食材明细:
主料:猪肉300克,大葱三根,白萝卜1个
辅料:姜适量,花椒适量,五香粉适量,植物油适量,盐适量,蚝油适量
白萝卜猪肉饺子的做法步骤:
1,1 要吃饺子先和面!水和面以1比2和成光滑的面团,盖上湿布醒一会儿(趁醒面的工夫做馅)
2,2 大葱清洗干净,花椒泡在水里
3,3 白萝卜擦成丝,加入少许盐腌10分钟
4,4 大葱切成葱花
5,5 腌好的白萝卜丝用清水冲洗干净挤干水分
6,6 猪肉用料理机纹成肉泥,花椒水用微波炉高火加热后加入几片姜,待花椒水放凉后,分次加入肉馅里,顺着一个方向把肉馅搅打上劲
7,7 加入葱花搅拌均匀
8,8 把白萝卜丝和肉馅搅拌均匀,加入适量盐、蚝油、五香粉、鸡精、熟植物油搅拌均匀
9,9 醒好的面切成大小均匀的剂子,擀成中间厚四周薄的面皮儿,包入肉馅
10,10 包好的花边饺子
11,11 煮熟后的饺子,蘸上陈醋吃吧!
食材明细:
白萝卜500,克,羊肉250,克,酱油30,克,白糖50,克,葱15,克,姜15克,大茴香2,个,植物油50,克,料酒,盐,昧精备适量。
白萝卜炖羊肉的做法步骤:
1.将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。
2.将萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。
3.铁锅内放50克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50克,同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。
食材明细:
羊肉适量,白萝卜适量,枸杞适量,葱适量,姜适量,白酒适量,胡椒粉适量,盐适量
羊肉炖白萝卜的做法步骤:
第1步羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。
第2步锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点盐(醋)去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
小贴士:
羊肉:味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。白萝卜:超强的解毒功能,白萝卜中含有的INDOL及酶物质,能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。
食材明细:
羊肉(瘦)250克,白萝卜200克,料酒10克,姜5克,盐3克,酱油5克,鸡精1克,胡椒粉2克
羊肉煲白萝卜的做法步骤:
1. 将白萝卜去皮,切斧头形块;
2. 将羊肉洗净,抹干水分,切方形块,加料酒拌匀略腌;
3. 羊肉用滚水焯过,捞出备用;
4. 把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内,煲至羊肉、萝卜熟烂;
5. 去掉姜片,调入其余味料,拌匀即成。
小贴士:
本菜是冬令佳肴。羊肉性温,有益气补虚,温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。现代营养学发现,羊肉和猪肉相比,脂肪量少,蛋白质较多,是冬季进补食品。白萝卜具有下气宽中,消积化滞,润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外,它含有某种酵素,可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。羊肉、萝卜一同做菜,不仅是营养的互补,而且可互相促进某些营养的消化和吸收。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
猪肉800g,青萝卜1根,香菇20朵,盐适量,五香粉2茶匙,白胡椒粉1茶匙,老抽2茶匙,料酒4茶匙,姜6~8片,鸡蛋2个,面粉4~5大汤勺
元宝饺子(萝卜香菇肉馅)的做法步骤:
第1步准备好需要的材料,香菇提前6个小时冷水泡发买来的猪肉(三分肥七分瘦最好)剁成泥,备用分享一个省力的秘诀:切肉时,先在一面切片,但不要切断,大概到2/3的位置,切好后翻过来,同样的方法再重复一次,两面都完成后,再把肉横过来,此时每一刀都切断,这样就能切特别碎,而且比普通的切法要方便、快的多,切好后特别容易剁,可以省好多时间
第2步将所需材料全部切碎混合所有的材料,加入两个鸡蛋,充分搅拌搅拌后倒菜板上,重新再剁一次,这样剁出来的饺子馅会更黏,口感更好
第3步剁好后,加去料酒、老抽、盐、五香粉、白胡椒粉,充分搅拌,搅拌时尽量一个方向冷水和面(过程就不说了),和好后醒20分钟
第4步醒好的面再揉一会,搓成长条,切成段,每一段的大小根据自己面板的大小订,我的菜板比较小,所以切的小点菜板上撒面粉,取一段擀成薄片,可以稍微擀薄一点,饺子会更好吃
第5步根据自己需要的饺子皮大小,将面片像折扇子一样对折,切成梯形,然后每一条打开,沿着折痕切断大概的形状就是这样,正方形也可以,但梯形要比正方形更好包一些开始包饺子,梯形的顶边在上,放入饺子馅,将梯形的顶边与底边对折,用食指压紧,两中指从下面托住饺子馅,然后用两手大拇指和食指将中间折痕位置的两边折到前面捏紧,一个元宝就形成了
第6步这样的量大约可以包150个饺子左右吃了一顿还剩这么多,可以冷冻起来,冷冻的时候要单个分开冷冻,等冻好后再装袋哦
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