南瓜红豆汤圆
这个季节的南瓜最好吃,粉粉的,而且很甜。不管做什么都可以,今天看到君之发的南瓜挞,可想而知南瓜是多么应景儿。从同事那切了一点南瓜,一半做了馒头,一半做了今天的汤
食材配方
主料:
南瓜
红豆馅
糯米粉
水
做法 共12个步骤
1.南瓜切片,放入盘中,然后入锅蒸熟。
2.蒸熟的南瓜,南瓜很容易熟。
3.准备糯米粉。吃多少准备多少。
4.适量的加入南瓜,不要加水。觉得干就加入南瓜。
5.揉成团。软硬合适。
6.捏去少部分。揉圆,凹进去。
7.包入红豆馅,红豆先是自制的,方子参照我《老婆饼》
8.揉圆。
9.依次做好,所有的汤圆。
10.汤圆沸水入锅。
11.待汤圆漂浮等一分钟即可。
12.自制的红豆馅没那么油腻。
银耳南瓜汤圆
以前做过一次南瓜汤圆,不过它是假的,哈哈,因为,我把糯米粉当成了面粉,这个小错误是因为老公从婆婆家拿来的面粉,没说是糯粉,我吩咐他拿的是:糯粉。不过,最后,调了
食材配方
主料:
银耳
南瓜
糯米粉
冰糖
做法 共9个步骤
1.先将银耳泡发,摘小朵。
2.南瓜去皮,切小块,上锅蒸熟。
3.给蒸熟的南瓜,压成南瓜泥,加入适量糯米粉。
4.将糯粉和南瓜泥和成团。
5.手上粘点干粉。取少许面团搓圆。
6.全部搓好的汤圆。
7.锅里水开,加入银耳,慢火炖15分钟。
8.加入冰糖。
9.加入小汤圆煮熟即可。
桂圆米酒南瓜汤圆
今天早点是桂圆米酒南瓜汤圆, 它的主要原料是米酒。米酒即醪糟是南方秋冬季节最爱吃的东西了,一碗充满酒香又温暖甜蜜的小钵子甜酒下肚,浑身暖洋洋。记得小时候奶奶总是
食材配方
主料:
米酒
1盒鸡蛋
2个桂圆
5g南瓜
80g糯米粉
100g辅料:
葡萄干
适量山楂糕
适量糖桂花
适量白糖
适量做法 共12个步骤
1.将南瓜切块蒸熟后用刀背碾成泥;
2.加入适量的糯米粉在南瓜泥中;
3.分次少量的一点一点加入, 和成软硬适中的面团;
4.将葡萄干, 山楂糕切成小块, 加入适量的糖桂花, 搅拌均匀做馅;
5.取出小块南瓜糯米团, 包入少量的葡萄干山楂馅;
6.包裹其中后, 搓成小汤圆;
7.在锅中烧适量的水, 加入桂圆一起煮;
8.在碗中准备好两个鸡蛋, 将它们打散备用;
9.水开后,加入准备好的南瓜小汤圆;
10.将汤圆煮一下, 直至全部浮起来后,再加入米酒;
11.米酒煮开后,冲入准备好的鸡蛋液;
12.马上关火, 加入几颗枸杞和适量的糖。
菜系及功效:精品主食 甜品/点心 老人食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱
口味:糟香味 工艺:煮
醪糟汤圆的制作材料:
主料:糯米粉400克
辅料:火麻仁200克,小麦面粉100克,桂花100克
调料:白砂糖150克
教您醪糟汤圆怎么做,如何做醪糟汤圆才好吃
1. 将汤圆粉纳盆,加适量清水和匀成粉团,出节子;
2. 包入汤圆馅,做成圆球形放入开水锅内;
3. 煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。
醪糟汤圆的制作要诀:
1. 当醪糟汤圆煮好后,碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味;
2. 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长,煮时待汤圆将熟时再下醪糟,烧开即可,不宜久煮;
3. 汤圆馅:将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤圆馅。
小帖士-健康提示:
1. 汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分;
2. 汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质;
3. 醪糟含有多种酶,能助消化、活血补血,醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。
椰汁西米南瓜汤圆
中秋过后,秋天的味道开始日渐浓郁,在炎热的广州,早上起床的时候已经明显感觉到秋天的凉意,而在这样一个春夏交接的季节,我们应该吃什么能够在这的时候保证身体的适
食材配方
主料:
南瓜
300g辅料:
糯米粉
适量西米
适量椰子粉
适量糖
适量做法 共13个步骤
1.南瓜、糯米粉、西米、糖备好。
2.锅内加水煮开后放入西米,中途用匙子来用搅拌。
3.煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟以上。
4.把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点。
5.锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。
6.捞起西米,放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
7.南瓜上切成片,放入蒸锅蒸软,大约5分钟。
8.南瓜用勺子压成泥,分次加入糯米粉,然后再加入椰子粉和糖。
9.将南瓜糯米粉揉成团,不粘手即可。
10.将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。
11.锅内下水煮沸后,倒入南瓜汤圆。
12.煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。
13.碗里倒入椰子粉和糖,然后冲入开水,放微温后,放入西米露和南瓜汤圆,搅拌均匀即可。
汤圆
这汤圆做的真的是.....猪油放多了点儿,吃着有点腻,刚开始包的汤圆是在有些失败呀,后来在老妈的指导下,包的稍稍像样了。汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。
食材配方
主料:
花生
500g辅料:
猪油
适量白糖
适量做法 共6个步骤
1.先准备一包汤圆粉
2.将花生米炒熟,冷却后将包裹花生的“外衣”筛掉,再把花生米碾碎
3.在碗中倒入白糖,花生米,适量的猪油,搅拌均匀
4.将汤圆粉倒入碗中,加入适量清水,揉面
5.开始包汤圆
6.在锅中放入适量清水,水开后放入汤圆。待汤圆浮起即可捞出
酒酿果味汤圆
酒酿汤圆,是我们这里非常传统的小吃。 放些水果,就有了新鲜的感觉,很受欢迎!
