红糖奶酥饼干
好像有一段时间木有做饼干了。有人要求做饼干,命题自选。那就来这个红糖奶酥吧,此前想做但一直没做
食材配方
主料:
红糖
70g黄油
40g低筋粉
50g辅料:
泡打粉
1/4小勺盐
1/8小勺杏仁粉
8g牛奶
1/2小勺蛋黄
15g
做法 共11个步骤
1.准备用料
2.将红糖和黄油倒入碗中
3.用打蛋器搅打均匀
4.分次加入蛋黄,搅打均匀
5.加入牛奶,搅拌均匀
6.低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油糊中
7.加入杏仁粉
8.拌匀
9.装入裱花袋,尖齿花嘴
10.在烤盘上挤出花型
11.放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟,出炉
椰蓉饼干
椰蓉有种甜蜜、独特的香气,烤了两盘,满屋子的椰香,闻着都满足的。 依旧是很酥的饼干,放了蜂蜜,不似白糖那么甜。 整了圆形、三角形和几个水滴状的。
食材配方
主料:
椰蓉
低筋面粉
鸡蛋
蜂蜜
泡打粉
玉米油
做法 共8个步骤
1.准备原材料,鸡蛋打散备用。
2.干净容器里加入玉米油和蜂蜜,搅拌。
3.加入蛋液,搅拌均匀。
4.加入过筛的低筋面粉和泡打粉,刮刀按不规则方向切拌。
5.没有干粉的时候,加入椰蓉,依旧切拌,混合均匀即可。
6.面团取出,稍微揉成团,放入保鲜袋,入冰箱冷冻1小时。
7.冷冻后取出面团,分成小份,约60个左右,压扁,稍微整形。
8.烤箱预热,180°烤10分钟即可,依据自家烤箱和饼干薄厚调节。
桃酥饼干
桃酥饼干本人觉得比较适合冬天做,因为比较干,夏天吃比较容易口渴。 桃酥饼干样子一定要注意,本人这次味道在了,样子还需要努力,还是以前第一次做得好。
食材配方
主料:
低筋面粉
130g糖粉
70g黄油
75g鸡蛋
30g辅料:酵母粉
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.准备好材料,由于糖不容易融化,建议用水融化一下
2.烤箱预热后,先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右
3.稍稍变色即可,放凉备用
4.糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉一起过筛,加入盐和黄油,用双手揉搓成均匀的松散状,最后加入全蛋继续用手抓成均匀,就这样的面团。
5.将面团包入保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右
6.用手轻压面团表面,呈凹状,并刷上均匀的全蛋液
7.烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右,关火后继续用余温焖10分钟左右
8.这样,桃酥饼干就好了,可以出炉了,香香的~~
椰蓉果酱饼干
带有椰蓉的任何点心都是我的最爱,它味道甘甜、香气浓郁,光是闻着就叫人心情愉悦了。 在这样的夏末季节,做了一款特别椰蓉果酱饼干,酥酥的饼底上分别抹了两种自制的果酱
食材配方
主料:
低筋粉
180g砂糖
70g冷藏黄油
120g蛋黄
1个泡打粉
1小勺辅料:
椰蓉
85g鸡蛋
1个砂糖
30g果酱
适量做法 共12个步骤
1.材料。冷冻的黄油直接切成小块,无需软化
2.将低粉、泡打粉一起过筛后加入到料理机中,加入糖70克、一个蛋黄及黄油块
3.盖好盖子启动,搅拌成颗粒状
4.装入保鲜袋中,用擀面杖擀成面饼后入冰箱冷藏醒制30分钟
5.从冰箱取出后放入铺了油纸的方形模具中,按压平整
6.用叉子戳些小孔后,入烤箱180°烤约15分钟(烤箱要提前预热)
7.将椰蓉、砂糖30g及鸡蛋1个一起加入到料理机中
8.启动搅拌数秒,拌匀即可
9.将烤好的饼底从烤箱中取出
10.在表面抹一层果酱
11.将调过味的椰蓉均匀地铺在表面
12.继续入炉烤至椰蓉表面有金黄色即可出炉。 脱模冷却后,切成小块即可
燕麦椰蓉饼干
燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,是一种低糖、高营养、高能食品, 有着降血脂、降血糖、高饱腹的效果,自制饼干的时候,加入适量燕麦片,有着更好的饱腹感,相对来说,
食材配方
主料:
