美式经典巧克力奶油蛋糕
深爱经典巧克力蛋糕~ 甜死人不偿命,厚厚一层巧克力酱~经典 那种吃在嘴里的厚实却松软, 甜蜜中带点苦味儿, 堕落中包含着满足 --> 就是享受 传统美式的经典甜
食材配方
主料:
无盐奶油
大颗全蛋
无糖酸奶
红糖粉
低粉
无糖可可粉
泡打粉
做法 共10个步骤
1.将奶油室温软化(手指按下有压痕),加入红糖粉,以电动搅拌器搅拌均匀滑顺.
2.将鸡蛋分4次加入,每一次都搅拌均匀后再加下一次.完全搅拌均匀即可.
3.可可粉先过筛一次
4.低粉+可可粉+BP,再一起过筛. 将过筛的粉类加入做法2中.用刮刀切拌的方式混合均匀.
5.做法4中分两次加入酸奶,如面糊偏湿则加入一半即可.继续将面糊搅拌均匀.
6.继续将面糊搅拌均匀.面糊会非常非常的浓黏是正常的.
7.将面糊放入紙杯中,入已预热好180度C烤箱中烘烤22-25分钟.
8.出炉后趁热, 用圆形压模压出数个圆饼蛋糕. 夹入打发鲜奶油,搭配适量草莓+巧克力酱.洒上适量糖粉.完成
9.淡奶油打发約九分硬度
10.夹入打发鲜奶油,搭配适量草莓+巧克力酱.洒上适量糖粉.完成
巧克力甘那许奶油蛋糕
这个蛋糕是在一个韩国美食网上看到的,原方上抹的是黄油酱,我觉得会腻,就用淡奶油了,之前还想会不会承受不住厚厚的巧克力甘那许,最后抱着试一试的心态开始动手,结果发
食材配方
主料:
鸡蛋
5个低筋面粉
85g牛奶
70ml色拉油
40ml白砂糖
90g淡奶油
300ml巧克力
100g辅料:
可可粉
适量巧克力生日牌
一个淡奶油
适量
做法 共20个步骤
1.蛋黄加糖搅拌均匀
2.加入色拉油搅拌均匀
3.加入牛奶搅拌均匀
4.筛入低筋面粉,搅拌均匀
5.搅拌好的面糊盖保鲜膜放一边备用
6.蛋清加糖打发
7.打发后的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
8.搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具内进烤箱烤一个小时
9.烤好后的蛋糕倒扣放凉脱模
10.脱模后的蛋糕切片备用
11.牛奶加淡奶油稍微煮开
12.巧克力隔水融化
13.煮开后的牛奶淡奶混合液加入融化的巧克力中搅拌均匀
14.做好的甘那许,静置备用
15.取一片蛋糕,表面抹上少许打发的淡奶油,然后放上切片的水果,再抹上一层厚厚的淡奶油,盖上另外一片蛋糕片
16.蛋糕周围用打发的奶油,抹平整
17.表面稍微抹的后一点,不需要很平整
18.用圆孔裱花嘴挤一圈
19.将可可粉撒在蛋糕的一圈
20.最后倒入事先准备好的巧克力甘那许即可
芒果奶油蛋糕
这个蛋糕,是为弟媳生日做的,家里正好有芒果于是加入,裱花技术还是不咋地,但味道是超赞的。
食材配方
主料:
九寸戚风蛋糕
淡奶油
糖
芒果
草莓
蜜渍金桔
银珠糖
彩珠糖
做法 共9个步骤
