“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别编辑了“小炒黄牛肉怎么做 小炒黄牛肉的做法好吃”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
牛肉切片，然后放料酒、黑胡椒、盐。大蒜拍碎，香菜洗净切段。锅里加入油，烧热后，放牛肉炒至7分熟，盛出。留底油，烧热后放入蒜末、姜炒香，再放入米椒一起炒。倒入牛肉，放酱油、盐炒匀，炒香后，放入香菜段，炒匀。
小炒黄牛肉怎么做好吃
食材：
牛肉1块，香菜4棵，小米椒6个，酱油2匙，蚝油1匙，料酒1匙，黑胡椒0.1克，盐1匙，五香粉0.1克
小炒黄牛肉的做法：
1、牛肉1块洗干净，切片，然后放料酒、黑胡椒少许、盐；
2、大蒜拍碎，香菜洗干净，切成段；
3、锅里加入适量油，油烧热之后，放入牛肉，炒至7分熟，盛出；
4、锅里留底油，烧热之后放入蒜末、姜炒香，再放入米椒一起翻炒；
5、倒入牛肉继续翻炒，放入酱油、盐适量，翻炒均匀；
6、炒出香味之后，放入香菜段，翻炒均匀即可。
小贴士：
腌牛肉的时候已经放盐了，所以最后可以少加盐或者不加。
97msw.cOm延伸阅读
小炒黄牛肉的做法
小炒黄牛肉的做法
主料：牛肉250克
配料：红尖椒2个、野山椒40粒
调料：花生油1汤匙、酱油1汤匙、鸡粉少许、姜5克、蒜5瓣、蚝油1/2汤匙、水淀粉1/2汤匙、香菜1根、菜籽油适量、黄酒1汤匙
小炒黄牛肉的做法步骤：
步骤一、将野山椒和洗净的红尖椒切成段，大蒜切成末，香菜和姜末备好
步骤二、牛肉逆纹切成片，加入一半姜末、酱油、蚝油、黄酒朝一个方向抓1分钟
步骤三、放入水淀粉继续顺方向均匀抓1分钟，再淋上1汤匙花生油腌10分钟
步骤四、锅里放菜籽油，油七八层热后放牛肉滑炒至断生捞出
步骤五、起净锅放菜籽油，油热(锅内白泡散尽)后放剩下的姜末和蒜末炒香
步骤六、加入红尖椒和野山椒，淋1汤匙野山椒水炒香
步骤七、倒入牛肉，快炒至均匀入味
步骤八、放鸡粉和香菜翻动两下，关火即成
小炒黄牛肉的烹饪技巧
1、如果牛肉有筋，需要剔除，逆纹而切。
2、酱油、蚝油、野山椒及水都有咸味，一般不另行放盐。
黄牛肉细粉
食材明细：
A.牛里肌肉1000公克，米酒45cc，淡色酱油45cc，玉米粉30公克，香油30cc，B.芥兰菜80公克，油豆腐400公克，冬粉120公克，C.中式牛骨高汤4500cc，姜丝30公克，葱丝30公克，辛香料：25公克，香油25cc，白胡椒粉15g，米酒80cc
黄牛肉细粉的做法步骤：
1.将牛里肌肉以刀背略为拍松，逆丝切条，与米酒、淡色酱油、玉米粉一起拌匀入味后，加入香油再拌匀备用。
2.冬粉以冷水泡软，再以滚水汆烫至透后，捞起放入汤碗内备用。
3.将中式牛骨高汤与所有辛香料一同煮沸后，放入作法1的牛里肌肉、油豆腐、芥兰菜汆烫至熟，并捞起放在作法2的冬粉上。
4.于作法3的碗入淋上作法3煮沸的红烧汤汁，食用前放入葱丝、姜丝即可。
相信《小炒黄牛肉怎么做 小炒黄牛肉的做法好吃》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了小炒黄牛肉专题，希望您能喜欢！
