一品豆腐
市面上最嫩最嫩的内酯豆腐,除了凉拌、做汤,还能用来做什么呢? 这次给大家介绍一道一品豆腐,就是用这种最嫩的豆腐来做,制作起来会稍稍有些难度,因为嫩豆腐易碎,还要
食材配方
主料:
内酯豆腐
1盒辅料:
油
适量盐
适量红辣椒
适量牛肉末
适量花椒粉
适量鸡精
适量姜
适量大蒜
适量鸡蛋
适量生粉
适量做法 共20个步骤
1.红辣椒洗净、沥干水分,切小丁
2.姜切片
3.蒜切小丁
4.将1、2、3放入料理机打成茸
5.锅内放少许油,倒入辣椒酱,加入适量盐、花椒粉、鸡精,鱼露调味,不断搅拌熬至自己想要的浓稠度
6.晾至温热即可装瓶
7.选择一盒市面上最嫩的内酯豆腐 (这样的豆腐一般用来凉拌或做汤)
8.小心撕开豆腐表面的包装纸,倒扣过来
9.用剪刀剪一个小口,然后用轻拍,如果是做给自己吃,也可以用嘴往里吹气
10.这时候空气会随着这个小口进入盒内,空气进入充分后能看到豆腐和盒底脱开 就得到一块完整的豆腐了!
11.刀蘸点水,再横着将豆腐切成自己喜欢的大小 竖直对半分豆腐
12.再横着将豆腐切成自己喜欢的大小
13.准备姜末、红椒粒
14.洋葱末、牛肉末 (话说洋葱和牛肉真是绝配!哈哈)
15.小心将豆腐块在淀粉中裹薄薄一层
16.再裹一层蛋液
17.锅内油6、7成热,将豆腐块炸成金黄捞出
18.炸好的豆腐块装盘摆好
19.锅内放少许油,倒入牛肉末、红椒粒、洋葱碎翻炒至牛肉变色,调入少许料酒
20.倒入适量辣椒酱、翻炒均匀,浇淋在豆腐上即可
食材明细:
猪肉(肥瘦)500克,草鱼150克,冬瓜250克,番茄250克,虾米20克,淀粉(玉米)10克,鸡蛋清50克,味精2克,盐4克,黄酒10克,料酒15克
一品砂锅汤的做法步骤:
1. 将番茄洗净去蒂后切成块;
2. 草鱼去骨、鳞等,取鱼肉切块;
3. 将猪肉剁细成茸,加入蛋清、淀粉、味精、料酒拌成肉馅;
4. 将肉馅挤成小丸子;
5. 冬瓜刮皮去瓤洗净后切成片,待用;
6. 取砂锅1个,置火上下鸡汤500克烧沸,下海米(虾米)、鱼块、猪肉丸子;
7. 煮至肉丸浮起时加入番茄、冬瓜、黄酒、精盐,待烧滚后放入味精即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《一品竹荪汤怎么做好吃 一品竹荪汤的做法大全》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了一品竹荪汤专题,希望您能喜欢!