食材明细:
(1)皮蛋,3个,鸡肝,3个,(2)蒜末,1大匙,葱末,2大匙,辣椒末,1/2大匙,醋,2大匙,酱油,1大匙,糖,1/2大匙,香油,1大匙。
凉拌皮蛋鸡肝的做法步骤:
(1)将皮蛋放入水中加热,改中火煮12分钟后取出,汆烫过的皮蛋较易切片,不会破损,沖凉去壳并切成八等分。
(2)鸡肝洗净汆烫去血水,再次洗净后蒸20分至熟,切成与皮蛋大小略同的块状备用。
(3)将所有调味料拌匀,再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀,入味即可盛盘食用。
均衡营养的美味――鸡蛋鸡肉沙拉
提及鸡蛋鸡肉沙拉这道在训练局已有35年历史的名菜,它还是当年一位在外国轮船上工作的老师傅传入训练局的。
这道菜是将10多种原料按不同的方法制熟后再混合而成的,虽然是西方菜肴,但经过训练局厨师的改良,更适合我国运动员的口味,所以一推出就受到运动员的欢迎。
如老一辈运动员张燮林、张丽、钱澄海、王文教,中年一代郭跃华、李玲蔚,年轻一代的女篮、女排、乒乓球、羽毛球、游泳、体操、跳水等各项目运动员、教练员都特别喜爱。
这道菜含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素等多种营养素,是一款营养均衡的菜品,适合于各个项目的运动员食用。
主料:鸡蛋、肉鸡、土豆
配料:苹果、葡萄干、酸黄瓜、蛋黄、西红柿、奶油芝士
调料:花生油、白醋、盐、鸡精、白胡椒
制作方法:将鸡蛋、肉鸡、土豆各自分开煮熟切丁备用;苹果、酸黄瓜、奶油芝士切丁备用。蛋黄加入盐、白胡椒、白醋、花生油制成蛋黄酱放冰箱备用。将所有原料放入大盆中,加入葡萄干、盐、鸡精、白胡椒,同制好的蛋黄酱一起拌匀,装入器皿中,西红柿切片作装饰即可。
来源:法制晚报(编辑:李晓智)
食材明细:
鸡腿肉,大蒜,陈皮,冬菇,春笋,姜片,盐,黄酱,白糖,料酒,酱油,香油,芝麻。
香蒜焖鸡肉的做法步骤:
1、将鸡腿肉切成块,加入盐、料酒、酱油腌制5分钟,冬菇、春笋切成小块,陈皮切成末;
2、坐锅点火加少许油,放入大蒜煎成黄色出香味后,再放入姜片、鸡肉翻炒,待鸡肉变色后加入黄酱炒香,烹入料酒加汤,放入冬菇、春笋、陈皮,加入盐、白糖、酱油、香油调味,至汤汁收干,撒少许芝麻即可。
食材明细:
水发鱿鱼,蒜末,红椒,青蒜,盐,酱油,鸡精
蒜香鱿鱼卷的做法步骤:
1.水发鱿鱼切花刀过滚水焯一下;
2.热油下蒜末爆香,下红椒圈圈,下鱿鱼卷爆炒;
3.最后撒青蒜,撒盐,酱油,鸡精就OK出锅!
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