“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的糖醋大白菜怎么做好吃 糖醋大白菜的做法,步骤，有需要的朋友就来看看吧！
糖醋大白菜
小时候冬天没有什么新鲜的蔬菜，大白菜就是饭桌上的常客，那时候，宁可吃白饭，也不愿意吃这么寡味的东西。随着年龄的增长，口味也变得成熟起来了，餐桌上的大鱼大肉再也唤
食材配方
主料：
大白菜
250g辅料：
油
适量盐
适量红辣椒
适量醋
适量白糖
适量
做法 共6个步骤
1.选用肥嫩的大白菜去掉边叶和根部，洗净，控干水分。
2.顺长切成1.5厘米宽的条再改刀切成3厘米长的段
3.将炒锅置于火口放入油
4.热后，下入葱丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟
5.加入红辣椒、醋、白糖、精盐略炒即可。
6.酸甜爽口的素炒大白菜就好了
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枸杞大白菜怎么做好吃 枸杞大白菜的做法,步骤
枸杞大白菜
很家常的大白菜，因为加了几粒枸杞点缀，感觉有点不一样。
食材配方
主料：
枸杞
20粒大白菜芯
1棵辅料：油
适量盐
适量蒜
适量
做法 共6个步骤
1.原料图，大白菜洗净，枸杞泡发好。
2.大白菜切块，蒜切片，枸杞沥干水备用。
3.锅里下油烧热爆香蒜片。
4.下大白菜和枸杞。
5.炒至大白菜断生。
6.下盐调味即可出锅。
羊肉大白菜怎么做好吃 羊肉大白菜的做法,步骤
羊肉大白菜
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.
食材配方
主料：
羊肉
800g大白菜
600g辅料：油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量老抽
适量辣椒
适量青蒜
适量八角
适量桂皮
适量姜
适量鸡精
适量
做法 共11个步骤
1.连皮带骨羊肉洗净。
2.放开水焯5分钟，捞出，漂净
3.白菜洗净，切大块，备用。
4.锅里油热，放下大白菜煸炒至发蔫备用。
5.锅里油热，下羊肉煸炒至水收干
6.放料酒去腥
7.放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒.糖，老抽，大火煮开，小火50分钟。
8.加盐，大火收干。
9.把大白菜放入羊肉
10.大火煮至大白菜熟.
11.加盐，鸡精，青蒜等调料即可
炝大白菜怎么做好吃 炝大白菜的做法,步骤
炝大白菜
过去每年冬天，老百姓家天天离不开大白菜，炒的，炖的，泡的，晒的……几乎所有吃法都吃过了。现在白菜更不是什么高档菜了，去菜场遇见翡翠色或白玉色的，就买一颗，回家来
食材配方
主料：
大白菜
300g辅料：
油
适量盐
适量蒜
适量白糖
适量鸡精
适量花椒粒
适量干辣椒
适量
做法 共4个步骤
1.白菜洗净，将白菜邦斜刀切大块。叶切块。
2.锅加热放油，放花椒、蒜、干辣椒炒爆香。倒入白菜翻炒。
3.快速翻炒均匀，至拆散变软。
4.加盐和白糖炒匀，最后加鸡精盛出
大白菜怎么做好吃 大白菜的美味做法大全
大白菜是日常生活中很常见的一种蔬菜，大白菜怎么做好吃就要看你的厨艺啦!小编教你大白菜的美味做法大全，爱吃白菜的小伙伴们赶紧学着吧!
【大白菜的营养价值】
利肠通便，帮助消化。大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
消食健胃，补充营养。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。
防癌抗癌。白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
预防心血管疾病。白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
那么，大白菜都有哪些美味的做法呢?
