中国人历来对美食有着不懈的追求，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，因为美食，我们才能心情畅快。想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。你对美食的观点是什么呢？以下由小编为大家精心整理的“红烧小鲫鱼怎么做好吃 红烧小鲫鱼的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
红烧小鲫鱼
夏天终于要过去了，爱好钓鱼的老爸憋了一个夏天，这几天又开始四处悠闲地去钓鱼了。这不，今天给我送来几条小鲫鱼，虽然不大，但都是正宗野生鲫鱼哦，营养又健康，味道和养
食材配方
主料：
鲫鱼
500g辅料：
青豆
100g姜
适量大蒜
适量葱
适量干辣椒
适量
做法 共9个步骤
1.把姜。蒜、大葱都切成丝。
2.鲫鱼清洗干净。
3.青豆事先煮熟。
4.放油把鲫鱼煎至两面金黄盛出。
5.起油锅爆香姜蒜丝。
6.倒入鱼，放入料酒去腥。
7.再放入生抽、老抽、醋、盐、糖调味，加入开水，盖锅大火烧。
8.烧至鱼八九分熟时放入青豆，使其入味。
9.收汁时放入葱即可。
97Msw.com相关知识
肉丝红烧鲫鱼怎么做好吃 肉丝红烧鲫鱼的做法,步骤
肉丝红烧鲫鱼
多吃鱼能变聪明，所以很喜欢吃鱼，一般江南地方鲫鱼吃得比较多，不是鲫鱼豆腐汤就是红烧鲫鱼，今天在红烧鲫鱼里加了点肉丝，没想到味道也很好呢。
食材配方
主料：
鲫鱼
肉丝
酱油
盐
油
葱
做法 共5个步骤
1.鱼洗净备用
2.肉切丝备用
3.鱼下锅煎
4.加水、酱油等调料，下入肉丝
5.大火收汁，鱼已经变色
野生鲫鱼红烧山药怎么做好吃 野生鲫鱼红烧山药的做法
野生鲫鱼红烧山药
天气转暖，老爸又开始他的钓鱼活动，今天收成不错，钓到了两条大鲫鱼。加些山药，用甜面酱红烧，特别入味、特别鲜美。
食材配方
主料：
鲫鱼
2条山药
150g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量醋
适量姜
适量老抽
适量甜面酱
适量葱
适量大蒜
适量
做法 共9个步骤
1.准备食材，鲫鱼清洗干净
2.山药去皮切片浸泡水中
3.起油锅放入姜蒜，把鲫鱼两面煎一下
4.放料酒和醋
5.放甜面酱
6.放老抽
7.放盐，放开水，大火煮开后改中小火
8.等鲫鱼基本熟时放入山药
9.等山药酥烂时大火收汁撒上葱花
无刺红烧鲫鱼怎么做好吃 无刺红烧鲫鱼的做法
无刺红烧鲫鱼
大家都知道鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。可以做成各种美味菜肴。但是相信很多人有跟我一样的经验：每次吃鲫鱼的时候都得小心翼翼，避开鱼尾巴和鱼背上的肉，因为
食材配方
主料：
河鲫鱼
油
老抽酱油
白砂糖
味精
料酒
干辣椒
生姜
葱花
做法 共6个步骤
1.鲫鱼处理干净后，用刀把鱼的2面都切成如图，力道不要太重，不要把鱼切断喽。每刀距离尽量近点。（要使烧好的鱼没刺，这个步骤很重要的。）
2.入油锅2面都煎一下，（要想鱼不粘锅，锅热了后用生姜搽遍锅再倒油入锅，这样会好很多）煎好的鱼盛起。
3.锅底留少许油，放姜丝，辣椒干（不喜欢吃辣的不要放了），煸香后放入煎后的鲫鱼。
4.放料酒，老抽酱油。少许水，汁水滚起后加稍许糖，中途给鱼翻个面，或把汤汁用锅铲往鱼身上淋也行。
5.等锅里还留少许汁水的时候加味精，葱花，起锅。
6.再来一张无刺鲫鱼成果图。
红烧雪菜鲫鱼怎么做好吃 红烧雪菜鲫鱼的做法
红烧雪菜鲫鱼
一直想吃鱼，就自己做一条吧，本来想做汤的，后来发现了雪菜，就这样做了，呵呵
食材配方
主料：
鲫鱼
1条雪菜
250g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量花生
适量糖
适量做法 共10个步骤
1.鲫鱼，开膛，取内脏，去鳞后洗净，改刀。
2.葱姜辣椒备好
3.雪菜，切末备用
4.锅中放酱油、醋、糖、盐及各种作料，然后加水。
5.然后放入点花生或者大豆，再加油
6.将锅烧开
7.放入已经改刀好的鲫鱼煮一会
