家庭自制炸油饼
家庭自制炸油饼并不难,但有几个小细节需要注意: 1.面饼放入油锅,开始鼓起的时候,用筷子轻轻敲打面饼,否则面饼不易涨大鼓起、口感不够松软; 2.炸油饼的过程中不
食材配方
主料:
普通面粉
500g老面肥
100g辅料:盐
1勺糖
1勺鸡蛋
1个油
1000ml做法 共10个步骤
1.取一个较大的盆,放入老面肥,加入两大碗面粉、打一个鸡蛋、再加少许盐、适量糖,徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,放到暖气上发酵到两倍大;
2.发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上,用双手揉按排气;
3.揉至面团光滑;
4.扣上面盆,饧十几分钟;
5.饧好的面团揉成圆柱形;
6.切成小剂子,用手掌根部按扁;
7.按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片;
8.用刀在面饼中心划开两道口子;
9.铁锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟,把生面饼平放入油锅; 先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分;
10.炸好的油饼。
家庭自制小饼干
家庭自制小饼干、电饼铛平底锅小饼干
食材配方
主料:
小麦面粉
100g辅料:
花生油
适量绵白糖
适量鸡蛋黄
1个玉米淀粉
100g芝麻籽
适量低筋面粉
适量做法 共5个步骤
1.准备芝麻、糖、面粉、生粉(玉米淀粉)、植物油、熟蛋黄
2.熟蛋黄压碎,放入面粉、生粉、糖、芝麻
3.均匀拌到一起
4.加入植物油,最后加少量水或者牛奶,揉成面团,(也可放入冰箱30分钟)
5.根据自己的喜好制作不同的造型,最后放入托盘微波加热。没有微波炉的平底锅、电饼铛也可以,锅里不放油,大概5分钟左右就可以啦~
家庭自制冰激凌
自己在家做冰激凌,让你在家轻松享受夏天,食材简单,而且干净卫生!喜欢吃什么口味做什么口味!!
食材配方
主料:
纯牛奶
鸡蛋
白糖
盐
做法 共6个步骤
1.需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖
2.把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了,就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累,呵呵 把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了,就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累,呵呵
3.把牛奶倒入锅中,煮至微开
4.将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
5.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。 把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
6.一般头一天晚上做,然后在冰箱里放一个晚上,第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。 怎么样,看着还不错吧,那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉,既美味又健康,无论大人还是孩子吃起来都放心
家庭自制老酸奶
酸奶,营养价格很高,适合那种喝纯奶容易拉肚的人食用,且对肠胃有刺激作用,缓解便秘情况。现在市售老酸奶价格比较贵,教你轻松在家自制。最近当家的出差老是应酬,自制老
食材配方
主料:
老酸奶
纯牛奶
水果
蜂蜜
做法 共7个步骤
1.市售老酸奶,和盒装纯奶
2.将酸奶机内容器洗干净,用开水烫过消毒
3.将盒装纯奶倒入锅内,加热至40度左右
4.将加热好的纯奶倒入烫过的容器内
5.再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中,搅拌均匀
6.盖上盖子后,放在酸奶机中,加热8-10小时,表面光滑结块,有浓香的酸奶味即可,冷藏后食用效果最佳
7.自做老酸奶没有甜味,可放糖或是蜂蜜后食用,我这里加了菠萝跟红提子,味道很赞
孜然羊肉片
今天做了羊肉片,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等
食材配方
主料:
羊肉
蒜苔
葱
红辣椒
盐
鸡精
孜然粉
姜
蒜
做法 共7个步骤
1.火锅吃剩下的羊肉片解冻
2.蒜苔洗净切段备用
3.葱姜蒜切丝,小红辣椒切段
4.锅内放稍微多一点的油,炒香葱姜蒜和小辣椒
5.加入羊肉片炒至变色
6.加入蒜苔翻炒均匀至蒜苔熟
7.调入盐和鸡精,洒入孜然粉,翻炒均匀,出锅
家庭自制葡萄酒
DIY葡萄酒很流行,前几年就学习做的,每年做一些,在家酿酒的趣味无穷,投入很少的成本就品尝到好的葡萄酒,如今市面上卖的葡萄酒贵而且多是勾兑,家酿葡萄酒可以节省许
食材配方
主料:
普通
冰糖
做法 共6个步骤
1.酿酒葡萄赤霞珠为佳,可在水果市场购买食用葡萄。葡萄挑选原则是颗粒要小、颜色深、无霉变、无杂质。朋友在葡萄园买的酿酒葡萄赤霞珠,
2.一般大型葡萄酒厂的葡萄是不洗的,我把表面有灰尘的进行清洗,表面的水沥干即可。因为葡萄皮上的野生酵母,最好能保留葡萄上的白霜物,那是天然发酵品,那样酒的品质也更佳,这些是套袋的葡萄,
3.葡萄的去梗及破碎,用手或者容器挤压捏破,破碎的时候注意不要弄破葡萄籽,以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感。整个操作过程不能使用铁制和铜制容器。
4.盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一类的,清洗干净、消毒、晾干,把破破碎了的葡萄汁连皮带渣一起装入发酵容器中,酿制葡萄酒中使用的容器要最少预留有约20%的空间,以防发酵时溢出
5.准备冰糖,10斤葡萄加1-2斤冰糖,可根据个人对于酒度的需求进行糖的添加,最大不超过20%,铺放一层葡萄,然后铺放一层冰糖,依此方法,一层葡萄一层冰糖。
6.六个月后的葡萄酒口感色泽已经很好了
自制西瓜味奶茶
家里的一箱纯牛奶搁了两个多月了,还是老妈春节带来的,家里人平常都没有喝牛奶的习惯。我更是讨厌喝,总觉得除了一大股奶腥味,就什么味也没有了。再不喝就快过期了,总得
食材配方
主料:
牛奶
1盒红茶
1包西瓜
500g辅料:
糖
适量
做法 共7个步骤
1.准备红茶一包,西瓜汁一杯,牛奶一盒.
