红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过搜索整理，小编为你呈现“小炒牛肉怎么做好吃 小炒牛肉的做法大全”，相信一定会对你有所帮助。
小炒牛肉
今天是星期六，一大早就到市场上去买牛肉，怕去晚了买不到好牛肉。哈哈，还不错买了一块很好的牛肉，是牛身上最嫩的一块肉。本来想做牛肉汤喝，老公说这么嫩的牛肉放到那里
食材配方
主料：
牛肉
小杭椒
青椒
油
盐
淀粉
料酒
鸡精
葱
做法 共6个步骤
1.牛肉切片，用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀；
2.葱切片；
3.爆炒牛肉；
4.快速放青椒和杭椒；
5.放盐，上下翻一下；
6.放鸡精，即可。
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小炒黄牛肉怎么做 小炒黄牛肉的做法好吃
牛肉切片，然后放料酒、黑胡椒、盐。大蒜拍碎，香菜洗净切段。锅里加入油，烧热后，放牛肉炒至7分熟，盛出。留底油，烧热后放入蒜末、姜炒香，再放入米椒一起炒。倒入牛肉，放酱油、盐炒匀，炒香后，放入香菜段，炒匀。
小炒黄牛肉怎么做好吃
食材：
牛肉1块，香菜4棵，小米椒6个，酱油2匙，蚝油1匙，料酒1匙，黑胡椒0.1克，盐1匙，五香粉0.1克
小炒黄牛肉的做法：
1、牛肉1块洗干净，切片，然后放料酒、黑胡椒少许、盐；
2、大蒜拍碎，香菜洗干净，切成段；
3、锅里加入适量油，油烧热之后，放入牛肉，炒至7分熟，盛出；
4、锅里留底油，烧热之后放入蒜末、姜炒香，再放入米椒一起翻炒；
5、倒入牛肉继续翻炒，放入酱油、盐适量，翻炒均匀；
6、炒出香味之后，放入香菜段，翻炒均匀即可。
小贴士：
腌牛肉的时候已经放盐了，所以最后可以少加盐或者不加。
杭椒小炒牛肉怎么做好吃
杭椒小炒牛肉
可能是经常带饭的缘故， 对于快炒菜总是情有独钟，因为一般快炒菜都要急火快炒，提前将原料切成适当厚薄大小，用旺火油镬，短时间内加热至成熟，能很快的端上桌，是我们多
食材配方
主料：
牛肉
100g杭椒
200g辅料：油
适量盐
适量小米椒
适量大蒜
适量蚝油
适量生抽
适量蛋清
适量
做法 共13个步骤
1.牛肉切成薄片，用铁锤拍打松散；
2.在牛肉表面先横向切， 再竖向切成花刀；
3.最后切成同样宽度的段；
4.在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉，抓匀腌制；
5.最后再加入少量的油抓匀；
6.油锅烧热， 下入牛肉丝滑炒；
7.牛肉丝变色后捞出控油；
8.锅中放入少许油， 下入杭椒和蒜片煸炒；
9.杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒；
10.再加入牛肉丝一起翻炒；
11.加入适量的蚝油和生抽一起翻炒；
12.出锅前加入小米椒段；
13.翻炒均匀后装入碗中。
小炒毛豆怎么做好吃 小炒毛豆的做法大全
小炒毛豆
有毛豆的季节真好，煮着吃，炒着吃，香香的，面面的，当零食，当主食，都是我所爱的。 那天眼瞅着给儿子买的小脆肠放在冰箱里好几天了，要过期的样子了，索性配了毛豆炒了
食材配方
主料：
毛豆
200g小脆肠
2根辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量红椒
适量葱
适量
做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.毛豆剥壳备用。
3.用水泡一会，搓去表层的白膜。
4.小脆肠切成小段，竖起来划上两刀，深度约三分之二。
5.锅中放适量油，炒香葱。
6.加入毛豆炒香。
7.加入适量水，盐。
8.加入少许鸡精调味。
9.烧至汤汁尽，毛豆熟透入味。
10.加入红椒段。
11.加入小脆肠翻炒。
12.炒至小脆肠开花。出锅装盘即可。
小炒莲藕怎么做好吃 小炒莲藕的做法大全
小炒莲藕
这些年，莲藕在我们北方也已经变成了普通、常见的家常菜了，我也越来越喜欢它的清脆微甜的口感了，不论是清炒还是凉拌都很美味。 并且莲藕还有很好的养生功效，配上同样营
食材配方
主料：
藕
200g白果
50g南瓜
100g荷兰豆
30g黑木耳
50g辅料：
盐
适量鸡粉
适量水淀粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备材料：黑木耳提前泡发好；荷兰豆去筋洗净；莲藕去皮；白果是市售真空包装的那种，取50g左右备用即可
2.莲藕切成半圆片，南瓜切片；荷兰豆一切为二；黑木耳分成小朵
3.葱蒜少许切片，将切好的莲藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化变黑
4.炒锅上火加少量油烧热后下入葱蒜片爆香
5.放入南瓜配炒2分钟至6成熟
6.下入荷兰豆、莲藕片翻炒
7.加入白果
8.加入黑木耳翻炒，再加少许盐和鸡粉调味
9.最后淋入很少量的水淀粉芶个薄芡，快速翻炒均匀后即可装盘
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