“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？小编特地花时间为你收集并编辑了蛋白霜饰曲奇怎么做好吃 蛋白霜饰曲奇，欢迎阅读，希望对你有帮助。
蛋白霜饰曲奇
离上次做曲奇差不多一年了，这次应该算是我第三次做曲奇，回首自己去年的作品，感觉真的有点惨不忍睹，那是我第一次做的曲奇，尽管外形上有些欠缺，不过味道还是不错的，毕
食材配方
主料：
低筋面粉
100g黄油
70g辅料：细砂糖
20g糖粉
70g鸡蛋
1个白醋
适量做法 共10个步骤
1.黄油切成小块，室温软化后用打蛋器打到顺滑
2.加入细砂糖和糖粉35g，继续搅打至黄油
3.将蛋黄和蛋白分开，取15g蛋黄和15g蛋白混在一起分三次加入黄油打至颜色发白
4.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀
5.烤盘里铺上油纸
6.面糊装入裱花袋里，用裱花嘴挤出自己喜欢的花纹
7.提前预热烤箱，放进烤箱中层，190度，10分钟左右
8.将余下的蛋白加入少许醋，分三次加入白糖35g打发到显干性发泡状态做成蛋白霜
9.将蛋白霜装饰在曲奇上面
10.160度预热烤箱转75度将曲奇放烤箱中层烤10分钟
97Msw.com相关知识
曲奇怎么做好吃 曲奇
曲奇
黄色的是蔓越莓曲奇，有着浓厚的奶香味，里面还有酸酸甜甜的蔓越莓果干。黑色的是巧克力曲奇，醇香的可可味道，还有口感丰富的巧克力豆豆。无论是哪种口味，入口时的绵密和
食材配方
主料：
低筋面粉
200g辅料：
黄油
130g糖粉
40g细砂糖
30g盐
2g鸡蛋
2个奶粉
15g蔓越莓果干
15g烘焙用巧克力豆
15g可可粉
10g
做法 共15个步骤
1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出
2.糖粉40克（没有糖粉的话，像我是用白砂糖放入料理机研磨而成）
3.蔓越莓果干
4.烘焙用的巧克力豆
5.搅拌均匀的鸡蛋液
6.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克糖粉和30克细砂糖，开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了。分三次把2个鸡蛋液放入黄油里，每放一次就要打发一次，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 继续搅打，至黄油顺滑，体积稍有膨大。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
7.放入过筛的低筋面粉
8.把黄油和面粉用铲子搅拌均匀，不要过度搅拌（过度搅拌会导致面糊起筋，影响成品的酥脆度），只要拌匀就可以。
9.然后把拌匀的面糊分成两等分，一份加入蔓越莓果干粒 拌匀。
10.一份加入巧克力豆及可可粉拌匀。
11.将拌好的面糊装入裱花枪，在烤盘上刷上一层色拉油，然后挤上自己喜爱的花型。
12.烤箱200度预热 5分钟，然后将烤盘放入，大概180度烤制10分钟左右出炉。期间要注意不断观察烤制情况，适当调整温度，以免烤焦。
13.这是烤好的蔓越莓曲奇
14.蔓越莓和巧克力曲奇混合品
15.这是烤好的巧克力曲奇
奶酪蛋白曲奇（烤箱做饼干）
食材明细：
主料：无盐黄油100克，细砂糖25克，盐少许，低筋面粉110克
辅料：奶油奶酪50克，糖粉40克，蛋白30克，玉米淀粉40克
奶酪蛋白曲奇（烤箱做饼干）的做法步骤：
1，准备好材料
2，室温软化黄油和奶油奶酪至可以用手指戳动，先用电动打蛋器低速搅拌一下黄油和奶酪
3，加入细砂糖、糖粉和盐，先用刮刀稍微搅拌一下，再用打蛋器打发，否则粉末会飞起来
4，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀
5，再分次加入蛋白，每次都要等完全混合均匀再加入下一次，搅拌均匀
6，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀切拌均匀（不要多拌，拌到无干粉就可以了）
7，搅拌好的面糊是有润润的，黏黏的
8，将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层油纸）
9，烤箱上下火180度预热10分钟后，烘烤：上下火模式，190度烘烤25分钟（最后几分钟记得盯着点，曲奇很容易烤糊）
10，超级酥的曲奇就出炉了（等稍微凉后就会酥脆的，如果还是有点软的话，回炉多烤一下）
小贴士：
1、这个分量只能做一盘曲奇，所以请自己定量
2、在黄油和奶酪中加入细砂糖、糖粉和盐打发的时候，建议先用刮刀稍微搅拌一下，再用打蛋器打发，否则粉末会飞起来
3、建议打发黄油和奶油奶酪的时候，使用高一点的器皿，避免溅出来
4、这个方子的油份已经是够了的，不建议增加黄油和奶酪的分量，或是加牛奶、水等液体，有些人会觉得很难挤就加点牛奶或水，因为现在是冬天，是会有点难挤的，用手心的温度软化一下就好挤了~
椰蓉曲奇怎么做好吃 椰蓉曲奇
椰蓉曲奇
这款曲奇，加了很多椰蓉，有浓浓的椰蓉香。椰蓉也让曲奇口感更酥脆。烤好后曲奇也出现了一些小裂纹，取放也要更加轻盈。（不是名家的方子，仅供参考） 配上一杯饮品，做下
食材配方
主料：
黄油
椰蓉
低筋面粉
鸡蛋
细砂糖
盐
粗糖
做法 共12个步骤
1.原料备用。
2.椰蓉放料理机，磨的更细些。
3.黄油切小粒，室温软化。
4.黄油打散，细砂糖分三次加入，过程中加入盐，一直搅打到发白状态。
5.加入磨细的椰蓉。
6.搅拌均匀。
7.低粉过筛，倒入椰蓉中。
8.把面团放入保鲜膜中，卷成圆柱状。（如果太干可以加入一个蛋黄）
9.放冰箱冷冻成型后，取出在粗砂糖上滚动，使其表面粘上砂糖。
10.用刀切成0.8厘米左右厚的圆片。
11.整形后，均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内。
12.烤箱预热180度，烤15分钟后，翻面再烤5分钟。
薄荷曲奇怎么做好吃 薄荷曲奇
薄荷曲奇
“薄荷曲奇”，想到用薄荷，是因为它特有的香味，非常适合夏天。薄荷的主要功效：疏风散热，清咽利目， 它入口可以带来丝丝凉意，因此常常被用来制作口香糖和润喉药，不少
食材配方
主料：
无盐黄油
130g糖粉
25g细砂糖
35g全蛋液
50g低筋面粉
200g辅料：
油
适量盐
2g薄荷叶
10g
做法 共11个步骤
1.将薄荷叶洗净切碎备用；
2.无盐黄油室温软化，用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状；
3.分两， 三次加入糖粉，每加入一次都打匀再加下一次；
4.搅拌均匀后再分次加入细砂糖，打匀；
5.分次加入全蛋液，搅打均匀再加下一次打匀，直至把蛋液全部加完。
6.将过筛的盐和低筋面粉混合，加入盆中， 用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒；
7.再加入薄荷碎， 用橡皮刮刀拌匀；
8.将面糊装入挤花器中；
9.在铺了锡纸的烤盘上，挤出曲奇造型；
10.放入预热180度好的烤箱，中下层， 20分钟；
11.漂亮独特味道的曲奇出炉啦。
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