“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?我们的小编特意搜集并整理了嫩滑的鸡蛋羹怎么做好吃 嫩滑的鸡蛋羹的做法,步骤，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
嫩滑的鸡蛋羹
高三的孩子伤不起呀，天天上课，时时自修⊙﹏⊙b汗。。。 没有休息日也就算了，连回家吃饭的时间都木有；外面的食物实在是不放心只好每天送饭了。 本打算用个好看点的碗
食材配方
主料：
鸡蛋
1枚辅料：
油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.鸡蛋磕碗里。
2.打散。
3.注入适量温水。
4.搁点盐。
5.再打匀，中火、沸水、蒸10 分钟。
6.蒸好好趁热搁几粒枸杞。
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鸡蛋羹怎么做？鸡蛋羹怎么蒸更嫩滑？
若在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等。
鸡蛋羹怎么做？鸡蛋羹怎么蒸更嫩滑？
鸡蛋羹怎么蒸更嫩滑？
1、水很关键
打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。
2、打蛋时要轻要慢
将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、不要冷水上锅蒸
等蒸锅里水开后再放入蒸碗，蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。
4、保证均匀受热
蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的情况。
5、油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放
若在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等。
鸡蛋羹怎么做好吃 鸡蛋羹的做法,步骤
鸡蛋羹
鸡蛋羹是宝宝很好的加餐食品，也是家里必做的一道美食，老人或者刚断奶的孩子，都可以吃，可以补充营养。看起来简单的一个鸡蛋羹，但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也
食材配方
主料：
鸡蛋
温水
盐
做法 共6个步骤
1.鸡蛋一个，温开水适量
2.将鸡蛋打散，加入等量的温开水和适量的盐，鸡蛋液会起泡沫
3.将蛋液的泡沫撇出去
4.盖上保鲜膜，在上边用牙签捅几个眼
5.放到开水锅里蒸七八分钟即可
6.爽滑的鸡蛋羹就好了
滑嫩蒸蛋羹怎么做好吃 滑嫩蒸蛋羹的做法
滑嫩蒸蛋羹
爱吃鸡蛋羹，爱吃软软的鸡蛋羹，蒸好鸡蛋羹老人小孩都很喜欢，老公最爱的就是鸡蛋羹拌米饭，做好蛋羹不容易一定好注意几个地方哦。
食材配方
主料：
鸡蛋
3个辅料：
青蒜
适量盐
适量红椒
适量
做法 共12个步骤
1.三个鸡蛋打碎
2.加入适量盐
3.用筷子用力打散
4.加入旁边那个碗大小的3碗水
5.再次拌匀
6.加上保鲜膜
7.放入蒸锅，大火蒸15分钟
8.青蒜切末
9.红椒切小丁
10.15分钟后蒸熟
11.除去保鲜
12.放入红椒、青蒜
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