“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“莲子炖鸭怎么做好吃 莲子炖鸭的做法”，请收藏好，以便下次再读！
莲子炖鸭
鸭肉滋补，莲子清凉，两者配合煲汤不仅口味鲜美，而且有益人体，很简单的制作过程就能制作出香气扑鼻的佳肴啦。
食材配方
主料：
鸭肉
500g辅料：
盐
适量莲子
适量做法 共5个步骤
1.莲子事先用水浸泡
2.鸭肉洗净切块
3.将以上材料加入电压力锅，加水和食盐，煲汤模式
4.二十余分钟鸭汤便煲好了
5.做好的成品
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板栗炖鸭怎么做好吃 板栗炖鸭的做法
板栗炖鸭
板栗面甜的口感加上丰富的营养，让人每每流连。秋季大量新鲜的板栗上市，可以开心食用了。鸭肉滋阴润燥，也适合秋季食用。板栗遇见鸭肉会是怎样的味道呢?制作出来的板栗炖
食材配方
主料：
鸭肉
300g板栗
50g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量花椒
适量做法 共7个步骤
1.鸭肉洗净，泡净血水。
2.板栗去皮。
3.起油锅，下花椒粒炒出香味。
4.下鸭肉翻炒，加生抽、老抽、料酒翻炒均匀并入味。
5.加适量的水，盖上锅盖，炖煮。
6.鸭肉炖熟，下板栗，小火炖5分钟。
7.加盐翻炒均匀，板栗炖面，收干汤汁即可。
鸭腿炖土豆怎么做好吃 鸭腿炖土豆
鸭腿炖土豆
从来也没有在家做过任何的鸭类产品，那天逛超市看到鸭腿特价，心想也在家里尝试一下吧。和鸡腿真的是不一样啊，油比较重，味道也大。
食材配方
主料：
土豆
300g鸭腿
500g辅料：油
适量盐
适量花椒
适量青椒
适量蒜片
适量味极鲜
适量做法 共9个步骤
1.鸭腿先用水氽一下。
2.土豆切块，青椒切块，蒜切片。
3.锅里油热后放花椒炒香。
4.放蒜片爆锅。
5.再放鸭腿，翻炒至发黄。
6.再加土豆块。
7.加适量的味极鲜。
8.放加水，再放盐调味，中火炖。
9.炖至汤汁浓稠时，放上青椒块和蒜片，翻炒均匀后即可出锅。
鸭腿海带炖土豆怎么做好吃 鸭腿海带炖土豆
鸭腿海带炖土豆
爱吃海带，炖烂后面面的，香香的，很有嚼头，因为海带不易熟，我平时用到高压锅炖肉时，总爱和海带掺在一起多炖一些，然后放起来，等炒菜炖菜时，随时放进去就行了。今天用
食材配方
主料：
鸭腿
500g海带
200g土豆
250g辅料：
油
适量盐
适量桂皮
适量香叶
适量干尖椒
适量酱油
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量
做法 共10个步骤
1.鸭腿，海带提前泡上，洗净。
2.海带切大块。
3.海带，鸭腿入高压锅，放入盐，大料，倒入酱油，料酒。
4.入水，以刚刚没过鸭腿为止，冒气后约25分钟关火。
5.香菜摘根冼净，切段备用。
6.炖肉期间，土豆去皮洗净切块，用水稍微泡一下，捞出控水。
7.油热后（不用太多油），入土豆块翻炒。
8.炒至土豆块表皮稍微发点金黄，倒入适量酱油和盐（如果炖菜里倒入足够酱油，盐，这里就不用再添加了）。
9.浇入炖肉汤，海带盖住土豆，炖，约十分钟，至土豆熟透（鸭腿已做熟，不用放到锅里再炖）。
10.高压锅里捞出鸭腿，放入香菜，搅拌匀，就可以出锅了。
莲子炖猪骨汤怎么做好吃
莲子炖猪骨汤
莲子猪骨汤，这个莲子我用的是新鲜的莲子，还加入了淮山，和红枣，具有补中益气、养心益肾、健脾养胃、润脏清腑、聪耳明目、涩肠止泻的功效。
食材配方
主料：
新鲜莲子
30g淮山
10g红枣
10g猪骨
