玉米蒸糕怎么做好吃 玉米蒸糕

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你还记得哪些菜谱呢？小编特别从网络上整理了玉米蒸糕怎么做好吃 玉米蒸糕，希望对大家有所帮助。

玉米蒸糕

牛年到，放鞭炮，喜气洋洋迎新年~祝福大家牛年大吉大利，牛转乾坤，日子过得蒸蒸日上~相信这一阵子大家都是大鱼大肉，美美的大饱口福了，抽空换换口味吃点粗粮也别有一番

食材配方

主料：

玉米面

100g

普通面粉

100g辅料：

细砂糖

40g

泡打粉

2g

酵母粉

4g

葡萄干

少许

枸杞

少许

红枣

少许

水

适量

做法 共8个步骤

1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。

2.中间挖洞将干酵母置于中央。

3.倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。

4.面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。

5.在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。

6.将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

7.揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。

8.出锅后稍凉脱模切块。

97msW.com相关推荐

玉米核桃蒸糕

食材明细：

玉米面粉75克，普通面粉155克，细砂糖40克，干酵母3克，无铝泡打粉5克，奶粉10克，玉米油10克，水240克，红枣6-8颗，葡萄干50克，熟核桃仁50克

玉米核桃蒸糕的做法步骤：

第1步红枣和葡萄干温水浸泡1小时，红枣洗净后去核切块备用，葡萄干冲洗干净吸干表面水分；玉米面粉、普通面粉、细砂糖、干酵母、泡打粉，放入搅拌机；

第2步加水混合搅拌成稍具流动性的面糊，加入大部分分量的葡萄干和核桃仁拌匀；倒入内壁抹过色拉油的模具里，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模；

第3步在温暖湿润处发酵至2-3倍高度，我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的；表面摆上去核红枣、葡萄干和核桃仁，冷水上锅，大火烧开后蒸25分钟，关火后焖5分钟；

第4步稍微冷却后尽快脱模，放搁架上冷却散去内部湿气即可。

小贴士：

1 玉米面粉是淡黄色的，不是白色的玉米淀粉； 2 普通面粉和玉米面粉的比例可根据个人口感调整，玉米面粉越多成品口感会越粗糙； 3 根据面粉吸水性不同和季节需自行调整水量； 4 加入无铝泡打粉的作用 是使口感更膨松，如果不喜欢也可以不放。 5 核桃仁和葡萄干也可以根据各自喜好用其他坚果和水果干来代替。