1.雀巢250ML淡奶油加40克糖打发。
2.将蛋糕对剖开,抹上打发的奶油。
3.将芒果去核去皮,果肉切成斜刀片,摆在奶油上。
4.将剖下的另一面蛋糕也抹上奶油合在一起,然后将整个蛋糕抹匀奶油。
5.用小号花嘴沿蛋糕外围裱上围边,并用牙签画出大体轮廓。
6.继续用小号花嘴沿画线部分裱出花朵的形状。
7.用芒果丁进行装饰。
8.花芯用草莓粒装饰,外围用蜜渍金桔装饰。
9.用银珠糖和彩珠糖点缀一下即可。
草莓奶油蛋糕
前几天是婆婆生日,每年都是买蛋糕给婆婆过生日,今年打算给婆婆一个惊喜,做了这个草莓奶油蛋糕,给婆婆祝寿。
食材配方
主料:
淡奶油
200g糖
20g海绵蛋糕
6寸辅料:
草莓
适量杏仁片
适量巧克力
适量
做法 共14个步骤
1.海绵蛋糕切成2大片
2.草莓一部分切2半、一分部分切成丁
3.淡奶油放入糖,将奶油盆坐入冰水中
4.用打蛋器打发
5.打发至这种状态
6.蛋糕底放入奶油
7.磨平奶油
8.撒上草莓粒
9.盖上上面那片
10.侧面抹上奶油
11.再将上面抹上奶油
12.侧面撒上杏仁片
13.巧克力用刮刀弄碎
14.最后放入草莓
玫瑰奶油蛋糕
最近看到很多朋友都在做蛋糕,裱花的技术也在突飞猛进的进步。 心里有些嫉妒,于是手心就痒痒。蛋糕的裱花是我的死穴,也加上家里没人喜欢吃,所以做的很少。那就从最简单
食材配方
主料:
戚风蛋糕
1个辅料:
动物淡奶油
300ml糖粉
30g黄桃罐头
适量粉色色素
1滴银珠
适量
做法 共10个步骤
1.蛋糕脱模后放在裱花台上。
2.黄桃沥干水分后切除小块。
3.淡奶油加入糖粉打发至有明显的纹路。
4.将蛋糕从中间平均分成3片。
5.取一片蛋糕片放在裱花台上,然后抹上一层奶油。在加上黄桃粒。
6.盖上一片蛋糕片, 再抹上一层奶油撒上黄桃粒。
7.蛋糕体上用奶油将四周抹平。
8.剩下的奶油加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油。
9.装入带有五齿裱花嘴的裱花袋中。
10.从蛋糕底部均匀的挤上小花。 全部完成后用银豆装饰即可。
巧克力酸奶蛋糕
这个巧克力酸奶蛋糕啊,其实是我今年的生日蛋糕,虽然生日过去很久了,但是一直懒得没发出来,味道真的很美! 巧克力的迷人香气和美妙口感,总是会让人不知不觉陷入其中。
食材配方
主料:
鸡蛋
白糖
低粉
黑巧克力
无
做法 共8个步骤
1.蛋黄组:四个蛋黄和酸奶混合均匀,巧克力隔水融化,低粉过筛备用
2.融化好的巧克力倒入蛋黄液中搅拌均匀,再分次筛入低粉
3.以不规则的方式搅拌均匀
4.蛋白中加入几滴白醋,再加入白糖,用打蛋器的至干性发泡
5.分三次把蛋白和蛋黄液以上下切拌的方式拌匀
6.做好的巧克力面糊倒入模具中,我用的是一个6寸的蛋糕模和一个天使模
7.烤箱160度,水浴法烘烤35分钟左右
8.我的小蛋糕,虽然没有什么装饰,但却觉得很幸福!