8.放入雪菜，继续煮
9.煮到差不多时，撒入葱花
10.大功告成，装盘
美食小知识：红烧鲫鱼豆腐怎么做？
鲫鱼的营养价值:1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。菜系及功效：私家菜 气血双补食谱利尿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：香辣 工艺：红烧红烧鲫鱼豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)200克,鲫鱼350克辅料：辣椒(红,尖)10克调料：白酒5克,蚝油10克,植物油25克,盐3克,大葱5克1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分；2.豆腐切丁；3.葱切段，辣椒切丝；4.豆腐炸至呈金黄色时捞起；5.炸鱼，同样也炸成金黄色；6.油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。红烧鲫鱼豆腐的制作要诀：豆腐吸收鲫鱼与调味料的鲜美，酱汁不但完全被吸收，也丰富了豆腐的品质。小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【原创首发 红烧金针鲫鱼怎么做好吃】原创首发 红烧金针鲫鱼的做法
【原创首发】红烧金针鲫鱼
在红烧河鱼中，如果放点金针，那鱼的汤汁都裹在金针上，加了金针可使菜肴更香、味道更好。
食材配方
主料：
鲫鱼
400g金针
50g辅料：葱
适量姜
适量盐
2g糖
2g料酒
1勺老抽
1勺鸡精
适量油
适量做法 共4个步骤
1.鲫鱼刮去鱼鳞，挖去内脏，洗净沥干；金针用温水泡发、洗净，葱、姜均洗净，葱切末、姜切片。
2.锅热油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色，倒料酒、老抽，同时放入盐、糖、姜和水，盖上盖，大火烧开。
3.放入金针，继续烧开焖煮3分钟，中间翻一下。
4.等汤汁收浓后，撒入葱花、鸡精装盘。
糖醋薰小鲫鱼怎么做好吃
糖醋薰小鲫鱼
现在是春季，是孩子生长发育最快的季节，所以重点补充一下钙质和微量元素是必须的。专家建议的食物种类有很多，主要是小鱼小虾、海产、核桃、杏仁等坚果，还有花生、芝麻等
食材配方
主料：
小鲫鱼
500g辅料：
油
适量盐
4g姜末
50g小葱
30g料酒
30ml醋
80ml白砂糖
30g鸡精
适量胡椒
适量
做法 共8个步骤
1.新鲜小鲫鱼活杀，清理干净
2.置于大碗中，加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋，拌匀，腌渍1小时
3.另取25克生姜、30克小葱，切成末，备用
4.香醋50克、白砂糖30克、少量鸡精、胡椒粉，调成味汁，备用
5.炒锅倒入半锅油，大火烧至六成热时，转中火，将腌好的小鲫鱼滤干汁液后，下油锅炸制
6.炸到小鱼两面呈焦黄色时，即可关火，将鱼捞出滤干油分
7.锅中留少量底油，烧辣，下入姜末呛锅，然后将味汁倒入锅中，加入60克清水，大火煮沸
8.下入炸好的小鲫鱼，翻炒均匀后，小火收汁，至味汁差不多收干，呈糖浆状时，要将锅内的小鲫鱼不停的轻轻翻炒，使其表面均匀的沾上糖醋汁，然后即可关火，装盘时撒上葱花即可
锅巴鲫鱼怎么做好吃 锅巴鲫鱼的做法
锅巴鲫鱼
家常鲫鱼，我们这边也叫锅巴鲫鱼，也就是先用油煎一下鱼，在加水红烧，味道很赞.。喜欢的朋友可以试着自己做一下哦。
食材配方
主料：
鲫鱼
500g葱
100g辅料：油
150g盐
适量泡椒
20g姜
10g蒜
10g五香粉
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.备好调料
2.鲫鱼清理洗尽
3.油烧热
4.小火慢煎鲫鱼，然后装盘待用
5.把剩下的油用来炒料
6.加入开水煮2分钟
7.倒入鲫鱼
8.两面煮5分钟
9.加葱和味精就可以了
10.装盘
鲫鱼怎么做好吃
