“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了虾仁鸡蛋炒饭怎么做好吃 虾仁鸡蛋炒饭的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
虾仁鸡蛋炒饭
这是一道普通的炒饭，很好吃，只是我没有好好摆一下，卖相差了一点！ 但好吃才是硬道理，嘻，吃得很爽啊，一个人全扫光了！
食材配方
主料：
虾仁
8只鸡蛋
1个米饭
1碗芹菜
50g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量葱花
适量
做法 共9个步骤
1.虾仁去壳去虾线，用油，盐，生抽，生粉腌一下；
2.芹菜切成小丁备用；
3.鸡蛋打散加油盐，葱花打散；
4.热油锅，下虾仁炒至八成熟；
5.倒入鸡蛋液一起煎熟后盛起备用；
6.重新热油锅，下芹菜炒香；
7.倒入米饭炒匀；
8.加入盐和生抽调味；
9.加入炒好的鸡蛋和虾仁再次炒匀即可！
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鸡蛋炒饭怎么做好吃 鸡蛋炒饭的做法
鸡蛋炒饭
解决剩米饭最好的方法就是做鸡蛋炒饭~
食材配方
主料：
米饭
200g辅料：
油
10ml盐
2g鸡蛋
50g葱
5g做法 共6个步骤
1.准备米饭，葱花，鸡蛋
2.锅中倒油，把鸡蛋炒碎
3.放入米饭
4.加盐把米饭炒散一些
5.放入葱花
6.翻炒均匀就可以了
虾仁鱼丸蛋炒饭怎么做好吃 虾仁鱼丸蛋炒饭的做法
虾仁鱼丸蛋炒饭
加入了虾仁和鱼丸的炒饭，香气迷人，鲜香美味，吃一口回味无穷
食材配方
主料：
虾仁
30g米饭
100g鸡蛋
2个辅料：
油
适量盐
适量青豆
适量鱼丸
适量胡椒粉
适量
做法 共7个步骤
1.虾仁准备好
2.青豆，鸡蛋，鱼丸切条，虾仁准备好
3.热锅放入油，鸡蛋炒熟
4.盛出
5.虾仁入锅炒熟，盛出
6.鱼丸和青豆入锅炒3分钟
7.加入米饭，鸡蛋，虾仁，大火炒3分钟，加入盐，胡椒粉炒匀出锅
酸菜鸡蛋炒饭怎么做好吃 酸菜鸡蛋炒饭的做法
酸菜鸡蛋炒饭
天天外面FB 回家都已近十二点 阿姨我们准备的冷饭倒是剩下不少 我做了一天的泡饭 今天又做了份炒饭 呵呵终于把这冷饭给打发了呵呵 其实不瞒各位 冷饭还够炒一次呢
食材配方
主料：
冷饭
1份鸡蛋
1个辅料：油
适量葱花
适量酸菜
适量虾仁菜脯
1勺做法 共8个步骤
1.热锅加油，下鸡蛋。
2.炒至鸡蛋松散，下酸菜。
3.炒至酸菜鸡蛋出香。
4.下冷饭。
5.炒至饭粒松散。
6.下虾仁菜脯炒至出香。
7.转小火下葱花，炒至出香入味即可。
8.一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦。
老干妈虾仁蛋炒饭的做法步骤，蛋炒饭怎么做好吃
最简单的食材，最简单的做法，放假在家一个人最日常的快速解决午饭的美味
用料
葱1根生姜少许虾仁随意鸡蛋1个剩饭1碗老干妈1～2勺
将蛋炒熟成蛋花
将虾仁解冻后煮熟，不要煮老
将剩饭炒热炒碎至一粒粒，炒的过程中加适量水使饭软硬适中
将虾仁、蛋花、葱、生姜倒入翻炒，加适量生抽，口味重的再加两勺老干妈酱
颜色差不多了就出锅！
【剁椒虾仁蛋炒饭怎么做好吃】剁椒虾仁蛋炒饭的做法,步骤
剁椒虾仁蛋炒饭
蛋炒饭的滋味，完全符合自己制作时的预期，图片，在拍摄的时候，通过相机查看，还是挺满意的，等到下载到电脑里的时候，一阵悲催从心底而起，确实出乎意外。这不怪相机，是
食材配方
主料：
米饭
鸡蛋
大虾
橄榄油
剁辣椒
青椒
洋葱
蚝油
酱油
做法 共14个步骤
1.准备一个洋葱、青椒和大虾。
2.准备一份米饭和鸡蛋。
3.将大虾去头去虾线、青椒和洋葱切小块备用。
4.鸡蛋打散。
5.放入炒锅炒成蛋碎备用。
6.炒锅放橄榄油，下入洋葱片爆出香味。
7.放入两大勺剁辣椒。 自制剁辣椒参见菜谱：http:///caipu/27784/
8.将剁辣椒翻炒均匀出香味，加入少量的蚝油和酱油。
9.下入整理好的虾身翻炒。
10.放入准备好的米饭。
11.放入青辣椒片。
12.将米饭慢慢的炒散，这个过程，米饭是会跳舞的，非常享受的一个做饭过程。
13.最后放入蛋碎。
14.将所有食材炒拌均匀入味，即可出锅食用。
蛋炒饭怎么做好吃？蛋炒饭的做法
将水煮沸后，把洗干净的米倒入水中过滤捞出（一下下就可以了）；然后，把米放在炉子上蒸熟，再放入冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫金包银。
蛋炒饭传统的做法是：将水煮沸后，把洗干净的米倒入水中过滤捞出（一下下就可以了）；然后，把米放在炉子上蒸熟，再放入冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫金包银。然后下熟青豆及跑马蛋（一般蛋液倒入中火油锅内，不要用炒铲而用筷子在锅里迅速作圆周运动搅拌蛋液，使蛋炒成细小蛋松颗粒起锅，俗称跑马蛋。），加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
香葱蛋炒饭的做法
炒饭配料：
大米饭一碗，鸡蛋两个，油，盐，葱花，花椒面。