2.红茶包放进杯中冲上开水泡出茶水。
3.牛奶倒进奶锅中。
4.加入泡好的红茶水,摇晃均匀。
5.再加入西瓜汁,继续摇晃均匀。
6.简易版的西瓜奶茶向成功又迈进了一步。
7.往里加入鲜西瓜肉,白砂糖搅拌匀就可以喝了。
家常烧烤
不过这个东西确实也是个好东西啊,它能烤肉烤鸡烤蛋糕烤面包人也能烤了(不过小心警察叔叔找你哦)我再次在此重申——不要问我微波炉能不能做,我很老实回答你——别拿那个
食材配方
主料:
香肠
200g豆腐干
200g鱼丸
150g辅料:
烧烤料
适量孜然
适量油
适量辣椒粉
适量生抽
适量芝麻
适量蜂蜜
适量
做法 共5个步骤
1.把各式材料切好,用竹签串起,适量的油和生抽混合搅拌均匀备用。
2.烤箱200度预热10分钟,托盘铺锡纸,烤架上涂油。
3.烤箱190度,把串好的食物逐个用刷子涂上混合的烤汁,放在烤架上 中层烤25-30分钟。
4.途中翻面2-3次,刷腌汁,最后一次按照个人喜好撒孜然粉/辣椒粉/刷蜜糖 烤5分钟(响铃停止)即可。
5.取出撒上芝麻即可开吃。
家庭自制烤鱼
天气说冷就冷了,也不带个过渡的。前天吃了一天的火锅,昨天去淘了个高温玻璃烤盘,一看长度大小都挺合适放一条鱼的,今天就做个试试。 以前老喜欢出去吃外面的烤鱼,吃过
食材配方
主料:
草鱼
1000g黄瓜
100g西芹
50g藕
200g香菇
80g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量葱
适量姜
适量香菜
适量
做法 共11个步骤
1.草鱼一条1斤-1.5斤,请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净,从背上把鱼分成两瓣,沥干水。
2.在鱼身上割一些口子,两面均匀地抹上盐,盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽,料酒,撒上胡椒粉,五香粉,放上姜片,葱头,拌匀,腌制2-3个小时。
3.在腌制的过程中可以准备配菜,我放的有西芹,黄瓜,藕片和香菇。
4.鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油,放上西芹和藕片垫底,防止烤的时候沾。
5.把腌好的鱼两面抹上油,内面朝上,放入预热220度的烤箱,烤20分钟
6.烤好的鱼拿出来,表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。
7.把鱼翻面继续烤5分钟
8.在烤的过程中,准备配菜。 热锅,倒入油烧热,放入4大勺剁辣椒,炒热。
9.倒入准备好的配菜,加入3大勺盐,翻炒片刻。
10.倒入水没过,水开始热的时候,放入少许味精,盛出
11.倒到烤好的鱼上,放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦!
蟹味菇紫菜肉片汤
其实最简单的海带汤啊,紫菜汤啊什么的也很有营养,不一样老是要煲老火靓汤啊,哈哈!生滚汤也非常好喝,而且非常百搭,基本上冰箱有什么材料都可以加进去,营养又好喝!
食材配方
主料:
瘦肉
100g蟹味菇
80g紫菜
15g鸡蛋
1颗辅料:香油
适量盐
适量胡椒粉
适量香菜
适量做法 共9个步骤
1.瘦肉先切成肉片;
2.然后把姜片和肉片一起冷水下锅;冷水约三至四碗;
3.煮汤的时候处理蟹味菇,去根部,洗净沥干;
4.鸡蛋打散,加入香菜或者葱花,盐,打成鸡蛋液备用;
5.这时候砂锅里的水开了,把血沫撇掉;
6.然后下紫菜和蟹味菇,再次煮开;
7.加入适量盐调味 ;
8.加入胡椒粉调味;
9.最后淋上鸡蛋液和香菜煮至熟即可!
孜然羊肉片炒胡萝卜
好几天没吃肉了,有些馋,冰箱里还有一些上次煮熟的羊肉,昨天特意又买了孜然,芝麻,于是做了这道菜,很香的肉菜。
食材配方
主料:
羊肉
胡萝卜
油
盐
蚝油
酱油
孜然
白芝麻
做法 共10个步骤
1.从冰箱中取出煮熟的羊肉,切成片
2.胡萝卜切成条
3.热锅热油放入胡萝卜翻炒
4.放入羊肉片翻炒
5.放入适量蚝油
6.放入适量酱油
7.添少量水
8.放入孜然
9.放入白芝麻,加少量盐
10.收汁装盘了
四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂。制作简单又适合四季品尝。在家也可以简易制作火锅美食哦。火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
材料:
一袋火锅底料,1盒午餐肉,适量土豆藕片,适量豆腐皮,半斤黄喉,半斤火锅必备毛肚,
自制简易家庭火锅的做法步骤:
1,将食材洗净准备
2,将土豆藕片放入水中大火煮五分钟
3,拿出火锅底料预热(这是我自制的底料)
4,倒入锅中小火煮热火锅料,待味道飘香四溢
5,将食材依次倒入火锅料中煮,以食材煮时间长短最先放为主
6,最后放入烹饪时间最短的食材,盖上锅盖,大火煮到冒气为止。
7,最后装盘,简易自制川系火锅就可以开动啦!
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