干煸羊肉
味道很极端的干煸羊肉,对刺激食欲和味蕾都有绝对一流的功效。浓浓的孜然粉的香气,干煸羊肉有嚼劲、少膻气,花生的焦香酥脆,辣椒花椒的麻辣以及香菜的另类芬芳气息,都给
食材配方
主料:
羊肉
500g辅料:
葱
适量姜
适量花生
适量米酒
适量盐
适量耗油
适量香菜
适量白胡椒粉
适量孜然粉
适量
做法 共17个步骤
1.花生挑选个头匀称,饱满的。干瘪的不易脱皮。
2.锅子烧开水,将花生倒入,煮半分钟,快速捞出。
3.将花生皮扒掉,这个时候很容易扒皮的。
4.平底锅烧热,倒油,放入扒皮的花生,小火,慢慢将其炒至微黄色。
5.捞出,沥干油分。
6.羊肉切片,洗净,或者提前浸泡,控干水分后,加入米酒,盐,事先腌渍半小时左右。
7.平底锅烧热,将肉放入,煸炒至6成熟。没有血色即可,将羊肉控干。
8.平底锅烧热,倒油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
9.放入葱姜丝,煸炒出葱香气。
10.放入米酒2勺左右。
11.放入耗油一勺左右。
12.放入煸炒至6成熟的羊肉。
13.放入孜然粉。
14.放入白胡椒粉。
15.放入炸好的花生米。
16.放入香菜段。
17.煸炒至熟,根据口味放入少许盐(不放也可,羊肉里面有盐分,耗油也有咸度)即可。
干煸长豆角
今天做的这道干煸长豆角,是改良版,豆角没有用油炸,而是在锅里干煎,这样菜不会很油,吃起来对身体也好,就是煎的时候有点费时间。
食材配方
主料:
长豆角
400g辅料:
油
适量盐
适量葱
15g蒜
15g干辣椒
10g花椒
8g做法 共9个步骤
1.长豆角去筋洗净
2.葱、蒜、干辣椒都切好
3.豆角切成3厘米左右
4.把锅烧干
5.放入豆角,干煸
6.直到豆角变皱,变的有点干巴,盛出
7.锅内放入葱、蒜、花椒、干辣椒
8.炒出香味放入豆角,大火翻炒,再放入盐,拌匀
9.出锅
干煸脆皮肥肠
肥肠下饭的一道肉菜,麻辣但不油腻,肥肠脆脆的肥肠好吃的!经典的一道家常菜,色泽也很漂亮哈~~~~~~
食材配方
主料:
卤肥肠
200g青椒
2个辅料:干辣椒
适量花椒
适量酱油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.准备好材料,肥肠是卤好的熟肥肠。
2.青辣椒切滚刀块,肥肠切2,3厘米的段。
3.锅里倒底油,放入花椒烹香。
4.放入干辣椒段炒香。
5.倒入肥肠翻炒。
6.用铲子轻轻按压肥肠,把肥肠干煸出油。
7.倒入一点酱油上色调味,加盐。
8.倒入青辣椒翻炒出锅即可。
凉拌豇豆
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。 豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功
食材配方
主料:
豇豆
200g辅料:
芝麻酱
1大勺盐
2g醋
1勺酱油
1小勺香油
少许糖
1勺辣椒油
适量蒜
2瓣做法 共6个步骤
1.豇豆洗净切寸段
2.锅中放水,水开后加入盐和少量的油,加入豇豆焯至1分钟
3.焯水的豇豆马上放入冷水中。控干水分
4.大蒜剁碎
5.取一碗 加入芝麻酱 盐 糖 香油 鸡精 辣椒油搅拌均匀
6.把碗汁倒入豇豆上撒上蒜碎,搅拌均匀即可
干煸肉末
最近为了炒菜方便,就烧了肉末配菜,不管什么菜加入一勺肉末,味道都好一点,比如皮蛋瘦肉粥,加入一勺肉末,味道就不一样了,省去烧菜时,干煸猪肉这个过程。
食材配方
主料:
猪肉末
500g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共5个步骤
1.锅中加入油烧热。
2.加入猪肉末。
3.用铲子铲散。小火干煸至,肉末里也出油。
4.加入酱油。
5.加入一勺盐。出锅
豇豆饭
妈妈买了豇豆,不喜欢吃炒豇豆,就先炒好了再放大米煮饭吧!很香的饭,又省的炒其他的菜了!这是一道很快捷的菜,上班族的人可以经常做哦!