燕麦片
低筋面粉
白砂糖
椰蓉
蜂蜜
黄油
苏打粉
热水
做法 共9个步骤
1.75g黄油隔水融化,晾凉之后加入1大勺蜂蜜拌匀。
2.用7g热水冲泡1/4茶匙苏打粉,倒入蜂蜜黄油水中。
3.将65g燕麦,45g低筋面粉,10g椰蓉及40g白砂糖四种材料全部倒入碗中,用手动打蛋器或勺子将其和匀。
4.将融合的液体倒入燕麦碗中。
5.用橡皮刮刀拌匀。
6.取约10g放在手中稍揉圆。
7.放入铺有烘焙纸的烤盘中按扁,直径4cm左右为好,厚度约为0.2-0.3cm。
8.放入预热180的烤箱中层, 15分钟。
9.烤至饼干呈棕黄色即可,刚出炉时是比较软的,在网架上放置一会就变成脆的了。
椰蓉蛋白饼干
做蛋挞剩下了三个鸡蛋的蛋白,不用就浪费了,浪费是不好的。在网上找了蛋白的食物做法。想着老公爱吃椰蓉的东西,就做了这个饼干。
食材配方
主料:
蛋白
3个椰蓉
90g低筋面粉
30g辅料:
糖
40g奶粉
25g做法 共7个步骤
1.把蛋白轻轻打开,不要用打蛋器,会有泡的,就不好吃了
2.这是白糖
3.在白糖里放入奶粉和低粉,还有椰蓉,拌匀。
4.在粉在混合物里,放入蛋白,拌匀
5.最后加一点炼奶
6.放入预热好的烤箱,150度20分钟
7.用巧克力酱在上面写上字,嘻嘻
菠菜油酥饼干
菠菜是物美价廉的大众食材,营养丰富,功效很多,可以健脑,活血脉,通肠胃,滋阴润燥,防治高血压,糖尿病。菠菜还可以减肥美容,抗衰老。这么好的食材就要不断开发其用途
食材配方
主料:
植物油
25g玉米淀粉
50g水
45g白砂糖
20g植物油
15g富强粉
100g辅料:干酵母
适量盐
适量菠菜
适量
做法 共15个步骤
1.称好做水油皮所需要的食材。富强粉、植物油,白砂糖,干酵母,水。
2.将水油皮的所有配料混合在一起,和成面团,揉至面团光滑,进行发酵。
3.称好制作油酥面团的食材。植物油、玉米淀粉、菠菜、盐。
4.菠菜切碎。
5.玉米淀粉、植物油、菠菜、盐混合在一起。
6.和成团,油酥面团就好了。
7.将发酵好的水油皮面团按扁,将油酥面团完全包在水油皮面团里面。
8.包好后,收口朝下,用保鲜膜盖上,再松弛15分钟。
9.将面团用擀面杖 擀开成长方形。
10.将擀开的面团两端朝中间折过来,再对折。再擀开成长方形,并再次四折。
11.擀成厚度约0.2CM的长方形。将边角切掉,成为规则的长方形。
12.用叉子在面片上扎一些小孔后,切成若干小块。我用切披萨的轮刀切的,不太均匀。
13.将切好的饼干坯摆在涂了少许油的烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上蒙保鲜膜,放在温暖的地方发酵20分钟左右。
14.放入预热好的160℃的烤箱中层,上下加热,烤12分钟左右。
15.烤至表面金黄色即可出炉。很酥脆的菠菜饼干。
花生香酥饼干
前天,市郊的一场大雨,给闷热潮湿多日的市区带来了清爽凉快的天气的气温,让久热的心得到了舒解。这两天,趁着凉爽,趁着心情好,赶紧做了一些面包和饼干。今天,给大家献
食材配方
主料:
花生仁
50g低粉
120g辅料:黄油
100g盐
1小撮鸡蛋
1个白糖
60g做法 共16个步骤
1.将花生仁放入烤盘中,入烤箱180度上下火6-8分钟,中途翻两次。
2.将烤好的花生仁冷凉。
3.去皮,并将花生仁剥成两瓣。
4.主辅料如图所示准备好。
5.将软化的黄油切小粒放入调理盆中。
6.倒入过筛的低粉。
7.用手快速揉搓成沙粒状。
8.倒入烤好冷凉的花生仁。
9.倒入白糖。
10.磕入一个鸡蛋。
11.充分混合拌匀,快速整理成团状。
12.裹上保鲜膜,整理成长棍状,放入冰箱冷藏静置1小时。
13.把面团从冰箱中取出,加少许手粉,切成自己喜欢的形状。
14.将切好的面团放入烤盘中。
15.入烤箱160度,上下火烤15分钟,至饼干四周变浅金黄色即可。
16.将烤盘取出,冷凉,即可食用。
蛋黄小酥饼干
参考了笑对明天童鞋的方子.正好家里没黄油了.植物油倒是多的很,嘿嘿.赶快试试看.宝宝才10个月.很多比较硬的饼干或者面包都吃不了.这款饼干真的很酥.到嘴里就化了
食材配方
主料:
熟鸡蛋黄
2个低筋面粉
50g玉米淀粉
50g辅料:
糖粉
15g植物油
40g奶粉
1勺
做法 共10个步骤
1.糖粉.过了筛的熟鸡蛋黄.低筋面粉和玉米淀粉放在一个碗里了.植物油.