【大白菜的做法】
酸辣炒白菜
原料：白菜帮3片，干辣椒6根，白糖1汤匙(15克)，盐1/2茶匙(3克)，米醋3汤匙(45毫升)，生抽1汤匙(15毫升)，大葱5片，香油2滴
做法：
1。白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，把白菜片成片。
2。干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3。锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4。待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
西红柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4棵，中型西红柿2个，北豆腐1盒，橄榄油60毫升，生抽2汤匙(30毫升)，盐1/2茶匙(3克)
做法：
1。将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。
2。平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，将豆腐翻面儿，煎成金黄色。
3。放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。
4。白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。
鲜虾碧玉白菜包
原料：白菜叶6片，韭菜6根，鸡蛋2个，虾肉100克，胡萝卜1根，姜1小块，藏红花少许，盐1茶匙(5克)，味精1/4茶匙(1克)，香油1/2茶匙(3毫升)，水淀粉2汤匙(30毫升)
做法：
1。将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。
2。锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜焯烫变软后备用。
3。平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝、韭菜碎、虾肉碎和姜末炒2分钟后，调入1/2茶匙盐、味精和香油后盛出备用。
4。平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和(3)混合。
5。用焯烫好的白菜叶将内馅包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟。
6。趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤(没有的话，用清水替代)，将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉。
7。将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可。
干锅腊肉白菜帮
原料：白菜帮400克(约6片)，腊肉1小块，青蒜3根(南方称蒜苗)，杭椒2根，剁椒2汤匙(30克)，生抽1汤匙(15毫升)，糖1/2茶匙(3克)
做法：
1。将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切成1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2。白菜帮洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿。青蒜洗净去掉头部，用刀将其拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
3。锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
4。看到白菜帮略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
京糕白菜丝
原料：白菜心1棵，京糕(山楂糕)1块，白醋1汤匙(15毫升)，白糖1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，桂花酱1茶匙(5毫升)
做法：
1。将白菜心洗净，根据薄厚片成片，越薄越好(这样更容易入味)。然后改刀切成细丝。
2。京糕切片后，也切成细丝。
3。将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油。然后放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。
最后，再教大家几个窍门，让大白菜更加好吃。
【如何让大白菜更好吃】
先洗后切。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。
烹调加醋。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，外溢而损失。
用开水焯。平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好是用开水。
因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。
总结：以上就是小编带来的大白菜的美味做法大全，大家以后可以自己做出各式各样的美味大白菜啦!
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白菜的七种养生做法
啦啦啦!喜欢白菜的看过来啦!七种白菜养生做法，一周七天，每天一种，让你每天都能感受新意。
百菜不如白菜好，诸肉还是猪肉香，生活里，最养人的，往往是那些最寻常、最近处、最温和的东西。白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。下面就一起看看白菜的功效和做法吧!
一、白菜的价值。
1、吃白菜能补钙。
大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
2、吃白菜养颜护肤。
大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
3、吃白菜可防癌。
美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
4、吃白菜润肠通便。
白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
二、吃白菜的七大好处。
1、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞
5、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
7、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
三、白菜的新奇做法。
1、凉拌白菜。
在北方也叫家常凉菜，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。
2、白菜饺子。
冻饺子也是北方的一种饮食习惯，尤其是过年的时候，每家每户都会包一些冻饺子备用，的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的，直接下锅煮好就可以吃了，那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的，那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?
如果你不会擀饺子皮，直接去外面买回来现成的就可以了，方便省时省力。饺子好不好吃主要看陷，选择上品的猪肉馅，加入切好的白菜一共搅拌，加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌，如果你觉得口感不好，可以加一些包饺子料，提提味道，包饺子料一切卖调理的地方都会有卖。
搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌，否则饺子馅就会散。馅搅拌好之后开始包就可以了，北方的阳台是一个天然的大冰箱，将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了。
