“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过收集，小编整理了牛肉酸辣粉怎么做好吃 牛肉酸辣粉，希望你更多关注本网站更新。
牛肉酸辣粉
秋季养生要多吃牛肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高
食材配方
主料：
牛肉
干粉条
豆腐皮
生姜
大葱
黄酒
盐
醋
味精
胡椒粉
油泼辣子
做法 共16个步骤
1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。
2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。
3.把焯好的牛肉放入高压锅内。
4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。
5.再放入黄酒
6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。
7.粉条放入温水中泡软。
8.蒜苗切小段。
9.豆腐皮切丝。
10.煮好的牛肉捞出来晾凉。
11.把牛肉切成粒。
12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。
13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。
14.捞入碗中。
15.碗中撒入切好的蒜苗。
16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。
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嫩牛肉酸辣粉
食材明细：
牛肉100克.红薯粉丝100克.小白菜2棵.熟花生米.大头菜粒适量.
调味料---郫县豆瓣.剁椒.姜.蒜粒.葱白.生抽.香醋.糖.鸡精.花椒粉.红油
嫩牛肉酸辣粉的做法步骤：
1.牛肉切薄片用生抽．糖.蛋液.生粉.黄酒.鸡精.水.油.小苏打.调匀淹制过夜（水要多放些调匀后看见牛肉几乎泡在水里的状态）。
2.淹制后的牛肉变得很浓稠看不见水了，水被牛肉吸收所以做出的牛肉非常滑嫩。
3.炒锅放油五成热下姜蒜粒葱爆香，放郫县豆瓣剁椒炒香，倒入开水.放生抽糖大火煮开再将牛肉放入，用筷子划散大火煮5分钟，再将用冷水泡软的红薯粉丝放入煮至发亮，再放小白菜煮至断生。
4.调入花椒粉.鸡精.香醋.少许盐起锅装入大碗再淋红油撒大头粒花生米即可。
菠菜酸辣粉怎么做好吃 菠菜酸辣粉
菠菜酸辣粉
我对酸辣粉一点抵抗力也没有,虽然知道吃辣多了不好,可是偶尔打一下馋虫,还是要的.今天下午突然就想吃酸辣粉,家里正好有菠菜,就用菠菜当青头,做酸辣粉吧.
食材配方
主料：
红薯粉
菠菜
火腿肠
油
盐
鸡精
豆瓣酱
辣椒粉
味极鲜
熟芝麻
做法 共16个步骤
1.提前把红薯粉泡上.
2.菠菜洗净切上三刀. 如果是小菠菜,洗净后就不用切了.
3.锅里煮水,煮红薯粉.
4.煮透后盛出,过一下凉水,免得粘连.
5.锅里水继续放菠菜焯一下.
6.焯熟后过凉水攥干水分与红薯粉放一起.
7.蒜切粒状.
8.另起一锅,油热后放蒜粒爆锅.
9.蒜粒爆香后,放郫县豆瓣酱.
10.再加适量辣椒粉.
11.炒出红油.
12.加适量水.
13.加适量盐和味极鲜.
14.火腿肠切片,与红薯粉放在一起.
15.加适量鸡精.
16.红汤煮开后浇在红薯粉上.倒适量醋,加熟芝麻就OK啦.