制作过程：
1、把米饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的（米要用东北大米，南方大米不行）；
2、将鸡蛋打碎搅均，加盐，加一点点水，煎成金黄色，并用锅铲弄成小块，越小越好，然后放入大米饭混合炒（油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜；火候以300-500度为宜）；
3、米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，翻炒几下，然后就可以出锅了，香葱蛋炒饭即成。
香肠蛋炒饭的做法
炒饭配料：
白饭3碗，鸡蛋2个，香肠两条，包心菜6叶，沙拉油3大匙，葱1根，香菜、胡椒、盐、味精、调味料各少许。
制作过程：
1、香肠切成小块，包心菜也切成小块；
2、烧热油锅，放油3大匙，将打匀的蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可；
3、把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料；
4、最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软，香肠蛋炒饭即成。
鸡丝蛋炒饭的做法
炒饭配料：
米饭，鸡蛋，鸡肉，虾仁，淀粉，葱，盐，糖，花生油。
制作过程：
1、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2、鸡肉洗净切成细丝，用淀粉、少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3、葱洗净切成葱花，备用；
4、锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5、加入米饭、葱花，撒入蛋丝炒透，装盘，鸡丝蛋炒饭即成。
温馨提示：
主料中的米饭若选用粳米做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
什锦蛋炒饭的做法
炒饭配料：
米饭，鸡蛋，莴笋，火腿肠，鲜蘑菇，洋葱，蒜，小葱，花生油，盐，鸡精
制作过程：
1、将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末；
3、锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
4、炒锅内再放少许花生油，下蘑菇盯蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精，什锦蛋炒饭即成。
火腿蛋炒饭的做法
炒饭配料：
白饭2小碗，鸡蛋1个，洋火腿、豌豆仁、胡萝卜、玉米粒各少许，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精半茶匙，胡椒1小匙。
制作过程：
1、洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁；
2、将豌豆仁、胡萝卜盯玉米粒一起放入沸水中烫一下后取出；
3、鸡蛋打散倒入锅中快速炒至七分熟；
4、加白饭、火腿盯胡萝卜盯豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀，火腿蛋炒饭即成。
咸菜蛋炒饭的做法
炒饭配料：
米饭，鸡蛋，芽菜，小葱，盐。
制作过程：
1、鸡蛋打碎，拌匀，加盐，加一点点水；
2、取小葱几根，只要葱白，切成末；
3、宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末；
4、大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好；
5、加入芽菜，炒得略焦，逼出香味；
6、小火，倒入米饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状；
7、起锅前加葱白翻炒几下，咸菜蛋炒饭即成。
炒好蛋炒饭的窍门
1、白饭最好用隔夜的冷饭，这样炒出来散疏，热饭水分太多；
2、冷饭下锅慢慢铲松别加水；
3、搅拌鸡蛋后加一点点水，这样炒出来后容易弄碎；
4、蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散；
5、鸡蛋别太多，蛋比饭多是不会好吃的；
6、蛋炒饭最好不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了；
7、不考虑健康问题的话，动物油炒出来比用植物油好吃。
“鸡蛋”蛋炒饭
食材明细：
主料：熟米饭适量，胡萝卜一个，青椒一个，瘦猪肉适量
辅料：盐适量，油适量，十三香适量
“鸡蛋”蛋炒饭的做法步骤：
1，瘦猪肉剁成肉泥。
2，青椒先切丝，再切成碎。
3，胡萝卜切碎。
4，炒锅烧热加油放瘦肉炒熟。
5，把炒熟的瘦肉铲在一边，再打入鸡蛋，炒熟。
6，再放胡萝卜碎，继续炒。
7，加入熟米饭。盐，十三香。翻炒均匀。
8，加入青椒碎，翻炒均匀.
