“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？小编现在向你推荐左宗堂鸡怎么做好吃 左宗堂鸡，为方便后续阅读，请你收藏本文。
左宗堂鸡
左宗棠鸡是享誉中外的一道湘菜,做法简单.鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素C、E.这道菜经过油炸,外酥内嫩,鲜辣味美, 对于畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等
食材配方
主料：
鸡肉
300g辅料：
油
适量盐
适量玉米淀粉
少许姜
适量蒜
适量干辣椒
适量做法 共7个步骤
1.准备食材
2.先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。
3.锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀。
4.待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸至表面金黄捞出沥油备用
5.所有调味料放入碗内调匀备用(姜,蒜,干辣椒,玉米淀粉,白糖,白醋,生抽)
6.锅里留少许油,加入上棕调料煮开,
7.放入鸡块迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅
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左公鸡(2)
食材明细：
鸡腿500公克，红椒1条，葱1根，蒜末1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄酱1大匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙
左公鸡的做法步骤：
1.鸡腿剁小块，加入所有腌料拌匀，红椒、葱切段备用。
2.取锅加入1/4锅油烧热，放入作法1腌好的鸡块，以小火炸5分钟后捞出。
3.取作法2炸鸡块的原锅，放入蒜末、作法1的红椒与葱段略炒。
4.于作法3加水及所有的调味料，以及作法2炸好的鸡腿，以小火煮约15分钟，最后放入蒜泥，续煮约1分钟即可。
清蒸左口鱼
食材明细：
左口鱼2条，姜适量，葱适量，生抽适量
清蒸左口鱼的做法步骤：
1.将鱼去肚洗净装盘。
2.放上姜丝，水开后如果蒸5分钟。
3.出锅后，将姜丝和水倒掉。
4.放上葱丝，淋上生抽，在淋上热油就好了，味道一流，呵呵。
宗简单红酱意大利面
食材明细：
高筋面粉，橄榄油，鸡蛋，桶装西红柿（或樱桃西红柿去皮），洋葱，胡萝卜，香菇，糖，盐，黑胡椒，迷迭香，巴马干酪粉。
宗简单红酱意大利面的做法步骤：
面团——将面粉，鸡蛋（如果是两人份就加２个鸡蛋），一大匙橄榄油，加适量的水和成硬面团。封好静制１小时。面团擀成大薄片，撒布面折好后切成宽面。
酱料——锅中入橄榄油，炒洋葱丝和胡萝卜丝，直到成金黄色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒，盐，糖等调料后小火煮２０分钟直至收汁。
煮好的意面加入酱汁的锅中翻炒出锅即可。食用前撒巴马干酪。
迷宗肋排
食材明细：
猪肋排1块(重750克)，西兰花100克，蛋皮丝30克，洋葱丝，胡萝卜丝各6克。调料姜块、葱段、排骨酱各25克，南乳汁、火腿汁、蚝油各20克，海鲜酱、番茄沙司各50克，美味鲜酱油15克，鲜汤2000克，盐10克，八角5克，香叶2克，桂皮3克，红曲米8克，色拉油1000克，白糖20克，湿淀粉5克，鸡精10克。
迷宗肋排的做法步骤：
1、八角、香叶、桂皮、红曲米用纱布包起成料包；姜块拍碎。
2、净锅上火，放色拉油50克烧至七成热，下姜块、葱段中火炒香，入海鲜酱、排骨酱、南乳汁、火腿汁、番茄沙司、蚝油小火煸炒3分钟，下鲜汤、香料包小火烧沸，用美味鲜、盐9克、鸡精、白糖调味后出锅调成卤汁。
3、把整块肋排下入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，捞出控油，入卤汁中小火煨1小时至入味，捞出放入盘中。
4、取卤肋排的原汁100克放入锅内，小火烧开后放湿淀粉勾芡，出锅浇在肋排上。
5、西兰花洗净，放入烧至七成热的10克色拉油中小火翻炒1分钟，放盐1克调味后出锅，装入盘边，用洋葱丝、胡萝卜丝、蛋皮丝点缀即可。
小贴士：
特点
色泽红亮，鲜香味美，造型美观大方，用于制作羊排、牛排同样精彩。
肥嘟嘟左卫门
相信大家都很喜欢看蜡笔小新，而肥嘟嘟左卫门是小新自创的一个角色，作为吃货，就把这个卡通形象做成了小饼干，逢年过节，家里来个小朋友也好招待。
材料：
黄油60克、鸡蛋30克、糖粉65克、低筋面粉175克、红曲粉适量、可可粉适量
做法：
1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀;
2、加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀;
3、分两到三次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀;
4、筛入低筋面粉，翻拌成无干粉的面团;
5、将面团分为两个83克的面团，一个20克的面团，一个13克的面团;
6、将20克的面团加入少许红曲粉，揉成粉红色;
7、将一个83克的面团加入适量可可粉揉成巧克力色;
8、将粉红色的面团在案板上揉成均匀的细长条，作为鼻子部分;
9、再将一个83克的原味面团揉成跟粉色面团一样长的长度，然后按扁成长方形，长宽要以能包裹住粉色面条为宜;把粉色面条放在中间，包起来，揉均匀，收口朝下;
10、然后把15克的原味面团分成两块，分别揉成细长条，放在刚刚组合好的圆柱体的上面两侧位置，作为耳朵部分，把面团按压成三角形;然后放入冰箱冷冻至硬再取出;
11、接着把那个83克的巧克力面团取出一小块来，揉成细长条，放在两个耳朵之间的空隙，压平，然后将剩余的巧克力面团揉圆擀开，长宽也是以包裹住冻好的那个面团为宜。包裹住，压实，再用手稍微调整一下即可放入冰箱冷冻1小时以上，取出略回温，然后切成薄片，摆入烤盘;
12、预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右;
13、一边冷却饼干，一边融化一些黑巧克力，画上眼睛和鼻孔即可。
小贴士：
1、红曲粉不宜过多，否则颜色太深;可以换成草莓粉或者樱桃粉;
2、大概要估摸一下需要包裹的面片的宽度，很容易露出来，但是太长，接缝处又会太厚，所以可以用尺子大概量一下
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鸡蛋鲜为人知的做法一诀窍让鸡蛋更美味鸡蛋不仅营养丰富，还百搭，适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调方式，是我们日常生活中最常见的优质食材。别看很多人天天吃鸡蛋，但可能并不知道鸡蛋还能这样做，煎、炒、蒸时加几样宝贝，简直好吃到爆棚!
