熏叉烧肉
腊味是一种特殊风味的肉质食品,尤其是到了农历春节时候,家乡的大街小巷都能闻到腊肉,腊鱼,腊鸡的香味。如今的腊味早已经走南闯北,成为大众非常喜爱的菜肴。
食材配方
主料:
猪瘦肉
1500g辅料:
糖
适量盐
适量十三香
适量老抽
适量鸡精
适量辣椒粉
适量料酒
适量
做法 共7个步骤
1.猪肉。
2.取瘦肉切条。
3.备调料,盐,生粉,糖,辣椒粉,十三香,老抽,料酒。
4.加入调料合匀腌一天入味。
5.再凉干水。
6.备木碳火一盆。
7.撒上茶籽壳铺上凉好的瘦肉熏一天,熏至出锅即可。
叉烧肉烧莴笋
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆
食材配方
主料:
叉烧肉
300g莴笋
200g辅料:油
适量盐
适量辣椒
适量一品鲜
适量做法 共10个步骤
1.莴笋去皮,
2.切丝,辣椒切圈,
3.自 熏叉烧肉,
4.切片,
5.油烧倒进莴笋丝和辣椒炒香,
6.加盐炒匀,
7.倒进叉烧肉,翻炒片刻,
8.调点酱油,
9.炒入味,关火调点一品鲜提鲜,
10.即可出锅。
蜜制叉烧肉
叉烧肉也能自己做了。以前小时候在姑姑家经常吃到叉烧肉,好怀念那 个味道。在网上看见有这个的做法,赶快自己动手做一下。
食材配方
主料:
猪肉
500g叉烧酱
100g辅料:蒜蓉
适量料酒
适量白糖
适量老抽
适量做法 共5个步骤
1.将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。
2.将叉烧酱倒入碗中,调入蒜茸、料酒、白糖和老抽,搅拌成酱汁。
3.将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子,放入冰箱内冷藏2天。
4.将腌好的肉片码放在烤架上,中间留有空隙,便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘,方便盛接滴下来的油脂和酱汁。
5.烤箱200度,预热后将肉片放入,先烤20分钟。然后拿出翻面,再刷一层酱汁,将烤箱温度升至240度,继续烤20分钟即可。
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