油炸狮子头
这个本来是要红烧着吃的,但是发现油炸完后很香很香,就拿着吃了,吃的差不多也不能红烧了,不过这样吃就很好吃了,红烧就没有这样脆的,送给妈妈,她说这样很好吃了。
食材配方
主料:
猪肉
300g油条
1根鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量味精
适量葱
适量姜
适量淀粉
适量做法 共8个步骤
1.猪肉剁碎
2.油条切碎
3.葱、姜切沫备用;
4.在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油,最后加入一点点淀粉,打两个鸡蛋
5.拌匀,捏到肉上劲,放一会儿,入入味
6.准备一个碗,调好淀粉水,不要太稀
7.取适量肉碎,搓成圆形,放在淀粉水里过一遍
8.待都做好后,下油锅炸,炸至熟透后捞出沥水,即可食用。
食材明细:
半肥瘦猪肉350克(约九两半),马蹄75克(约2两),榨菜25克(约六钱半),青骨白菜(青江菜)或白菜500克(约13两半)。生抽2汤匙,糖1/2茶匙,栗粉,**汁,酒,冻水各一茶匙,蛋白一个,胡椒粉少许,上汤450毫升,姜汁2汤匙,生抽1茶匙。
狮子头的做法步骤:
1、猪肉洗净,剁碎,用调味汁腌约1/2小时。
2、马蹄洗净,切碎粒。
3、榨菜洗净,切碎粒,菜洗净。
4、马蹄、榨菜与剁碎的猪肉同拌匀,向同一方向搅拌数次,平分为4~5等份,作成肉球。
5、肉球置碟内,倒入汤汁料,盖好,高火煮8分钟。
6、另放白菜于锅内,用高火煮5分钟。7、把肉球放于菜面,搅入栗粉水,加热煮1分钟即成。
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