泡菜炒鸡胗
不论是泡菜还是鸡胗都是比较常见的食材,这道小菜就是教大家用普通的食材去做点特别的味道,在与家人或朋友相聚的时候能给餐桌上多一份色彩和情趣。
食材配方
主料:
鸡胗
400g萝卜泡菜
250g辅料:食用油
适量盐
适量小红绿尖椒
适量葱
适量酱油
适量米醋
适量鲍鱼汁
适量白胡椒粉
适量蒜
适量姜
适量做法 共5个步骤
1.鸡胗切片,小红尖椒、小绿尖椒切成段,萝卜泡菜切成小块儿、葱姜蒜切成末备用;
2.起锅热油,放入葱姜蒜末爆香,然后加入鸡胗进行翻炒;
3.待鸡胗颜色变白后加入适量的水,同时加入少许盐(不可多放,因为鲍鱼汁、酱油都是咸的)、白胡椒粉、酱油(想要颜色深可适量加入老抽)、米醋再煮一会;
4.鸡胗炒熟后放入小红尖椒、小绿尖椒、萝卜泡菜,同时放入鲍鱼汁大火翻炒,最后大火收汁装盘即可。
5.可以开吃啦。
柠檬木瓜酸汤
夏天到了,外面好多卖冰冰凉凉的各种冷饮。其实自己在家也可以做出冰爽美味的饮品,这个酸木瓜汤酸酸甜甜的老少皆宜。酸木瓜有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。酸木
食材配方
主料:
酸木瓜
柠檬
山楂
酸梅
冰糖
做法 共6个步骤
1.干木瓜片洗净放入容器中。
2.加入两三颗酸梅。
3.柠檬洗净切片。
4.加入宁片片和山楂,用清水泡发。大约10分钟。
5.泡好后入锅煮沸,加入适量冰糖,细火慢慢煮20分钟左右。
6.煮好后放凉后即可饮用。可以加点冰块或者放入冰箱冷冻,味道冰爽。
木瓜酸
木瓜酸,两广的亲们应该知道。辣椒是我根据自己口味加进去的。 南方的天气炎热,不像北方,在冬天腌制一些蔬菜,只要加水和盐,腌制出来的菜就是酸的。 木瓜酸在广东不少
食材配方
主料:
青木瓜
白砂糖
盐
辣椒
白醋
做法 共7个步骤
1.准备食材
2.木瓜削皮,切片
3.放入容器内,加盐用手按摩木瓜,腌制一会
4.倒入冷开水,冲掉多余的盐味
5.加白醋
6.加适量白糖
7.放入辣椒
食材明细:
鸡胗,盐、,油、,胡椒面、,料酒,生粉,黄瓜,干辣椒,蒜茸,黑椒粉
鸡胗炒黄瓜的做法步骤:
1.鸡胗洗净切花,用盐、油、胡椒面、料酒和点点生粉腌制,黄瓜切成菱形;
2.先用油爆熟鸡胗,盛起;
3.另起锅放几只干辣椒、姜丝、蒜茸、少少花椒和黑椒粉,倒入黄瓜和红萝卜粒,兜几下放盐,再倒入鸡胗,翻匀,可上碟。
绝对不能错过的菠萝炒鸡胗
幸福的菠萝季来了,街头巷尾菜市场均可见黄澄澄的菠萝出售,价格相当地公道,不经意的走过,热情浓郁的芳香就会满溢开来。
不过菠萝虽然气味芳香酸甜多汁,但其实我对生菠萝是有轻微的过敏症状,没有经过处理的生菠萝靠的太近的话就会满面冒汗,据说这是菠萝里面的一种酶作祟,所以我一般都会加很多的盐泡很长的时间才敢开动,当然,经过加热处理也是能破坏这个酶的,所以用来做菜除了风味独特,吃起来更加酸甜可口又不用怕过敏,哈哈。
我家最喜欢用来炒鸡胗,爽脆可口又下饭,无论老小都很喜欢吃,趁着菠萝季还没过去,你一定也要试试哦。
菠萝炒鸡胗材料:菠萝果肉1斤,鸡胗400克,生姜3-4片、青红椒1-2个、盐小半勺、生抽一汤匙、生粉一小勺、水两汤匙
菠萝炒鸡胗的做法
1、菠萝去皮,切成厚块,生姜切成丝备用。
2、鸡胗加盐细搓2-3分钟,静置5分钟后再清洗干净,切锯齿状。
3、热锅,倒油,爆香姜丝,然后加入控干水分的鸡胗翻炒。
4、快火炒至鸡胗变色后(大概3分钟),加入菠萝块,翻炒约1分钟。
5、最后加入生抽、生粉、水调成的薄芡,撒入青红椒。
6、盖上锅盖一分钟,揭盖就可以起锅了。
特别提示