3、白菜丸子。
准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐，腌一会，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后把水分全部挤出来。
将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅拌好了之后下油锅炸就可以了，下锅的时候要控制好油温，如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。
4、白菜蘸酱。
白菜省着吃营养价值最丰富，没有经过烹饪加热营养价值就不会流失，有些食材可以生吃有些则不行，而白菜完全可以省着吃，生吃蘸酱最好选择白菜心，将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃，里面的心直接蘸酱，非常的甜，而且也有水分，口感极佳。
至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了，可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。
5、醋溜白菜。
准备的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大葱、白糖、白醋、姜。将瘦肉切成丝，白菜切丝，白菜记得要顺着切才比较好熟，将切好的瘦肉丝加一些盐、料酒、少许的酱油腌一下，这样更容易入味，如果想让肉丝软一些，可以再加入适当的鸡蛋清搅拌。锅中倒入油烧开，下入花椒大料炒香之后将花椒大料捞出来扔掉，下葱花、姜丝、干辣椒炝锅，将腌好的瘦肉丝下锅翻炒至变色，再加入白菜丝继续翻炒，将白菜炒出水之后，加入调好的糖醋汁，糖醋汁怎么调呢?准备一个碗，倒入盐、白醋、白糖、酱油、水调匀即可。翻炒调味之后就可以出锅了。
6、木耳炒白菜。
需要准备的食材有：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。
7、白菜炖粉条。
准备的食材有白菜、粉条、猪肉、冻豆腐。五花肉切片备用，白菜切片备用，锅中倒入适量的油，油开之后下葱姜蒜炝锅，然后下五花肉翻炒至变色，下白菜翻炒，加入适当的酱油调色、加盐，翻炒至白菜出水之后添水，下豆腐炖10分之后下粉条，粉条熟了之后就可以出锅了，切记时间不要太久，否则粉条就烂了。
不同的白菜其营养价值也是不一样的呢!》》》小白菜营养价值远高于大白菜
大白菜猪肉饺怎么做好吃 大白菜猪肉饺的做法,步骤
大白菜猪肉饺
第一次做饺子的时候把饺子皮买多了，这次打算继续把饺子消灭掉。为了好好做这个饺子，我又去网上看了好一会。原来发现网上都没有饺子的详细制作过程的，这让我有点失望呀！
食材配方
主料：
猪肉
250g饺子皮
400g大白菜
150g辅料：
油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.先把猪肉剁碎。
2.在猪肉里面加上切碎的大白菜，然后加进盐和油调味。
3.打开饺子皮，放进猪肉菜包好就可以了。
4.锅里烧开水，下油放进大白菜。
5.再加进饺子。
6.最后加盐调味。
7.成品来了。
大白菜猪肉饺子怎么做好吃 大白菜猪肉饺子的做法,步骤
大白菜猪肉饺子
俗话说的好，舒服不过倒着，好吃不过饺子。白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。
食材配方
主料：
大白菜
1棵猪肉
250g饺子皮
250g辅料：
盐
适量淀粉
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.准备好白菜，饺子皮，猪肉
2.大白菜切细丝，加入适量盐腌出水分
3.猪肉加入淀粉，盐剁成肉泥
4.剁好肉泥加入酱油
5.大白菜抓干水分和肉泥搅拌均匀
6.拿一块饺子皮，包入馅料
7.包好的饺子放入蒸屉蒸15分钟
醋溜大白菜怎么做好吃 醋溜大白菜的做法,步骤
醋溜大白菜
大白菜我最喜欢吃的就是叶子，但是不可能只吃叶子不吃梗子。每次炒的菜梗都觉得没有什么味道，反正南南上学，中午不在家吃饭，我就可以放点辣椒来炒，这样味道也更好一点。
食材配方
主料：
大白菜
250g辅料：
油
适量盐
适量剁椒
适量大蒜
适量醋
适量
做法 共7个步骤
1.大白菜洗净撕成小片
2.热油锅，爆香大蒜
3.放入剁椒同炒
4.放入大白菜炒
5.放盐
6.点几滴醋翻炒
7.翻炒均匀就可以起锅啦
大白菜炖粉条怎么做好吃 大白菜炖粉条的做法,步骤
大白菜炖粉条
小的时候就很喜欢吃妈妈做的大白菜炖粉条，现在自己的孩子也是一样爱吃粉条白菜，那么今天的今天就给孩子做下这道菜。冬天吃大白菜是蔬菜的代表菜。在我国北方的冬季，大白
食材配方
主料：
粉条
大白菜
蚝油
盐
食用油
生姜
大葱
猪肉
油豆腐
胡萝卜
红尖椒
花椒
做法 共17个步骤
1.粉条温水泡一会儿
2.备好所有材料
3.猪肉开水锅放姜片煮十分钟左右，
4.大白菜拨开去根清水泡至少20分钟，
5.猪肉煮好关火滤水备用
6.葱切断姜切片，胡萝卜切厚片，红尖椒切菱形，
7.大白菜切断
8.煮好的猪肉切片备用
9.锅上油加几颗花椒炸香，
10.煸炒猪出油，变软
11.加葱姜红尖椒翻炒出香味，
12.下大白菜翻炒一会
13.放粉条
14.放胡萝卜
15.放油豆腐
16.最后放上蚝油翻炒均匀入味。
17.炒好上盘。
大白菜怎么吃最有营养？大白菜怎么做好吃
大白菜是生活中最常见到的一种蔬菜，而且它的营养价值很高，经常食用对身体是有很多好处的，但是在烹饪上是有讲究的，下面本网站教大家怎么做大白菜营养又好吃？
大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有百菜之王的美誉。大白菜的营养如此丰富，那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来。白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。
此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
烹饪白菜的窍门
维生素是怕热、怕煮的物质
炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在6090℃范围内使维生素c受到严重破坏。
而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。
白菜和哪些食物搭配好
白菜与虾米搭配，有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效。常食对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定的作用，还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘等病症。
白菜含有的粗纤维，有促进肠胃畅通的作用。牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。
白菜与牛肉，荤素相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
大白菜适用人群
1、特别适宜脾胃气虚、大小便不利者和维生素缺乏者。
2、大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
醋辣大白菜怎么做好吃 醋辣大白菜的做法,步骤
醋辣大白菜
现在都喜欢买大大的白菜，一是可以吃几天，二是这菜现在也嫩。不过吃多了清炒，今天换一个醋辣的。味儿不错哦，简单的辣椒，陈醋，细盐一调配，竟然也是如此开胃爽口哦，送
食材配方
主料：
大白菜
500g辅料：
油
适量盐
适量陈醋
适量红辣椒
适量青辣椒
适量蒜头
适量做法 共8个步骤
1.备料大白菜，辣椒。
2.热锅加油，将蒜头下锅爆香。
3.再将辣椒下锅爆至味。
4.再将泡洗好的白菜下锅。
5.加适量细盐调味。
6.炒至白菜断生后，再加适量香醋提味。
7.最后再加适量红辣椒提味点缀即可。
8.一份醋辣大白菜就完成了。
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