食材配方
主料:
豇豆
500g大米
500g辅料:油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.大米先淘洗干净,用水泡一会
2.豇豆切段,洗净
3.热油炒豇豆
4.调味
5.把炒好的豇豆倒在大米上
6.加适量的水
7.按下煮饭键
8.等煮饭键跳到保温键后,把筷子放锅里,让饭透透气,以免豇豆变黄
9.把饭拌匀就可以吃啦
干煸辣子鸡
【辣子鸡的那些事】 道地的歌乐山辣子鸡在气势上就能把你hold住,直径宽大的铁盘盛起红红火火的一大份辣香、麻香、焦香的碎鸡肉丁,看着口水就直往下淌,扑鼻的气息直
食材配方
主料:
三黄鸡
小米辣椒
干辣椒
青花椒
生抽
韩国辣酱
白糖
大蒜
姜
料酒
白芝麻
做法 共9个步骤
1.三黄鸡一只(三黄鸡体型小、肉质鲜嫩)洗净。鸡肉剁小块,越小越好。
2.黄瓜一根切成滚刀状。
3.准备好调料:干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片。
4.锅里烧水,把剁好的鸡块下入锅里焯水。
5.去除鸡肉里血渍和污垢,捞出沥干水分。
6.锅里放多一点油下入焯好的鸡肉小火煸炒到金黄色。
7.在加入小米辣椒,干辣椒段,姜蒜,花椒跟鸡块一起小火慢炒,炒出辣椒的香味(这样炒出来的辣椒味道浓郁,特别滴辣)。
8.加入一勺韩国辣酱,生抽,盐,料酒适量 翻炒。
9.撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。
干香下饭菜---干煸豆角
干煸是川菜中一种很普遍的做法。 只是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清香爽口。 干煸豆角是川菜中一道干煸菜式,口感干香色泽油亮,是非常下饭的一道菜
食材配方
主料:
豆角
500g海米
10个辅料:葱姜
适量蒜瓣
5个香辣芽菜
15g生抽
5ml糖
2g鸡精
适量香油
适量
做法 共9个步骤
1.准备好所有的食材,海米用清水浸泡。
2.葱姜蒜切末,海米提前浸泡变软也切碎,准备好香辣芽菜。
3.炒锅到油烧热倒入豆角翻炒。
4.炒至豆角外皮皱缩。
5.把豆角拨在一边,加入葱姜蒜和芽菜炒出香味。
6.再和豆角混合继续翻炒。
7.加入生抽和糖。
8.最后加少许鸡精,淋入香油。
9.全部翻炒均匀关火。
豇豆凉面
某天和小三一起出去吃面。吃的是拌面,小二因为很饿,所以吃了很多。小三只吃了半碗,一个男生吃的那么少,怎能不让人心疼。不好吃咱们不吃了,看媳妇的,媳妇亲自给你做面
食材配方
主料:
面条
500g黄瓜
250g豇豆
300g肉
150g辅料:油
适量蒜
适量石桥大酱
适量糖
适量花椒
适量芝麻酱
适量酱油
适量
做法 共13个步骤
1.豇豆洗净切成小粒
2.肉切成肉沫
3.石桥大酱加入适量糖,加入水调稀
4.锅油,放入花椒
5.放入肉沫翻炒
6.肉沫炒变色后,放入豇豆翻炒
7.豇豆炒变色后加入石桥大酱
8.翻炒均匀即可出锅
9.蒜切成小粒,加入水,做成蒜汁
10.芝麻酱加水和酱油调稀
11.黄瓜切成丝
12.面条煮熟
13.放入8、9、10、11步的调料,拌匀即可开吃
干豆腐丝炒豇豆
家里剩了点豇豆和干豆腐,懒啊,不愿意出去再买菜了,划拉划拉,来个新的创意,将它们俩个放在一起炒了,味道还不错。
食材配方
主料:
豇豆
150g干豆腐
150g辅料:油
50ml蒜
10g盐
适量味精
2g酱油
适量水淀粉
20ml做法 共5个步骤
1.豇豆切段,过沸水焯一下。
2.干豆腐切成粗条,也过沸点水焯一下。
3.起锅,爆香蒜后,加入焯好的豇豆翻炒!
4.加入酱油后翻炒,再倒入焯好的干豆腐丝大火翻炒!
5.加精盐,味精后,加入水淀粉勾芡出锅,装盘。
干煸小银鱼
银鱼是一种高蛋白低脂肪食品,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,是上等滋养补品。其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。 中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺
食材配方
主料:
小银鱼干
200g辅料:
油
适量盐
适量白砂糖
适量干红椒
适量小葱
适量干花椒
适量白芝麻
适量
做法 共11个步骤
1.准备小银鱼
2.冲净
3.生姜、红椒切丝,小葱切段,准备花椒少许
4.热锅下油
5.下姜丝
6.放入沥干水分的小银鱼炒至表面变黄
7.盛出
8.锅内放少许油后下花椒、生姜丝、干椒丝、芝麻
9.炒出香味
10.下小银鱼炒一下放盐和糖少许
11.最后放小葱段翻炒下即可
干煸麻辣牛肉条
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。麻辣牛肉可以有
食材配方
主料:
牛肉
500g辅料:
红辣椒
100g花椒
适量油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.将牛肉切成条状。
2.锅内倒入油,量要大一些
3.油烧至八成热,倒入切好的牛肉条,改中火。
4.将牛肉中的水分炸干,盛出待用。
5.锅内留适量底油。放入花椒,改小火炸花椒至七成酥脆。
6.放入红辣椒。仍用小火炸至酥脆。期间需用筷子来回搅拌。闻到麻辣香味,听到哗哗声即可。
7.倒入炸好的牛肉条,改为大火。放入适量盐。翻炒均匀,出锅即可。
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