起锅烧油放入鲫鱼煎至略微焦黄捞出盛好，葱花和黄豆酱下锅炒出香味后，加水、姜片、蒜瓣、八角和老抽调色。把煎好的鱼放入，加入适量海鲜酱油和清水，大火烧开转小火慢炖收汁，装盘后撒上香菜，一份美味的酱闷鲫鱼就完成了。
酱闷鲫鱼的制作方法
准备食材：鲫鱼、盐、八角、料酒、黄豆酱、老抽、海鲜酱油、植物油、葱、姜、蒜、香菜。
1、鲫鱼去除鱼鳞和内脏后清洗干净，大蒜掰成蒜瓣，生姜切片，葱切葱花，香菜切段备用。
2、起锅烧油，油热后放入鲫鱼煎至略微焦黄，再盛出装盘备用。
3、往锅内放入切好的葱花和黄豆酱，用底油炒香后，加入适量水、姜片、蒜瓣、八角和老抽调色。
4、放入煎好的鱼，再加入一点海鲜酱油和清水，清水要没过鲫鱼，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
5、锅内汤汁比较浓稠时，就可以起锅装盘，最后撒上适量香菜，一份美味的酱闷鲫鱼就做好了。
清蒸鲫鱼怎么做好吃 清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼
很喜欢鲫鱼的鲜嫩清甜，就是有点刺多，吃的时候要小心。 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋
食材配方
主料：
鲫鱼
油
姜丝
葱段
做法 共11个步骤
1.鲫鱼洗干净沥干水分，姜片切丝。大葱切丝
2.鲫鱼加入一汤匙花雕酒抹均匀
3.盘底下放上一点姜丝，再放入鲫鱼，鱼上再铺上姜丝和葱丝
4.锅里加入水煮开后，放入鲫鱼蒸
5.中大火4分钟即可
6.准备葱段，用叉子划出葱丝
7.铺在鱼身上
8.再加入半茶匙糖
9.加入适量的生抽
10.烧热油
11.倒在鱼上即可
西红柿鲫鱼怎么做好吃 西红柿鲫鱼
西红柿鲫鱼
这几条大鲫鱼是老爸钓到的，野生的哦。肉质和营养价值更好。放点西红柿进去，煮的烂烂的西红柿汤汁浓稠，鱼肉带点酸甜的味道，很开胃。
食材配方
主料：
鲫鱼
600g西红柿
250g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量葱
适量
做法 共11个步骤
1.准备食材，鲫鱼洗净
2.西红柿去皮切块
3.起油锅把鲫鱼煎到两面金黄盛出
4.再起油锅煸香姜、蒜
5.放入西红柿煸炒一会
6.等西红柿发软时放入鲫鱼
7.放料酒
8.放生抽和老抽
9.放盐和糖
10.放开水，大火烧开后改中火
11.最后大火收汁，撒上葱花
红烧鲫鱼①的做法_美食方法
红烧鲫鱼①的做法
主料：鲫鱼1条
配料：油，盐各适量，葱姜适量，蒜瓣6个，老抽10ml，生抽20ml，番茄沙司20g，料酒25ml，白糖5g，水淀粉适量，蛋液少许
红烧鲫鱼的做法步骤：
步骤一、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
步骤二、在鲫鱼两面身上划一字花刀，然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
步骤三、平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
步骤四、不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
步骤五、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤六、加入番茄沙司，把番茄沙司炒出香味。
步骤七、放入煎至的鲫鱼，加入适量的清水。
步骤八、加入料酒，老抽，生抽，白糖
步骤九、大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
10、大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。
1步骤一、把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
1步骤二、然后把汤汁浇在鱼身上即可。
相信《红烧小鲫鱼怎么做好吃 红烧小鲫鱼的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了红烧小鲫鱼专题，希望您能喜欢！
