、加入煎好的排骨翻均匀,加入适量熟白芝麻
出锅了
美食小贴士
1、排骨选用肋排最好;
2、煎的时候油不用太多,中火煎,用不粘锅比较好操作;
3、这个主要突出酸甜口感,酱油不用太多,加点番茄酱颜色更漂亮,味道也非常不错。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
懒人版糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜,它肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受大众欢迎。我家也不例外,嘿嘿~!
食材配方
主料:
排骨
260g辅料:
油
适量盐
适量姜片
适量料酒
适量酱油
适量醋
适量白糖
适量冰糖
适量做法 共8个步骤
1.排骨洗净后,用清水浸泡片刻,然后倒掉血水,再用水冲洗干净,沥干水分;
2.热锅里倒入适量油烧热,将2片姜片放入锅里爆香,随后将排骨放进锅里翻炒;
3.排骨炒至变色后,放入1小勺料酒;
4.再放入2勺酱油;
5.放入3勺醋;
6.放入2勺白糖,2勺冰糖;可以全部用冰糖或者白糖。冰糖可以让排骨成色更好。
7.锅里注入淹过排骨的开水,盖上盖子,用中小火煮20分钟;
8.排骨煮熟时,调入适量盐,大火收汁即可;
糖醋排骨
【糖醋排骨】嗜肉族假期一定需要的大菜 周末吃啥? 时间过的可真快啊,一年马上四个月就要结束了!然后就是端午,接着就是中秋,完了就到春节!怎么就觉得时间过的老快的
食材配方
主料:
排骨
油
盐
冰糖
香醋
葱白
小香芹
姜
做法 共12个步骤
1.材料
2.(因为排骨已经在冰箱冷冻了两天)排骨焯水
3.准备好糖醋料(香醋 冰糖)
4.焯水后的排骨沥干水分
5.锅里入油,放入冰糖 中小火
6.待冰糖开始融化的时候放入排骨,小火慢炒,
7.直到排骨全身沾满糖色,金黄漂亮
8.加入一碗水
9.调入少许盐,大火烧开后,该小火慢煨20分钟左右
10.20分钟后,水分剩下1/3的时候,放入葱白,姜丝,小香芹段2,继续煨至差不多收汁
11.将要收汁的时候,放入香醋,大火翻炒均匀,
12.中小火待起入味,大约30秒-1分钟出锅即可食用
家乡菜糖醋排骨的特色:中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。
糖醋排骨的做法
1、将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
3、锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味。
4、放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。
5、再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。
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