鲍汁生菜
天气热了,每天都要吃点绿叶菜来补充维生素和体能的流失。今天买了点生菜,放了点大蒜头和鲍汁来了个鲍汁生菜,味道挺鲜美的。
食材配方
主料:
生菜
500g大蒜头
50g辅料:油
适量盐
适量鲍汁
适量
做法 共6个步骤
1.新鲜生菜
2.去根,去黄叶,洗净
3.起油锅,大蒜头爆香
4.放入生菜炒炒
5.放入盐和鲍汁
6.鲍汁生菜做好了
石屏豆腐用天然古井水点制,原汁原味,配料为大豆、水、食盐,无任何添加剂。炒香肉末,倒入番茄汁煮开,放入豆腐煮至汤汁浓稠,原汁美味豆腐就做好了!
材料:
200克豆腐,1个番茄,150克肉末,2瓣大蒜,
茄汁肉末豆腐的做法步骤:
1,准备材料如图。
2,将豆腐焯水1分钟捞出。
3,将大蒜切片,番茄打成汁,取碗加入适量淀粉和清水拌匀。
4,热锅倒油烧至八成热。
5,放入肉末快速翻炒至变色断生。
6,放入大蒜翻炒5秒。
7,倒入番茄汁煮开。
8,加入适量盐翻炒均匀。
9,放入豆腐块翻炒均匀并煮至汤汁浓稠。
10,加入适量生抽翻炒均匀。
11,最后倒入水淀粉勾芡即可。
12,清淡营养。
13,好吃!
肉末豆腐炸酱
北方人吃面都要有炸酱配着才够爽,这一款炸酱制作步骤简单,但是伴着拉面吃真的超级棒。一碗面条,加点醋、加点油泼辣子,再来两勺炸酱,好吃极了。完全不需要再炒菜,随便
食材配方
主料:
豆腐
肉末
蒜瓣
葱
干辣椒
姜粉
花椒粉
油
盐
酱油
芝麻油
鸡精
做法 共10个步骤
1.准备好所需材料
2.豆腐切成一厘米的小丁 干辣椒用水泡10分钟后切段 葱段和蒜瓣切成末
3.热锅冷油,加葱蒜末和干辣椒段爆香
4.加入肉末(图片是前一天炒好的肉末,新鲜肉末也是这个时候放进锅里)
5.肉末煸出香味
6.放入豆腐煸炒片刻,去除豆腥味儿
7.开始调味,姜粉、花椒粉、酱油适量,再加入少量开水
8.加水后,当锅内炸酱冒泡时,加入少量水淀粉,使炸酱浓稠
9.临出锅前加入少量鸡精,淋上少许芝麻香油
10.当当当,出锅咯~!上面撒点小葱花会更漂亮哈~
香肠肉末豆腐
有几天没吃豆腐了,家里人是挺喜欢吃豆制皮,豆腐更是喜欢,买块豆腐做个肉末豆腐,家里还有点香肠没完,一起放入炒,味道是更好吃,不错呢。
食材配方
主料:
豆腐
猪瘦肉
香肠
油
盐
姜
料酒
淀粉
酱油
鸡精
大葱
鸡蛋
做法 共11个步骤
1.豆腐切块
2.瘦肉切成末
3.大葱切片
4.香肠切丁,鸡蛋炒成小块
5.肉末放入姜片,料酒、淀粉、酱油腌五分钟
6.锅内放入适量油,烧热
7.将豆腐入锅内煎,加入适量盐
8.豆腐煎成金黄色放入肉末翻炒
9.肉末变色后加入香肠和鸡蛋
10.翻炒五分钟
11.加入鸡精,翻炒均匀关火出锅
酱菜肉末豆腐
这道菜用了云南特产的玫瑰酱渍大头菜调味,玫瑰大头菜风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。豆腐配上肉末和大头菜软嫩中多了一些咸鲜,在没胃口的夏季
食材配方
主料:
豆腐
油
盐
红椒
葱
姜
蒜
蚝油
玫瑰大头菜
肉末
做法 共8个步骤
1.豆腐切成小块后放入沸水里焯一下去除豆腥味。
2.红椒去籽洗净切成小丁,大头菜也切成小丁,葱姜蒜切碎,葱叶切葱花备用,准备了一些肉末。
3.炒锅上火,倒入油烧热,下葱姜蒜炒香,放入肉末煸炒出油。
4.放入葱姜蒜炒出香味。
5.放入大头菜、红椒翻炒出香味。
6.放入豆腐翻炒翻炒,倒入少许水焖一分钟。
7.放入一匙蚝油、少许盐翻炒均匀。
8.出锅前撒上葱花即可。
家常肉末豆腐
平平常常的豆腐,加点肉末末,再来点辣椒粉,最后再勾个欠,哈哈,卖相立刻就高档大气起来,口感滑滑的,别提多过瘾哦!
