高压锅炖土豆排骨
一道常见的家常菜,但是也能做出别样风味。
食材配方
主料:
排骨
500g土豆
2个辅料:葱姜蒜
适量盐
适量生抽
适量干辣椒
适量鸡精
适量老抽
适量做法 共7个步骤
1.排骨入沸水焯至变色,洗净杂质沥干水分备用
2.葱姜蒜切大段,干辣椒备好
3.锅内放少量油,炒香葱姜蒜和干辣椒
4.放入排骨炒香,然后调入适量生抽和老抽翻炒均匀
5.添入2碗水调入适量盐和鸡精,大火烧开
6.将排骨和所有的汤汁都倒入高压锅中,保压30分钟
7.倒入土豆,继续保压10分钟即可
食材明细:
牛腩2000克,葱适量,料酒适量,十三香料包适量,黄豆酱适量,山楂适量,姜适量,盐适量,酱油适量,大料适量
高压锅炖牛肉的做法步骤:
第1步牛腩适量洗净备用。切方块(不要切得过小,熟后缩水)。
第2步锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)
第3步牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料。水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可)
用高压锅煮饭,很难掌握时间,于是煮出好吃的米饭成了一个问题,看看下面的技巧,一起解决这个问题吧!
高压锅煮饭的小窍门
1、用高压锅做米饭,煮熟后可直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内,如果再去阀揭盖,您将发现蒸熟的米饭不粘锅。
2、做3-5人米饭时,加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜。
另外,还要掌握火候,刚上火时用大火催开,待喷气口喷气后加安全阀计算时间并适时改用为文火蒸煮,即使时间过长也不易巴锅。
3、要想米饭煮得洁白好看,可在煮米的水中加一点醋或料酒,这样做出的饭不仅形美,夏季还不易变质。
使用高压锅的注意事项
1、每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(可用牙签清通),要保持防堵罩清洁。
2、锅内不可装太满食物,一般不应超过锅高的四分之三。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等),不应超过锅身的一半。
3、合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记,完全扣合。到位即止,不要过分用力扳过头。
4、合盖加热后,见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖。
5、当限压阀工作时,调小火力,保持压力阀能微微动作即可。
6、开盖前必须等压力完全降低,即保护装置的阀芯下降复位后,才能开盖。不得强行扳动把手。
7、一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。
平时人们经常用高压锅做米饭,但有时候会遇到粘锅现象,这个时候就给我们的清洗带来很多的麻烦,所以我们今天就给大家说说如何蒸米饭不粘锅的方法。
高压锅怎样煮饭不粘锅
1、米饭做熟后马上将压力锅坐在事先准备好的凉水盆里,两三秒钟端出即可。
2、米饭做熟后,锅内存有大量蒸汽。假如让这些蒸汽慢慢自然放出,再拿掉限压阀,打开锅盖,米饭就不会粘锅。假如急着要吃饭,不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来,此时立即打开锅盖(留心:一定要等蒸汽出完才华打开锅盖,否则轻易引起爆炸。),便会有一层米饭粘在锅底,很难铲掉。所以只要在盛第一次饭后把锅盖再盖严,不加限压阀,待到第二次盛饭时再打开锅盖,粘在锅底的米饭就很轻易铲掉了。
3、我先不加阀,冲出热气后再加上阀,等有声立即熄火,待压力消逝后即可开锅食用,既省火又不粘锅底,用火得当连锅巴都没有。有两点须留心:一是根据米的性质,水要加得适当,饭粒就软硬适度;二是熄火后要保存锅内压力,不要急于放气和强制冷却。因此,最好先做饭后做菜,菜好了饭也得了。
使用高压锅的注意事项
1、开盖前必须等压力完全降低,即保护装置的阀芯下降复位后,才能开盖。不得强行扳动把手。
2、每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅。可用牙签清通),要保持防堵罩清洁。
3、锅内不可装太满食物,一般不应超过锅高的四分之三。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等),不应超过锅身的一半。
4、合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记,完全扣合。到位即止,不要过分用力扳过头。
5、合盖加热后,见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖。
6、当限压阀工作时,调小火力,保持压力阀能微微动作即可。
食材明细:
主料:毛豆1斤
辅料:盐12g,花椒适量,大料适量
高压锅盐水毛豆的做法步骤:
1,毛豆用盐水洗净。
2,洗好的毛豆放入高压锅。
3,加入调料和适量清水。
4,高压十分钟就可以吃了。
每每提到鱿鱼,小编首先想到的就是铁板鱿鱼,这种做法可比外面烧烤摊的烤鱿鱼强多了,不过,不要认为铁板鱿鱼就是最好吃的,鱿鱼的做法非常多,甚至可以用来炖鸡哦!很多人表示,家里面没有高压锅,其实有没有高压锅都不打紧。
用高压锅的:
主料:土鸡1只、干香菇10朵、黑木耳少许、鱿鱼一只
辅料:葱少许、姜一个、各种菌类
鱿鱼炖土鸡的做法步骤
1. 买来的土鸡洗净切好,将鸡油与鸡肉先分开,在鸡肉中加少许料酒,大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次,洗去脏东西(浮沫)待用。
2. 香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。
3. 干鱿鱼泡发即可,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4. 锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。
5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
6. 准备喜好的蔬菜、菌类,自制蘸料,就可以煮火锅咯?
不用高压锅的:
加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。
高压锅炖排骨的做法
主料:猪排骨
配料:葱、姜、八角、桂皮、老抽、料酒、香叶、白糖、香菜
高压锅炖排骨的做法步骤:
步骤一、将排骨洗净,焯水去掉血沫,加一点盐、料酒稍腌制一下,沥干备用;葱切段,姜切片,香菜切段
步骤二、将腌制好的排骨放入高压锅中、放入葱段、姜片、八角、桂皮、老抽、料酒、香叶、白糖
步骤三、加入热水,没过排骨,盖好盖
步骤四、按好按钮,等待高压锅压熟了
步骤五、一般半小时左右
步骤六、如果汤汁还是比较多的话,可以将排骨和汤汁倒入炒锅中,大火收汁即可
步骤七、撒上香菜点缀一下即可
高压锅炖排骨的介绍
高压锅炖排骨是一款家常汤品。主料为排骨,主要烹饪工艺是炖。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可作为食补良品。
猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
食材明细:
栗子一斤,糖半汤匙,油半汤匙
炒栗子-高压锅版的做法步骤:
第1步栗子洗干净,用剪刀在顶部剪个十字口剪开口的栗子放入高压锅,再放一勺油,一勺糖,开中火,翻炒一下,
第2步将手在高压锅的上空感觉有热气的时候,盖上高压锅盖,不加阀,用中小火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅,使栗子在锅内翻滚,大约晃5秒钟,停半分钟,一会就有栗子的香味飘出,开始晃动的频率可以少一些,后期就要晃动的频率高一些,炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音,再继续炒一两分钟,就好了
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