别样酸辣粉怎么做好吃 别样酸辣粉
别样酸辣粉
一次偶然发现了做酸辣粉的方法，但我家的酸辣粉，同正宗的酸辣粉的做法肯定是 要有差别地！ 因为，咱根本就不知道正宗的酸辣粉的做法，但是我的酸辣粉味道也不错，来尝尝
食材配方
主料：
羊肉
粉丝
葱段
姜丝
胡萝卜
红辣椒
蒜
芝麻
麻椒粉
豆油
酱油
水
香菜
盐
醋
做法 共12个步骤
1.把羊肉切成薄片。
2.把葱切成段，姜和胡萝卜切成丝。
3.蒜捣成泥，辣椒切成末同黑芝麻麻椒粉一同放入小碗中。
4.在装有蒜末、辣椒粉、黑芝麻、麻椒粉的碗中倒入烧开的豆油。
5.油锅放入葱姜和胡萝卜炒香。
6.放入适量酱油。
7.倒入适量水并烧开。
8.放入羊肉片。
9.加入粉丝。
10.加入适量精盐。
11.出锅前加入少许香菜。
12.盛入碗中，加入适量做好的麻辣油和醋即可。
酸辣粉
食材明细：
红薯粉170g，鸡汤2000ml，花生2小把，黄豆2小把，小油菜2棵，陈醋40ml，生抽40ml，辣椒油30ml，香油10ml，白砂糖10g，花椒粉5g，碎米芽菜20g，葱少许，姜少许，油适量，盐适量，香菜2棵
酸辣粉的做法步骤：
第1步黄豆提前2小时浸泡，捞出沥干水份锅中倒适量油烧热，放入黄豆炸成金黄色，盛出备用
第2步锅中倒入少许油烧热，加入花生米炒至发红，盛出备用锅中倒入少许油烧热，放入碎米芽菜翻炒半分钟
第3步所有调料：陈醋、生抽、辣椒油、香油、白砂糖、花椒粉、适量盐倒入碗中混合搅拌均匀，调成酸辣汁葱、姜切末，和炒好的碎米芽菜一起放入调好的酸辣汁中
第4步锅中加适量水烧热，放入红薯粉煮10分钟左右，捞出小油菜洗净、对半切开，开水焯一下
第5步将红薯粉、小油菜放入酸辣汁中，加两大勺鸡汤，再放上花生米、黄豆、香菜搅拌均匀就可以开吃咯~
小贴士：
1.没有碎米芽菜可以放老坛酸菜或者都不放。2.煮好红薯粉先放酸辣汁里面，这样粉能更入味更好吃。3.没有鸡汤的可直接用煮红薯粉的水，前提是红薯粉要洗干净哦。4.以上食材是2人量。
鲜香酸辣粉怎么做好吃 鲜香酸辣粉
鲜香酸辣粉
这回可是正宗的酸辣粉了，在失败N次之后，这回味道可真好。再不用去花那七块钱吃一点点酸辣粉了，真是特别开心
食材配方
主料：
山芋粉丝
醋
盐
辣椒油
花生碎
豌豆
辣椒
香菜
生抽
糖
油
做法 共16个步骤
1.葱姜辣椒切碎备用
2.开水泡软山芋粉丝
3.豌豆用料理机打碎
4.花生米用料理机打碎
5.锅中少油
6.爆香葱姜辣椒
7.加入水
8.加入粉丝
9.倒入生抽
10.倒入辣椒油
11.加盐
12.加糖和鸡精
13.加入醋
14.出锅
15.撒入豌豆、花生米
16.撒入香菜，即可
老干妈酸辣粉怎么做好吃 老干妈酸辣粉
老干妈酸辣粉
冰箱里还有一袋粉条，怎么吃掉呢！思来想去不如自己做会酸辣粉，即酸辣爽口又可以全部消灭掉粉条。也许还可以误打误撞有好吃的效果呢！超级简单。爱吃辣口的亲们也可以试试
食材配方
主料：
粉条
500g辅料：
油
适量盐
适量葱花
适量老干妈
适量醋
适量蒜块
适量酱油
适量香油
适量做法 共7个步骤
1.取出粉条，清洗一下。
2.锅中做水煮沸，放入粉条煮熟。
3.炒锅倒油加热，放入葱花、蒜块爆香。
4.放入煮熟的粉条翻炒均匀即可关火。
5.准备调料。
6.酱油略点，老干妈和醋多些，食盐少许，香油提味即可。有香菜、熟黄豆点缀更完美。
7.拌匀上桌了。酸辣爽口哦！
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