2.把糖粉直接倒入植物油中.
3.用打蛋器搅匀.
4.倒入过了筛的熟鸡蛋黄.
5.搅拌均匀.
6.筛入低筋面粉和玉米淀粉.
7.先用橡皮刀搅拌.
8.最后用手揉成光滑面团.放入保鲜膜醒30分钟.
9.把面团分别团成小球.并压扁.也可以用大拇指按.并此时180度预热烤箱.
10.烤盘放入中层,180度,10分钟左右就好了.拿出放凉就可以吃啦.嘿嘿.
用玉米油做酥饼同样酥得让人陶醉,馅可以随心所欲,黑芝麻椰蓉馅,香香的,每一口都有回味。 小酥饼又甜又香,快来试试吧。
材料:
100g水油面用粉,28g水油面用玉米油,50g水油面用水,20g水油面用白糖,60g油酥面团用面粉,28g油酥面团用玉米油,
黑芝麻椰蓉酥饼的做法步骤:
1,水油面油酥面都和好,水油面要多揉一会儿,揉光滑,揉好的面静置一会儿,去做馅
2,每个面团分成8个面剂子,团圆
3,水油面擀成圆饼状,包入油酥面,收口收严
4,收口向下放置,盖好松弛10分钟
5,在擀成饼状,越薄越好,卷起
6,每个面剂子在顺过来,擀长,卷起
7,每个卷好的小剂子,中间压一下,向中间捏起
8,糖,椰蓉,黑芝麻要用料理机打成粉,放一起,各样食材的量不是绝对的,可以随个人口味变化,倒入玉米油
9,在拌匀就可以
10,在擀成圆饼状,放入拌好的馅,收严扣
11,收口向下在擀成小饼,可以用水溶红曲粉,用一个小瓶盖之类的工具盖画出小圆圈
12,烤箱提前上下火预热190度,烤盘放中层,烘烤15分别左右即可
燕麦芝麻香酥饼干
10月9号了,我过完了一个比平时还忙碌的十一假期。可以说,我除了加班加点的做实验,就是各种各样的聚会。来我们家吃饭的朋友络绎不绝,从2号到7号,我们从没有过二人
食材配方
主料:
低筋面粉
100g燕麦片
40g熟芝麻
10g红糖
30g白砂糖
10g植物油
50g鸡蛋
1个辅料:
泡打粉
1/4勺小苏打
1/8勺做法 共7个步骤
1.称量好所有的材料
2.盆中打入鸡蛋,倒入油和红糖。
3.用手动打蛋器搅拌均匀,不是打发。
4.将面粉过筛。
5.已过筛的面粉、白糖、燕麦、芝麻、泡打粉和小苏打倒入盆中。
6.混合均匀,用刮刀搅拌均匀。
7.做成小剂子,放在垫了锡纸的烤盘上面。175度预热,中上层烤20分钟。
奶酥葡萄面包
面包加上奶酥粒和葡萄干,真的是恩美味的搭配哦。这种面包既可以做早餐,也可以做下午茶。多做一些,饿了的时候做点心也很不错哦。
食材配方
主料:
高筋面粉
300g黄油
30g白糖
50g鸡蛋
50g酵母粉
4g牛奶
适量蛋液
适量葡萄干
适量辅料:奶酥粒
适量糖粉
20g面粉
20g黄油
20g奶粉
5g
做法 共15个步骤
1.将除了奶酥粒材料以外的材料混合。
2.揉成面团状。
3.揉好的面团放到温暖处醒发至两倍大。
4.糖粉、黄油、奶粉混合搅拌成块。
5.然后加入面粉搅拌成颗粒状的奶酥。
6.醒好的面团排气,揉到扩展阶段。
7.分成等大的面团,静置20分钟。
8.取一份面团,分成三条长条。
9.按照编辫子的形状编起来。
10.编好后醒发至两倍大。
11.表面刷好蛋液。
12.撒上奶酥粒。
13.均匀的放上葡萄干。
14.烤箱预热。
15.180度烘烤20分钟左右即可。
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