“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《2020凉拌烤茄子怎么做好吃 凉拌烤茄子的做法,步骤》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
凉拌烤茄子
凉拌烤茄子，是地方菜，是以前西北回族人家常做的“爽口菜”。它的全名应该是“凉拌手撕烤茄子”，它的加工程序和菜名刚好翻了个儿，是先“烤”、后“撕”、再“拌”。这道
食材配方
主料：
长茄子
300g辅料：
辣椒油
适量盐
适量大蒜
10g香葱
2g醋
20g味极鲜
2g白糖
1g胡椒粉
2g红辣椒
50g青辣椒
50g做法 共11个步骤
1.主料：长茄子、青红辣椒 辅料：辣椒油、盐、白糖、大蒜、醋 、胡椒粉、味极鲜
2.把长茄子去掉蒂，从中间切开
3.青红辣椒洗净去蒂
4.把茄子放在烤架上
5.进烤箱，200°上下功能，烤10分钟左右，烤至表皮微微起皱取出
6.凉透后用手撕成条
7.再把青红辣椒放进烤架进烤箱烤5分钟左右，烤至表皮微微起皱取出
8.凉透后用手撕条
9.把大蒜去皮，切末，香葱洗净切末
10.小碗里加大蒜末、盐、白糖、醋、胡椒粉、味极鲜、香葱末拌均匀，加辣椒油调成味汁
11.把调味汁倒进茄子和辣椒条里面拌均匀即可
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2020凉拌红葱油茄子怎么做好吃 凉拌红葱油茄子的做法,步骤
凉拌红葱油茄子
如何蒸茄子不变色？今天让我就告诉你一个小窍门吧。
食材配方
主料：
茄子
500g辅料：
花椒油
几滴辣椒油
一小勺香醋
少许糖
1小勺鸡粉
1小勺盐
少许蒜
3瓣红葱头
5个做法 共4个步骤
1.茄子洗净，将头部切掉一点，然后整根放入锅内蒸15分钟左右至软
2.蒜剁末，红葱头切成细片
3.小火爆香红葱头
4.将冷却后的茄子撕成细条，放上爆香的红葱头油、蒜末，辣椒油，花椒油，鸡粉，盐，香醋，糖拌匀即可
2020拌茄子怎么做好吃 拌茄子的做法,步骤
拌茄子
说起茄子，让我想起一个笑话，说是一个有点傻的小子，为了刮菜皮挨了几次打叹道：苦瓜刮皮也挨打，丝瓜不刮皮也挨打，茄子呢一刮一光。所谓刮，就是轻轻地用刀锋把瓜果表面
食材配方
主料：
茄子
芝麻油
盐
姜
蒜
葱
醋
做法 共8个步骤
1.原料
2.茄子削皮切成长条
3.上锅蒸七八分钟蒸熟(我这个没有用清水洗，总觉得一洗，维生素少许多）
4.蒸好的茄子放盘里备用
5.另用碗放入切好的葱姜蒜末
6.放入盐， 一勺芝麻油
7.再放入一勺醋拌匀
8.拌匀的调料淋在茄子上即可
2020茄子土豆怎么做好吃 茄子土豆的做法,步骤
茄子土豆
这是鱼外婆经常做的菜，很家常，很令人惦念。 小时候的鱼，因为妈妈工作忙，所以一直都是寄养在外婆家。 外婆家在农村，所有吃的菜都是自家田里的，每次想吃的时候，就到
食材配方
主料：
茄子
350g土豆
150g辅料：蒜瓣
适量青辣椒
适量酱油
适量蚝油
适量白砂糖
适量红辣椒
适量做法 共14个步骤
1.把所有材料准备好。
2.把辅料中酱油、蚝油、白砂糖混合起来，加入小清水，调成料汁备用。
3.土豆洗干净，去皮，切成小块备用。
4.茄子洗干净，切成小块。
5.青红辣椒洗干净，去掉中间的籽，切成小块。
6.蒜瓣去皮切片，放进油锅中爆香。
7.闻到蒜香后，倒入切好的茄子。
8.翻炒，炒至茄子变软，取出。
9.另起油锅，烧到六成热时，倒入土豆。
10.炒至土豆7成熟时，加入炒至软身后的茄子。
11.加入调好的料汁。
12.炒至土豆熟透，汤汁浓稠后，加入青红辣椒片，翻炒均匀即可。
13.炒至土豆熟透，汤汁浓稠后，加入青红辣椒片，翻炒均匀即可。
14.真心滴好吃，尤其是茄子，特别嫩滑好吃。
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