粘玉米蒸糕

食材明细：

粘玉米面3杯﹐粳米面7杯﹐盐1/2大勺豆沙﹕红豆5杯﹐盐1大勺。

粘玉米蒸糕的做法步骤：

(1)将粘玉米泡一天左右﹐除水份磨成面加盐﹐并用筛子筛好﹐如果太干可以加些水。

(2)按粘玉米面3﹕粳米面7的比例混合。

(3)扔掉第一次煮红豆的水﹐再倒水煮熟后扔水并焖出来。

(4)把蒸好的红豆洒在大盆里﹐放点盐﹐用勺子压碎并做豆沙。

(5)在蒸锅里铺一层豆沙﹐再铺一层面﹐如此反复。

(6)麻布包沾水盖好﹐并在强火中蒸20～30分钟。把筷子插进去﹐不沾生面表示已熟。

红豆蒸糕怎么做好吃 红豆蒸糕

红豆蒸糕

做蛋挞、派皮、面包、披萨等西点时，经常会有多余的蛋白，因为配方中只有蛋黄的成份，那些多余的蛋白怎么办呢？ 倒掉？有点可惜，尤其是现在物价又这么贵，浪费粮食实在是

食材配方

主料：

蛋白

2个

低筋面粉

15g

糖粉

30g

蜜红豆

15g辅料：

油

15ml

做法 共8个步骤

1.蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发

2.加入植物油搅打均匀

3.筛入低粉

4.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要打圈，避免蛋白消泡

5.模具刷油，底部撒上蜜红豆

6.将面糊刮入模具中，抹平表面

7.放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，蒸制15-20分钟

8.出锅后用小刀沿模具周边轻轻切一圈，倒扣脱模即可

红枣蒸糕怎么做好吃 红枣蒸糕

红枣蒸糕

自己比较喜欢吃糕点，家里没有烤箱，没办法做烤箱做的点心，就选择蒸锅做的松糕，蒸出来的糕松软又香，味道不比烤箱做的差。

食材配方

主料：

自发粉

鸡蛋

旺仔牛奶

红枣

油

绵白糖

做法 共9个步骤

1.准备好材料

2.把鸡蛋打到盘里，放3勺白糖

3.把鸡蛋与白糖充分搅拌，直到糖融化

4.把自发粉倒入搅拌好的蛋液里

5.再倒入半瓶牛奶，把粉糊搅拌均匀

6.粉糊搅拌到无颗粒状，（如左图示）

7.把红枣清洗一下，枣核挖掉，然后把枣肉切碎成粒，再撒到粉糊里，搅拌均匀

8.在干净的碟里倒入少许油，涂抹均匀，再倒入粉糊，最后蒸锅里放入清水，把装好的粉糊放到蒸锅上，大火蒸15分钟左右，拿一根筷子插入糕里，拔出看不粘筷子就熟透，关火后一分钟再揭盖取出

9.最后的成果，因为粉的量少发得不是很高，不过吃起来还可以

糯米蒸糕怎么做好吃 糯米蒸糕

糯米蒸糕

传统的糯米子糕制作,用专门的木制模具定型,还需要竹箬叶垫底蒸,家庭DIY可以免去这些,做些改进。 DIY追求的是动手的快乐，而不是照本宣科，对不？

食材配方

主料：

糯米

250g

鸡蛋

2个

五花肉

75g

辅料：

盐

适量

做法 共6个步骤

1.糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。

2.先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）。

3.将拌好的糯米装进饭盒子里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）。放一层糯米，压紧一层。（一定要压实）

4.蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。

5.熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。

6.等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。（热切易碎）

南瓜蜜枣蒸糕怎么做好吃 南瓜蜜枣蒸糕

南瓜蜜枣蒸糕

这是今天早上的早餐，现在天开始热了，总吃烘焙的食品容易上火，尤其是早餐，一天当中最为重要的一餐，这款蒸糕口感绵软，有奶香和南瓜的香甜，又加入了对女性有很好食补的

食材配方

主料：

低筋面粉

110g

辅料：

油

1勺

南瓜

130g

牛奶

100ml

白糖

40g

泡打粉

1g

蜜枣

8个

做法 共8个步骤

1.南瓜去皮切成薄片上锅蒸熟

2.蜜枣去核切成小丁备用

3.牛奶、白糖和蒸熟的南瓜放入料理机中

4.搅打成南瓜牛奶糊

5.筛入低筋面粉和泡打粉

6.切拌均匀后，再加入蜜枣丁和1勺植物油

7.充分拌匀后，静置15分钟

8.装入抹了油的模具内，上锅蒸10-15分钟，蒸熟即可

黑加仑海绵蒸糕怎么做好吃 黑加仑海绵蒸糕

黑加仑海绵蒸糕

这完全是一时心血来潮的产物。这话得从最近的天气开始说——轰隆隆，轰隆隆，天上跑着雷公公。打着雷，闪着电，下着雨，这些老妈都不怕，就担心家里电器被雷打坏。一到雷雨

食材配方

主料：

鸡蛋

1个

白糖

30g

低粉

15g

辅料：

油

15g

黑加仑

适量

做法 共12个步骤

1.全蛋一个打入盆中，坐入热水盆中。

2.用电动打蛋器低速打至起粗泡。

3.分次加入糖，高速打至九分发。

4.加入植物油搅打均匀。

5.筛入低筋粉。

6.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

7.黑加仑洗净。

8.模具刷油。

9.底部放入黑加仑。

10.将面糊倒入模具中。

11.放入蒸锅中，大火煮开转小火蒸15分钟。

12.出锅后用脱模刀沿模具边缘轻轻切一圈，倒扣脱模。

蒸糕

食材明细：

小麦面粉90克，鸡蛋200克，葡萄干50克，白砂糖70克，黄油15克

蒸糕的做法步骤：

1.充分筛析面粉，搁置一边待用。打鸡蛋200克，分别取其蛋清和蛋黄。

2.取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。

3.逐渐加白糖于其中，搅匀。

4.将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。

5.将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。

6.加入葡萄干、搅混拌匀。

7.取容器，内侧薄抹色拉油或黄油。然后，灌入调好的面粉，抹平表面。覆盖一纸巾，高火5分钟。待容器冷却后，取出，切成薄片即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

喜欢《玉米蒸糕怎么做好吃 玉米蒸糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米蒸糕专题，希望您能喜欢！