红酒巧克力蛋糕
我和老公都是用劳动的方式庆祝劳动节,现在劳动节结束了,今天我们都可以好好休息了。今天的红酒巧克力蛋糕,是前一阵领导送了我一瓶红酒,为了表示感谢我特意做了些蛋糕给
食材配方
主料:
黄油
糖粉
全蛋
高筋面粉
低筋面粉
可可粉
小苏打
牛奶巧克力
红酒
杏仁碎
油
盐
做法 共14个步骤
1.将大杏仁切碎
2.以100度烤10分钟,取出备用。
3.黄油软化后,加入糖粉。
4.搅打至顺滑。
5.分次加入鸡蛋液,每次都要搅打均匀再加入下一次。
6.筛入所有粉类。
7.搅拌均匀。
8.将巧克力用隔水加热的方式融化。
9.加入,搅拌均匀。
10.加入红酒。
11.搅拌均匀。
12.将面糊入纸杯模。
13.上面撒上杏仁碎。
14.放入预热好的烤箱烘焙即可。
乳酪巧克力蛋糕
虽然制作很复杂,但是味道很好,对得起自己的劳动
食材配方
主料:
面粉
120g可可粉
25g鸡蛋
2个白砂糖
200g黄油
150g牛奶
100ml巧克力
80g低筋面粉
30g奶油奶酪
150g辅料:
油
适量盐
适量做法 共23个步骤
1.把鸡蛋打入碗里,加入白砂糖
2.用打蛋器搅拌均匀
3.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋液中
4.用橡皮刮刀拌成均匀的面糊
5.黄油切成小块,隔水加热融化,趁黄油温热的时候,倒进面糊里,翻拌均匀,巧克力蛋糕面糊就做好了
6.将1/2的面糊倒入烤盘里,用刮刀抹平把,放入预热好的烤箱
7.烤8分钟左右即可
8.蛋黄用打蛋器打到浓稠
9.颜色略发白
10.把低筋面粉和玉米淀粉混合后,筛入蛋黄糊里,用打蛋器轻轻搅拌均匀
11.把第三步中搅拌好的蛋黄面糊全部倒回奶锅里,和剩余的牛奶轻轻搅拌均匀
12.重新用小火加热奶锅,边加热边不停搅拌,直到面糊沸腾,变得浓稠后,立即离火
13.马上把切成小块的奶油奶酪放入奶锅里,不停的搅拌直到奶酪受热软化,成为光滑细腻的糊状,然后放至完全冷却
14.把黄油放入盆中,隔水加热至黄油融化并冷却后,倒入第六步的糊状物中,用打蛋器搅打至均匀、光滑的状态,奶油乳酪糊就做好了
15.把奶油乳酪糊装入裱花袋中备用
16.把水放进锅里烧开,加入细砂糖,搅拌到细砂糖完全溶解以后关火,等完全冷却以后,加入朗姆酒即可
17.取一片蛋糕片,底部朝上,在表面和侧面都刷上足量的糖浆,使蛋糕完全湿润
18.把奶油乳酪糊挤在巧克力蛋糕片上
19.然后盖上第二片巧克力蛋糕,底面朝上,刷上足量的糖浆,继续挤上奶油乳酪糊,盖上第三片巧克力蛋糕,刷上足量糖浆,挤上奶油乳酪糊,盖上第四片巧克力蛋糕
20.把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里,倒入动物性淡奶油,隔水加热,并不断搅拌
21.直到黄油和巧克力完全融化
22.趁巧克力混合液温热的时候
23.把巧克力混合液倒在做好的巧克力乳酪蛋糕上,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕放入冰箱冷藏一晚即可
草莓巧克力蛋糕
浓浓的奶香与清新甜蜜的水果相结合,带着浓郁的甜美气息,淡淡的水果清香!无与伦比的好滋味,不容错过哦!