350g辅料：油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.莲子、红枣、淮山、姜片、猪骨
2.猪骨下锅焯水
3.电炖锅里放入猪骨、姜片和淮山，加入热水炖
4.炖了一个半小时再加入红枣和莲子炖
5.加入莲子红枣后再炖半个小时
6.炖好的汤加适量的盐即可
7.莲子猪骨汤
砂锅素鸡花生炖鸭怎么做好吃 砂锅素鸡花生炖鸭
砂锅素鸡花生炖鸭
我家每天豆制品是少不了的。儿子回家了，豆制品也就做成荤菜了。素鸡炖鸭，营养又美味。
食材配方
主料：
素鸡
150g鸭腿
1个花生
100g辅料：
食油
2小勺盐
1小勺八角
2粒杭椒
2粒白糖
2小勺胡椒
适量蒜
3粒姜
3片做法 共10个步骤
1.准备好鸭腿、素鸡、花生、杭椒、姜、蒜、八角。
2.素鸡洗净、切厚片；鸭腿洗净、剁小块；花生洗净、去外皮；青红椒切小块；姜蒜切粒。
3.素鸡入油锅煎一会，盛起备用。
4.锅中余油，加白糖炒至起小泡。
5.倒入鸭块翻炒上糖色，加入姜蒜、八角2个。
6.倒入花生，加入适当的盐、胡椒，沿锅边加入适量凉水，煮开
7.炒好的鸭肉等移入砂锅内，大火煮开，小火慢炖5分钟。
8.煎好的素鸡倒入砂锅中。
9.大火煮开，再炖15分钟。
10.加入青红椒，调好味，断生即可。
虫草花炖鸭汤怎么做好吃 虫草花炖鸭汤
虫草花炖鸭汤
虫草花口感脆爽，带股菌类的鲜香，且有类似昂贵虫草的功效，跟冬虫草一样能提高人体免疫力，抗氧化，防衰老，滋肺护肝等等，食疗的效果还是不错的
食材配方
主料：
老鸭
半只虫草花
10g辅料：百合
适量淮山
适量枸杞
适量姜片
适量做法 共6个步骤
1.虫草花事先用清水稍微浸泡片刻后洗净沥干备用
2.老鸭斩块
3.鸭肉随冷水一起下锅烧开
4.焯去血水洗净待用
5.将所有材料混合
6.在电炖锅中倒入适量的水，垫个蒸垫，放入炖盆，盖盖，按“蹄筋”键、大约30-40分钟的时间，取出，撒盐和少许的鸡精即可食用
菜心糯米莲子鸭
食材明细：
鸭1750克，糯米100克，莲子100克，猪里脊肉55克，火腿10克，香菇(鲜)25克，芥菜400克，姜10克，大葱5克，盐6克，料酒15克，味精6克，老抽10克，淀粉(玉米)15克，胡椒粉1克，胡麻油2克，白砂糖2克，花生油100克
菜心糯米莲子鸭的做法步骤：
1. 用清水浸泡糯米候用；
2. 脊里肉切粒用于生粉5克拌匀，略滚熟；
3. 莲子与大糯米分别用水略滚过；
4. 光鸭起全鸭候用；
5. 用花生油起锅，下枚肉粒、火腿粒、姜米、莲子、大糯米、冬菇；
6. 调入精盐、味精，加淡二汤同煮；
7. 煮沸后取出，放入鸭子肚里；
8. 将鸭颈打结在鸭身上扎针孔，再放进锅内略滚熟，取出涂上老抽10克；
9. 武火烧锅，倒入花生油，烧至130摄氏度左右时，下全鸭烧至鸭身呈金黄色，取起盛世于钵中；
10. 再加入姜葱、绍酒5克、味精、精盐、老抽和沸水；
11. 将鸭炖至九成熟后倾出原汁覆转于碟中；
12. 把菜心滚过，再起锅下菜心，溅入绍酒10克，倒入淡二汤400克；
13. 加精盐把菜心煨过，煨后取起，吸干水分；
14. 再用花生油起锅，下菜心，加芡汤、湿淀粉打芡；
15. 再加包尾油拌匀，取起，围在鸭边；
16. 炖鸭原汁中调入淡二汤、白糖、老抽、味精、胡椒粉少许，加湿淀粉10克打芡；
17. 再加麻油、包尾油拌匀取起淋于鸭上。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
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