1、菠萝切厚块点,吃起来很有肉感哦。
2、炒制时间要注意掌握哦,久了菠萝口感就没有那么脆了。
3、如果能吃辣的,辣椒可以同姜块一起下,因为家里人吃不了辣的,所以后下了。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
鸡胗炒芹菜
主料:鸡胗200克,芹菜250克,淀粉10克。
调味料:植物油、酱油、精盐、料酒、白糖、味精各适量。
鸡胗炒芹菜的做法
1.将鸡胗清洗干净,切成薄片。将淀粉放入大碗内,加入酱油、料酒、白糖及少量的水,调成稀糊状,再将鸡胗片放入,拌匀。将芹菜择洗干净,切成3厘米长的段,放入沸水中烫一下,捞出,用凉开水投凉,控净水。
2.净锅置火上,加油烧热,放入鸡胗片,迅速炒散,待鸡胗片变色时放入芹菜段,翻炒几下,加入精盐、味精,炒匀,即可食用。
特色介绍:芹菜鲜嫩,清香适口。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
酸豆角炒鸡胗
酸豆角可以自己腌制,也可以直接购买,爱吃的人就单独拿来当菜吃,我还适应不了这么直接的吃法儿,更喜欢用它来配菜。酸豆角炒鸡胗,就是我最喜欢的搭配,酸豆角和鸡胗都对
食材配方
主料:
鸡胗
250g辅料:
酸豆角
80g红椒
1个尖椒
1个青蒜
10g葱
10g小米椒
2个蒜
4粒姜
5g料酒
1勺盐
1/2匙鸡精
适量
做法 共8个步骤
1.鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;
2.鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;
3.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;
4.加入腌制好的鸡胗;
5.炒至变色后,加入酸豆角;
6.翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;
7.加入青红椒;
8.加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。
食材明细:
尖椒,鸡胗,盐,料酒,胡椒面,淀粉,姜片,蒜茸
尖椒炒鸡胗的做法步骤:
1、尖椒去核;鸡胗用热盐擦洗,用水泡去膻味,切成花,用盐、料酒、胡椒面、少少淀粉腌好。
2、放姜片、蒜茸起锅,爆炒鸡胗,九成熟时加辣椒,再加少少盐,用锅铲翻匀,上锅。
小贴士:
记住,辣椒不要炒得太熟。
食材明细:
虾仁250克,鸡肫400克,冬笋100克,香菇(鲜)50克,油菜心50克,鸡蛋清50克,酱油10克,料酒5克,味精5克,菱角粉20克,白砂糖10克,香油5克,猪油(炼制)100克,大葱10克,盐5克
虾仁炒鸡胗的做法步骤:
1.将虾仁洗净,用洁布沾干水分,放在碗内,加入蛋清、盐、菱粉,拌和上浆,鸡胗剔去皮,用刀切成薄片,冬菇、冬笋均切薄片。
2.炒锅烧热后用滑一滑,放入猪油500克,待油烧至五成热时,把虾仁下油锅炸熟后,倒入漏勺内,滤去油分;锅中留余油50克,投入葱段开锅,放入胗片,小菜心、冬菇、冬笋同炒片刻,加入料酒、酱油、汤、盐、味精、糖随后放入虾仁推匀,即用水菱粉勾芡,颠翻几下,淋入香油,起锅装盘即成。
小贴士:
备汤适量。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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