食材配方
主料:
8寸戚风蛋糕
植脂鲜奶油
黑色甜巧克力
新鲜草莓
油
盐
奥利奥饼干
蛋卷
做法 共6个步骤
1.用刮刀把黑巧克力刮成碎屑。
2.蛋糕体事先涂上打发的鲜奶油并抹平,用大网眼篩把巧克力装饰在蛋糕上。
3.侧面先贴上奥利奥饼干然后再粘上巧克力屑。
4.放上草莓做装饰。
5.中间再放上四颗切片草莓,挤上奶油花。
6.最后放上银珠糖和蛋卷即完成了。
果奶油蛋糕
因为家人向来满足于基础戚风,所以实在很少做变化。这次做的奶油蛋糕是为了送给一位可爱的小朋友,才做的。否则不知多久才会开始做我的奶油蛋糕处女作呢。
食材配方
主料:
戚风蛋糕
植物鲜奶油
水果
油
盐
做法 共12个步骤
1.植物鲜奶油开封后,可以放入冰冻室冰冻保存1年。刚从冰冻室里取出的奶油;
2.打发奶油需要在2-7度之间。所以需要提前从冷冻室取出放入冷藏室。冷藏8小时后的植物奶油,已呈液态,此时可打发;
3.用电动打蛋器高速打发奶油,注意要用较深的盆,否则容易溅出;
4.打发至纹路明显清晰,奶油体较硬时(9分发),即可用来做蛋糕的装饰奶油了。
5.水果材料: 罐头黄桃,圣女果,奇异果(猕猴桃)各适量;
6.将水果洗净或去皮,切成小块或小片备用;
7.将戚风蛋糕切成均匀两片;
8.在第一层蛋糕片上用抹刀均匀涂上一层奶油,再铺上水果粒;
9.在水果粒上再铺上一层奶油抹匀;
10.再盖上另一片蛋糕片;
11.用抹刀把奶油在蛋糕表面抹匀,抹平(利用转盘或专用裱花台),蛋糕周遍也均匀涂上奶油;
12.再根据自己的想法把水果装饰到蛋糕体上即可。
巧克力海绵蛋糕
2012央视的一项调查让一句话着实火了一把,那就是——你幸福么? 幸福其实就是一种感觉。每个人对幸福的理解和定义不一样,所感受到的幸福也会不一样,所以回答也是千
食材配方
主料:
黑巧克力
黄油
低粉
鸡蛋
牛奶
泡打粉
可可粉
细砂糖
朗姆酒
做法 共12个步骤
1.准备好原料,黄油和巧克力切成小块放入碗里。
2.黄油和巧克力隔水加热并不断搅拌(或者用微波炉加热半分钟),直到巧克力和黄油完全溶化成液态,加入糖搅拌均匀。
3.加入牛奶搅匀。
4.加入朗姆酒搅匀。
5.加入鸡蛋搅匀。
6.低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛。
7.加入液体混合物里用打蛋器直接搅拌均匀,成为蛋糕面糊。
8.用勺子将面糊盛入蛋糕模具,7成满。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤16分钟左右,直到蛋糕完全膨胀起来。
9.蛋糕出炉后完全冷却。
10.剥掉纸模。
11.将黑巧克力和黄油切小块放入碗里,隔水加热或用微波炉加热并搅拌直到溶化成液态。
12.将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈,使蛋糕外层均匀沾上巧克力液,将蛋糕放在油布或油纸上,直到表面的巧克力液凝固即可。
巧克力水果蛋糕
生日快乐! 前两天是乌兰布和的生日,今天是美味关系的生日,好象文怡也在前两天吧。 所以我就一并送了啊。这两天过生日的朋友祝你们生日快乐!
食材配方
主料:
6寸蛋糕坯
1个辅料:
奶油
200g巧克力
50g西瓜
少许
做法 共12个步骤
1.巧克力隔水加热
2.在塑料袋上做成长条形(后来我没用哈)
3.做成形状
4.做成形状,放入冰箱冷藏一会儿即可取出
5.蛋糕坯分两半,一片放微波炉转盘上
6.抹打发的奶油
7.抹西瓜蜜桃酱(下次说啊)
8.盖上另一片蛋糕坯,糊上奶油,抹平(我不喜欢太多的奶油,所以放的较少,200克奶油也没有用完,可以做其他的啊)
9.用9齿花嘴挤出图案
10.用5齿花嘴挤出外边
11.上面用巧克力装饰
12.再用几块西瓜做装饰,成功
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力奶油蛋糕怎么做好吃 巧克力奶油蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奶油巧克力蛋糕专题,希望您能喜欢!