9，出锅，装饭盒。
虾仁蛋炒饭(1)
食材明细：
主料：胡萝卜半根，鸡蛋一个，虾仁5个，剩米饭一小碗
辅料：葱花适量
虾仁蛋炒饭的做法步骤：
1，少油炒散鸡蛋，盛出备用
2，虾仁切粒用胡椒粉一点点盐 一点料酒腌制一下 下锅炒散盛出备用
3，锅里下入葱花胡萝卜粒翻炒出红油
4，下米饭煸炒，把米饭炒散开一粒粒
5，把炒好的虾仁粒和鸡蛋碎倒入米饭里翻炒
6，炒均匀所有主料辅料，加少许盐，胡椒粉一点点，香油 翻炒均匀出锅装盘
7，上图
8，香香的
黄金虾仁蛋炒饭
食材明细：
冷米饭一碗，蛋黄2个，虾仁10个，青豆20克，胡萝卜半根，盐2克，姜片适量，白胡椒粉0.5克，玉米淀粉1克，食用油2克
黄金虾仁蛋炒饭的做法步骤：
第1步准备好食材。虾仁清洗干净后控干水份，用姜片，盐，白胡椒粉，玉米淀粉腌制十分钟左右。
第2步蛋黄加一些盐搅散。青豆焯一下水，水开后煮一分钟左右即可捞出，用凉水冲一下，控干水分。
第3步先来炒虾仁，烧热的锅放入冷油，油温五成热时，放入虾仁滑炒。虾仁快熟时加入焯过水的青豆，加一点点盐，翻炒片刻盛起。
第4步锅内留底油，如果油不够可以再加些，烧热，放入冷米饭，用锅铲背部边炒边压，炒到米饭每一粒都基本散开，才算炒好。加入打散的蛋黄，快速翻炒，让米饭上均匀的裹上蛋黄液。
第5步加入胡萝丁，加一些盐炒匀。翻炒一分钟左右，加入炒好的青豆虾仁。
第6步翻炒均匀就可以出锅了。将黄金虾仁蛋炒饭装进饭碗中，看着好有食欲！
小贴士：
蛋炒饭一定要用冷的米饭，我用的是隔夜的，晚上做饭时多做上一些，白天用家里现成的食材，放上鸡蛋，一碗香喷喷的炒饭就完成了，食材可以根据自己的喜欢自配。
酱油鸡蛋炒饭怎么做好吃 酱油鸡蛋炒饭的做法
酱油鸡蛋炒饭
应了儿子的要求，鸡蛋炒饭，就要放鸡蛋，放点酱油的，其它什么都不要。让我想起了小的时候，家里穷没有鸡蛋，妈妈就直接用酱油炒的饭给我们吃，我和弟弟觉得是那样的好吃，
食材配方
主料：
鸡蛋
2个剩米饭
400g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量做法 共6个步骤
1.剩米饭备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.热油锅，下鸡蛋炒好。
4.把米饭放进去翻炒。
5.加适量的酱油和盐翻炒，炒至米饭松软即可。
6.加鸡精装盘。
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