“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？或许你正在查找类似"土锅鱼贴玉米饼怎么做好吃 土锅鱼贴玉米饼的做法大全"这样的内容，欢迎你参考，希望对你有所助益！
土锅鱼贴玉米饼
这是现在饭店比较流行的一种吃法，烧制的微辣鲜香的土锅鱼，配上粗粮细作的玉米小饼，连菜带饭一锅出，真的是非常过瘾的吃法。 浓浓的乡村土味，确是最美味家常的家的味道
食材配方
主料：
小黄鱼
500g面粉
150g玉米粉
50g酵母
3g牛奶
100ml辅料：
油
适量盐
适量胡椒粉
2g料酒
10ml白酒
3ml豆瓣酱
20g老抽
5ml生抽
15ml糖
3g鸡精
适量蒜苗
适量葱姜
适量蒜瓣
适量干辣椒
3个做法 共27个步骤
1.准备好食材。
2.面粉和玉米粉放入容器中加入酵母。
3.加入牛奶搅拌成为棉絮状。
4.和成光滑的面团发酵备用。
5.小黄鱼去内脏洗净加入胡椒粉，料酒腌制片刻，然后撒上少许面粉拌均匀。
6.锅中油烧热放入小黄鱼炸制。
7.炸制金黄。
8.把炸好的鱼沥干油分，豆皮提前浸泡洗净。
9.面团发酵两倍大后取出。
10.揉均匀后搓条切等分小面团。
11.分别揉圆球。
12.取一份做成小碗状。
13.依次全部做好放入蒸锅再次静置10分钟。
14.加盖大火蒸制。
15.这时炒锅到油烧热爆香葱姜蒜辣椒。
16.加入郫县豆瓣酱炒香。
17.加少许白酒炒香。
18.倒入适量的清水。
19.加入老抽。
20.加入生抽和糖。
21.在放入豆皮。
22.煮上5分钟入味。
23.再放入炸好的小黄鱼。
24.炖上10分钟，加盐，鸡精调味。
25.然后到入土锅中撒上蒜苗花。
26.这是玉米饼已熟关火。
27.把玉米饼摆放在土锅边缘一圈，可以和酒精炉一起上桌，边加热边吃。
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玉米饼
食材明细：
玉米面粉200克，面粉100克，甜玉米粒一碗，酵母粉5克(1小勺)，白糖适量，鸡蛋。
玉米饼的做法步骤：
1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。
2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。
3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。
5,等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
玉米饼的做法
玉米饼的做法
食材：玉米面200克，鸡蛋2个，奶粉50克，白糖20克，酵母粉2克，牛奶80克
玉米饼的做法步骤：
1、超市散称的玉米面，准备一个盆，把玉米面放盆里，加入白糖、奶粉，也可以不加奶粉，加奶粉会更香，再加入酵母粉，打入鸡蛋。
2、面粉和鸡蛋搅拌成面絮，再加入温牛奶，搅拌成面糊，直至没有面疙瘩，越细腻越好，盖上保鲜膜，饧40分钟，或者晚上做好面糊，放冰箱里冷藏一晚，第二天早上做方便快捷。
3、发酵好的面糊搅拌匀，用勺子舀起流动性比较好就可以做了。
4、平底锅小火加热，勺子舀半勺面糊，勺子离锅15公分左右倒入面糊，面糊自然流开，就成一个小圆饼，同样的方法倒进锅里，当饼有小气泡时，就可以翻面了，大约1分钟左右，时间太长容易糊。
5、用小铲子轻轻铲起，翻面烙半分钟，烙至饼熟，因为面糊发酵，小饼很容易熟。
6、烙好的玉米饼，放盘子里，上面盖一个锅盖，稍微哈下气，吃起来更柔软。
7、吃的时候抹上各种果酱，更好吃，孩子也喜欢吃，我抹了一层蓝莓酱，两个玉米饼合在一起，咬着吃才过瘾。
8、刚做好孩子一口气吃了两，暄软好吃，做法很简单吧，不妨你也试试!
玉米是粗粮中的很好保健食品，多吃玉米身体健康，玉米含维生素极高，其中植物纤维素能帮助肠道蠕动，还能加快通便，尤其孩子多吃预防便秘，玉米含钙相当于奶的含量，最有价值的是玉米含有亚油酸与谷胱甘肽，能预防癌症，还能通畅血管，预防硬化。玉米是很好的粗粮，多吃玉米少得病，身体棒棒的。
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