清蒸笋鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;肉质鲜美,刺少,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;淡水鱼中含
食材配方
主料:
鲈鱼
500g芦笋
150g辅料:枸杞
10粒大葱
50g姜
10g蒜
3粒盐
3g鸡精
3g酱油
15ml香油
10ml做法 共8个步骤
1.鲈鱼、芦笋、枸杞、大葱、蒜、姜备好。
2.鲈鱼洗净沥干水份,将鱼脊骨处切开。
3.芦笋洗净,大葱、姜切丝,蒜剁茸,枸杞泡发洗净备用。
4.芦笋切成适合的长段,码入盘中。
5.将鱼放在芦笋段上,鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸,鱼和鸡精身均匀摸上盐,腌制20分钟。
6.锅内烧开水,把鱼放入,大火蒸7分钟。
7.关火后,蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞,淋上酱油,虚蒸5分钟取出。
8.另锅烧明油,将烧热的明油淋在鱼身上即可食用 。
食材明细:
鲈鱼600g,葱丝少许,姜丝少许,蒜片少许,食用油少许,芝麻香油少许,盐少许,生抽少许
清蒸鲈鱼的做法步骤:
第1步把所有的调料,材料备好!把鲈鱼洗干净,画刀花
第2步就可以吃了,宝宝爱吃,味道不错,调料足够
清蒸鲈鱼——孔雀开屏鱼
那天去妈妈家,买了冰鲜的鲈鱼,妈妈爱吃鱼,也爱做鱼 这次我下厨,给妈妈做了我拿手的开屏鱼,摆盘好看,味道鲜香,妈妈可高兴了 就是很喜欢和妈妈一起吃饭,总想起小时
食材配方
主料:
鲈鱼
700g辅料:
油
适量葱姜
适量蒸鱼豉油
适量生抽
适量香菜
适量
做法 共11个步骤
1.鲈鱼很大,我选择做开屏鱼,是实在找不到一个盘子可以整个蒸,你看,这个鱼比盆子都大
2.头尾切下
3.鱼身切段
4.葱姜切细丝
5.料酒,少许醋,生抽,葱姜丝,腌制片刻
6.姜丝铺盘
7.把腌制的鱼摆成孔雀开屏样,腌制的葱姜丝放上面
8.开锅后,再放鱼,清蒸,10分钟即可
9.去掉蒸熟的葱姜丝,放进新的葱姜丝,热油浇在葱姜丝上
10.放蒸鱼豉油
11.洒些香菜。就可以了,清香无比啊
“3步蒸鱼法”,只需简单的3步,就能轻松搞定一盘香喷喷的清蒸鲈鱼
材料:
1条鲈鱼,
3步清蒸鲈鱼的做法步骤:
1,鱼洗干净,去除内脏和血水,鱼身斜切几刀,撒上2茶匙盐和1汤勺料酒,生姜、大蒜拍碎,葱白切段,均匀涂抹在鱼身,盖上保鲜膜放进冰箱腌30分钟左右
2,取出腌好的鱼,锅中加水大火烧开,水开后把鱼放上锅中蒸10分钟(1斤以上建议蒸8-10分钟;1斤以下的建议蒸5-8分钟)
3,蒸好的鱼放在一旁,用锅铲按住鱼身,倒掉盘子中的水,另取一口干净的锅,倒上1碗酱油,大火烹煮30秒,淋在鱼身上;再往锅中倒上半碗油,油开后淋在鱼身,最后撒上葱花就好了
鲈鱼可制作成清蒸鲈鱼,将鲈鱼清洗干净后,切成段状装入盘中,放入料酒、姜丝、辣椒。将其放入锅中蒸6~8分钟时间,碗中加入鸡粉、食盐、蒸鱼豉油调制成鱼汁,将其淋在蒸好的鲈鱼上便能食用。
清蒸鲈鱼的做法
准备食材:鲈鱼、蒸鱼豉油、料酒、姜丝、椒片、鸡粉、食盐。
1、将鲈鱼清洗干净后,切成段状装入盘中。
2、放入料酒、姜丝、辣椒。
3、将鲈鱼放入锅中隔水大火蒸6~8分钟。
4、碗中加入鸡粉、食盐、蒸鱼豉油调至成鱼汁。
5、将鱼汁淋在蒸好的鲈鱼上便可食用。
清蒸鲍鱼
从来没试过自己弄这些东西,平常都是外面吃的,那天在鱼店看到有游水新鲜鲍鱼卖每只3。5元,也不懂行情就买了五只回来。问了一下店员应该怎么弄说是清蒸好,然后让员店帮
食材配方
主料:
鲍鱼
5只辅料:
姜蒜蓉
适量葱花
适量胡椒粉
适量盐
适量油
适量
做法 共6个步骤
1.将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2.锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3.大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4.紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5.马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6.最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。