食材配方
主料:
汤圆
350g酒酿
100g香梨
1个苹果
1个辅料:白糖
80g
做法 共7个步骤
1.汤圆是买现成的
2.酒酿是自己做的
3.梨与苹果洗净
4.去核,切好丁待用
5.锅里放半锅水煮开,放下汤圆,煮开,再加些冷水,中火煮开。
6.放下水果丁
7.放些酒酿,中火煮开,放些白糖即可
鲫鱼炖汤圆
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值和药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。 鲫鱼炖汤圆,肉质细嫩,汤
食材配方
主料:
鲫鱼
340g糯米粉
200g辅料:食油
1勺盐
适量生姜
适量香葱
适量枸杞子
适量白胡椒粉
适量做法 共12个步骤
1.准备好鲫鱼、生姜、香葱、枸杞子。
2.鲫鱼收拾干净备用;生姜洗净切片、香葱撕成丝备用。
3.糯米粉加适量冷水和成粉团备用。
4.锅中油热,爆香姜片。
5.姜片拨一边,放入鲫鱼。
6.煎至两面微黄。
7.注入适量冷水,大火煮开,小火炖至汤汁浓白。
8.糯米粉团做好成汤圆生胚。
9.汤圆下入鲫鱼汤中。
10.加入适量盐。
11.加入枸杞子。
12.炖好的鲫鱼汤圆调好味盛入碗中。
黄金汤圆
清理冰箱才发现,还剩下半袋的汤圆,水煮汤圆吃多了觉得没新意,正好昨天买了个小南瓜,于是将南瓜与汤圆结合起来,就有了这款香甜养眼的黄金汤圆。
食材配方
主料:
汤圆
250g南瓜
420g辅料:清水
适量白糖
适量做法 共7个步骤
1.南瓜洗净切薄片。
2.放入微波炉里高火3—4分钟。
3.叮熟的南瓜片放入小奶锅里,加适量的水,用手持料理机搅拌成糊。
4.加热南瓜糊。
5.依个人口味加入少量白糖。
6.南瓜糊煮开后,下入汤圆。
7.煮至汤圆浮起来后再煮2分钟即可熄火。
桂花薄荷汤圆
Lg特爱吃糯食,有时间早餐我就做上一次汤圆。随着年龄增长,从有糖馅到咸馅,慢慢的习惯吃无馅的。 天气有点热,植物也都疯长。给薄荷打尖留下的嫩芽,给儿子做了好多饼
食材配方
主料:
糯米粉
200g薄荷尖
适量鸽蛋
2枚枸杞子
10余粒藕粉
20g辅料:
糖桂花
2勺
做法 共12个步骤
1.准备好糯米粉。
2.准备好薄荷尖。
3.准备好藕粉、鸽蛋、枸杞子、糖桂花。
4.藕粉用适量冷水调匀,加入糖桂花备用。
5.薄荷叶洗净,切碎。鸽蛋磕破于碗中备用。
6.薄荷碎用温开水浸泡出汁;倒入糯米粉中。
7.和匀成光滑粉团。
8.分别做好有一角硬币大小薄荷汤圆若干个。
9.锅中水开,下入薄荷汤圆。
10.煮开后,倒入鸽蛋。
11.煮开后,加入枸杞子。
12.倒入桂花藕粉汁,快速搅拌均匀(以免糊锅);煮开即可装碗。
薯芯汤圆
随着年龄的增长,平日里比较注意饮食的合理搭配,尽量低糖低盐。这款汤圆,馅心就没按常理用甜馅料,改用了红薯做馅心。口感不错,淡淡的薯香,好吃、健康······
食材配方
主料:
糯米粉
100g红薯
1个辅料:清水
适量
做法 共5个步骤
1.准备好糯米粉、红薯。
2.糯米粉加水和匀。 红薯去皮、洗净;入微波炉叮熟,压成泥成馅料。
3.糯米粉团包入红薯馅,做成小汤圆。
4.如此包完全部薯芯汤圆。
5.锅中水开,下汤圆,煮至浮起即熟。
南瓜烙饼
说起发酵面团,很早以前是用热水袋,现用面包机,可有时需要做两种颜色的面团发酵,我又尝试用酸奶机来发酵,看还不错哦。我的酸奶机除了做酸奶,还做酒酿、发酵面团,一机
食材配方
主料:
高粉
水
白砂糖
酵母
南瓜泥
油
做法 共10个步骤
1.准备好南瓜泥。
2.将白砂糖溶于水,放入高粉、酵母混合粉中,揉成光滑面团,入酸奶机醒发。
3.恒温醒发2-3倍,用手指戳个洞不回缩。
4.将发酵好面团,搓长分剂。
5.取一个剂子,擀成簿圆形,放上南瓜泥。
6.一点点折叠包好。
7.搓圆、压扁。
8.很快将做好坯子,放入摸过油的不粘锅里,醒20分钟。
9.小火烙至一面金黄色后,翻个面。
10.直至两面金黄色出锅。
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