煎鸡蛋，加点面粉颜色好看
首先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了。这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全。
另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。
炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样宝
在搅拌蛋液时加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。
第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
荷包蛋，加点醋口感嫩
清水中加入少许醋(而非食盐)，待水开后，使开水保持微开而不太翻滚，将鸡蛋打入，煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
蒸蛋羹，加点牛奶口感滑
将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。
摊鸡蛋，用中火营养好
往锅内倒入少量油，大火加热，用锅铲将油均匀涂满锅底，待油热后，把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口开始绕圈倒入，并迅速填满孔隙。摊时忌用大火，否则会损失过多的营养。但是火太小了也不行，否则加热时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响口感。因此，摊鸡蛋最好用中火。
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鸡蛋这3大神奇功效99%的人都不知道！鸡蛋是最平民的一种食物，浑身都是宝，营养丰富，其健脑益智、延年益寿、养颜护肤的功效都为大家所熟知，但你可知道鸡蛋还有另外三种鲜为人知的神效吗？赶快告诉你的家人朋友吧。(坑爹谣言)真鱼翅营养竟不如鸡蛋揭忽悠你十几年的坑爹谣言
1、多吃鸡蛋眼睛亮
鸡蛋在这一点上丝毫不逊色于胡萝卜，很多研究表明，每天都吃鸡蛋的人很少会患白内障。
油泡左口鱼
简单步骤做出酒楼的风味
第一次品尝油泡左口鱼，是在一次宴会上。这个鱼一上桌子就吸引了我，它不止卖相诱人！又红又绿的辣椒丝和葱丝衬托着炸得香香脆脆的鱼，而且味道也毫不逊色！于是第二天就自己尝试做了一次，材料简单，只要掌握简单的四个步骤，做出来的效果跟酒楼的相差无几！
油泡左口鱼
材料：左口鱼、辣椒丝、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、油
油泡左口鱼的做法：
1.左口鱼清洗干净，抹干水分，全身抹盐和胡椒粉；锅里放多一点油烧热，将鱼放入锅中，中小火将鱼炸熟至金黄色；
2.取出，用厨房纸吸干油；
3.锅里重新放油少许，放入姜丝爆香，再加入辣椒丝和葱丝，翻炒均匀，放一点点糖，然后洒料酒，上碟；
4.倒入生抽即可。（我的生抽放得不够，所以看不出来）
盐水鸡怎么做好吃 盐水鸡
盐水鸡
盐水鸡的做法很简单但是口感非常的鲜嫩。是一道老少皆宜的健康菜。我个人喜欢蘸小料吃，其实不蘸小料也够香够味。
食材配方
主料：
三黄鸡
500g辅料：
花椒
适量盐
适量葱
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.将鸡洗净去膛泡出去血水。
2.去掉鸡爪和鸡头。
3.鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。
4.用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。
5.打开食品袋，入蒸锅，蒸制 45分钟。
6.晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食。
香煎左口鱼
食材明细：
左口鱼500克，香葱30克，姜小许，酱油小许，料酒小许，砂糖小许，胡椒粉小许，盐小许
香煎左口鱼的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。左口鱼洗干净，去除内脏，切成块。
第2步葱洗干净，沥干水分，切成段。姜去皮，切丝。
第3步热锅下油，油热后放入一半的葱段、姜丝。中火煎香。
第4步鱼抹干水分，逐块逐块地放入锅中。中小火慢慢煎，煎至两面金黄。
第5步调料中所有材料加入小许清水拌匀成酱油汁。把调拌好的酱油汁倒入锅中，轻轻摇晃一下锅，盖上锅盖，焗至收汁。
第6步出锅前倒入剩余香葱段即可。这样煎出来的鱼表面金黄金黄的，鱼肉却嫩嫩的，非常滴好吃。喜欢吃鱼的亲，不妨试试，味道是真心滴不错。
第7步之前听有些亲曾经说过，说煎鱼的时候鱼皮特容易破，其实只要在煎的时候，稍微留意一下以下几点，一般煎出来的鱼都会完整无缺。
小贴士：
1、锅一定要热，并且在煎之前，要用厨房纸吸干鱼的水分，这样煎出来的鱼才不容易破皮。2、鱼刚放入油锅时，会立即起一层酥皮，这个时候千万别去翻动，煎一会后，再轻轻摇晃锅，让鱼自己滑动。3、煎的时候，火力要调成中小火，慢慢煎，煎至金黄后再翻面。
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