“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地花时间为你收集并编辑了猪油爆炒大头菜丝怎么做好吃 猪油爆炒大头菜丝的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
猪油爆炒大头菜丝
我喜欢把大头菜切成丝，大火爆炒，这样炒出来的菜丝比较清脆。
食材配方
主料：
大头菜
猪肉丝
油
盐
味精
葱
做法 共9个步骤
1.大头菜一个。
2.去皮切成细丝。
3.肥猪肉切丝，葱切段。
4.先把肥猪肉爆出猪油。
5.等到肥肉的油全被逼出来。
6.倒入菜丝大火快速翻炒。
7.中途喷一下水。
8.洒上葱段。
9.最后加盐和味精调味即可盛出。
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食材配方
主料：
碱面条
大头菜
油
盐
生抽
酸豆角
鸡精
香油
胡椒粉
芝麻酱
做法 共11个步骤
1.准备好主要用料。
2.锅加水，放入碱面煮至八成熟。
3.将芝麻酱加入香油调稀。
4.煮好的面条捞出控水，抖凉。加入适量的食用油拌匀，防止面条粘在一起。
5.拌凉拌匀的面条。
6.将大头菜泡去多余的盐分，切成小丁。酸豆角用油炒过。
7.锅中加水烧开，放入一小碗面条烫热。
8.捞出盛在碗中，放入大头菜丁，胡椒粉。
9.加入生抽。
10.浇上芝麻酱和鸡精。
11.放入炒好的酸豆角，拌匀即可。
火腿大头菜怎么做好吃 火腿大头菜的做法,步骤
火腿大头菜
现在就发现，用火腿炒出来的菜总是很好吃的，还很下饭，偶尔吃吃很不错，不过需要提前蒸一下味道才好，大家不妨也试试。
食材配方
主料：
大头菜
200g火腿
50g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量老抽
适量香菜
适量
做法 共12个步骤
1.在烧热的锅中放入适量清水
2.放入火腿蒸出香味
3.切成小条
4.在烧热的锅中放入食用油
5.放入火腿条翻炒
6.放入大头菜翻炒
7.放入适量清水
8.放入盐
9.放入老抽翻炒至收汁
10.放入香菜翻炒
11.放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘
12.接下来就是享用美味了
腊肉炒大头菜怎么做好吃 腊肉炒大头菜的做法,步骤
腊肉炒大头菜
我从小就很喜欢吃大头菜，清爽清甜，嫩嫩的超级好吃。所以去市场看见立刻就买一个回家。超级喜欢吃。加腊肉炒很香甜。
食材配方
主料：
大头菜
1个腊肉
半根辅料：油
适量盐
适量瘦肉
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.大头菜去皮，腊肉用热水泡一下。
2.大头菜切块状，腊肉猪肉切片。
3.把腊肉倒入炒出油。
4.倒入猪肉炒。
5.倒入大头菜炒。
6.撒少许清水盖上盖子焖。
7.不时翻炒一下。
8.大头菜熟加入适量盐，生抽调味。
酱大头菜
食材明细：
圆白菜2500克，牛肉(肥瘦)1000克，酱油2000克，花椒10克，八角10克，桂皮11克，味精5克，盐50克，醋50克，白砂糖20克
酱大头菜的做法步骤：
1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。
2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。
3.锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面。
4.在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上。
5.五天后可取出食用。
火爆大头菜
食材明细：
大头菜适量，葱花适量，辣椒适量，花椒粒适量，蚝油适量，蒜末适量，盐适量
火爆大头菜的做法步骤：
第1步把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
第2步辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
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食材配方
主料：
大头菜
100g面条
200g辅料：油
适量盐
适量葱
适量鸡精
适量花椒粉
适量白糖
适量酱油
适量香菜
适量做法 共14个步骤
1.大头菜洗净切丝
2.葱切末，香菜切段
3.锅中烧水煮面
4.煮好的面条捞出，淋少许油拌匀，这样面条不易粘连
5.热油锅放入葱末爆香
6.放入大头菜翻炒
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入酱油翻炒
9.放入适量白糖炒匀
10.放入盐炒匀
11.放入面条翻炒均匀
12.如果干就倒入少许清水翻炒
13.放入香菜段翻炒几下
14.最后调入鸡精即可出锅
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