清蒸茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致
食材配方
主料:
茄子
400g辅料:
油
适量盐
适量蒜茸
适量
做法 共9个步骤
1.准备茄子。
2.将茄子清洗干净放入锅里隔水大火蒸熟。(具体时间看茄子大小和多少掌握,这里五个茄子大约十分钟)
3.茄子蒸5分钟之后翻转过来让另外一面均匀受热。
4.最后用筷子插入感觉很软了即可熄火。让茄子在锅里继续焖几分钟。
5.然后将茄子取出对开撕开。
6.再撕成小条放入准备好的盘里。
7.炒锅放入少许油将蒜蓉爆香。
8.然后倒入小碗加入麻油,生抽拌均匀淋上蒸好的茄子上即可。
9.这款家常菜做法简单,口感软滑,味道清香,老少咸宜。
清蒸罗非鱼
02年在广州生活时,罗非鱼一斤菜3元,如今一斤12元,这人民币的贬值啊,是恐怖的呀。 罗非鱼在汕头称为非洲鲫,爸爸喜欢煎得香香的,然后淋上酱油,上桌后,我和妹妹
食材配方
主料:
罗非鱼
600g辅料:
橄榄油
适量生抽
适量葱丝
适量姜片
适量姜丝
适量
做法 共13个步骤
1.食材:罗非鱼。
2.将姜片放入鱼盘里。
3.将择洗干净的罗非鱼放在姜片上。
4.水炒锅注入适量的清水,放入蒸架。
5.揭盖,放入鱼盘。
6.盖锅盖,大火煮滚,蒸10分钟。
7.将鱼盘拿出。
8.将鱼盘里的水倒掉,并拿掉姜丝。
9.将葱丝放在鱼身上。
10.热油锅。
11.将油均匀淋在葱丝上。
12.倒入适量的生抽即可。
13.上桌后,就可美美享用啦。
清蒸螃蟹
秋天,正是吃蟹的好时节。 以前的我,看到那横行四方的家伙,无论如何也不敢下口,但是慢慢地我爱上了吃蟹。无论是鲜嫩的蟹腿还是美味的蟹黄,但是做蟹,我觉得无论是炒、
食材配方
主料:
螃蟹
葱
姜
料酒
做法 共4个步骤
1.将蟹刷洗干净。
2.葱、姜切片。
3.清水中放入葱与姜片,倒入料酒,烧开。
4.将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。
清蒸海蟹
秋天蟹子很肥了,这个季节可不能少了我吃蟹子,去市场买了两个,跟老公一人一个,清蒸一下,蟹黄流出来了,实在是诱人的说
食材配方
主料:
海蟹
500g辅料:
葱
适量姜
适量醋
适量
做法 共8个步骤
1.买来的蟹子,清洗一下
2.切好的葱姜
3.蟹子装盘,撒上葱姜
4.放蒸锅
5.开锅后五分钟开盖看蟹子的颜色
6.变得红之后即可关火
7.将蟹子端出
8.调好的姜汁
清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼用清蒸的方式来烹调最健康也最简单,最能保持原汁味,鱼肉鲜香嫩滑,营养美味,这款清蒸鲈鱼要经常做来吃!
主料:鲈鱼
配料:姜,葱料,酒,油,盐
清蒸鲈鱼的做法步骤:
第一步:首先将收拾干净的鲈鱼抹干水分,两面分别割上三刀,这样方便鱼肉入味,并用少许盐抹遍鱼身的内外,将生姜切丝,塞到鱼肚子里和表面,腌制10分钟以上。
第二步:倒少许料酒在鲈鱼身上,放入蒸箱,100度10分钟(如果是用锅蒸的话看好火候,一斤左右的话大火7-8分钟就可以了)。
第三步:热锅加入适量的油和生抽煮成酱汁,鱼蒸好后把鱼肚子的姜去掉,并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要,鱼的腥味都是在这汤汁里了,倒掉鱼就没那么腥了)。然后淋上酱汁,放点葱花就可以开吃啦。
一道鲜香嫩滑,营养美味的清蒸鲈鱼就做好啦。
清蒸对虾
女儿很喜欢吃虾,所以我隔三差四的就会买一些新鲜的虾回来做给她吃,多数我喜欢白灼或清蒸,因为这样很大程度上保存了虾的营养和鲜美。 对虾营养丰富,且其肉质松软,易消
食材配方
主料:
对虾
400g辅料:
油
适量盐
适量红葱头
适量生姜
适量生抽
适量白糖
适量鱼露
适量料酒
适量做法 共11个步骤
1.准备好所用食材。
2.把对虾去除肠线,剪去虾剑,虾须,冲洗干净。
3.把对虾控干水份,加入适量料酒腌制5-10分钟。
4.蒸锅中放入水烧开,把对虾放入蒸锅盖好蒸8分钟。
5.蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉,生姜剁成蓉。
6.热锅放油大火烧滚,把葱姜蓉下锅。
7.加入小半勺白糖提鲜。
8.调入适量鱼露提味提鲜。
9.调入适量生抽提色提味。
10.加入适量盐搅匀即可。
11.最后把蒸好的对虾装盘,趁热去皮蘸汁食用。
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