食材配方
主料:
豆腐
1块辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量辣椒粉
适量淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.豆腐切成小粒
2.肉切成沫沫
3.土豆淀粉用水调匀
4.油锅烧热,把辣椒粉倒进去
5.放入适量水
6.倒入豆腐块
7.盖上锅盖焖至豆腐熟透
8.微微收汁时,淋入淀粉水,撒入适量葱花即可出锅。
肉末豆腐羹
“肉末豆腐羹”属典型的家常菜肴,是利用家庭现有的调味品可以做出的菜肴。特色是营养丰富、鲜嫩可口、基本老少皆宜。 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育
食材配方
主料:
嫩豆腐
肉末
葱花
蒜籽
油
盐
美味鲜酱油
料酒
味精
水淀粉
做法 共7个步骤
1.蒜籽切碎,锅中放油爆香蒜籽,下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味
2.倒入美味鲜酱油、料酒
3.煸炒肉末至变色
4.加入一大碗水烧开,倒入豆腐
5.再次烧开后倒入水淀粉
6.烧开后加入盐、味精就可起锅装盘
7.最后撒葱花即可
这道菜在口味上比较的偏咸、辣,但是又保留着豆腐的鲜嫩,可谓是让舌尖感受了一次升仙的感觉。这道菜也甚是下饭,汤汁与饭粒的交融更是让胃口大开,想要多吃几碗。
食材:豆腐2块,猪肉少量;
辅材:豆瓣酱2勺,生抽适量,料酒适量,生姜少量,大蒜2瓣,老抽适量,白糖少量,食盐适量,生粉适量,十三香适量,小葱2根;
肉末豆腐家常做法步骤:
第一步:将豆腐切至小块备用;
第二步:将猪肉慢慢剁成末状备用;
第三步:大蒜剥皮后切末,生姜也切末,小葱切成葱花;
第四步:锅中加水,加少量的食盐,将豆腐进行焯水,随后捞出进行控水;
第五步:炒锅烧热,倒油,放入大蒜末与生姜末炒香;
第六步:将肉末倒入锅中翻炒至变色;
第七步:加入2勺的豆瓣酱翻炒出红油;
第八步:调入生抽、料酒、白糖、十三香以及老抽炒匀;
第九步:加入一碗的清水,大火烧开;
第十步:将豆腐倒进锅中小火炖约5分钟左右;
第十一步:用小碗将清水与生粉调成水淀粉,沿锅边倒入进行勾芡;
第十二步:待汤汁变浓稠之后即可关火出锅;
第十三步:撒上葱花即可食用。
小贴士:
1、豆瓣酱有足够的咸度,可以不用在放盐了;
2、豆腐进行焯水可以去腥,也可在后期不容易碎。
巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼
宴客佳肴中鱼也是必不可少的,中国人的传统习惯,鱼谐音“余”寓意年年有余,是一道喜庆的菜。 这道鱼的做法加入了泡椒和豆瓣酱,使鱼肉更加的鲜美入味,也能除去罗非鱼的
食材配方
主料:
罗非鱼
1条辅料:
葱
适量大蒜
10粒泡小米椒
6个豆瓣酱
20g老抽
5ml生抽
15ml白糖
10g啤酒
450ml水淀粉
适量香油
适量姜
适量
做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材。
2.罗非鱼去鳞和内脏洗净,在身上划上花刀。
3.稍加少许老抽把鱼身两面抹均匀。
4.平底锅稍倒一些油放入罗非鱼煎至两面微黄备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜,泡椒。
6.再放入豆瓣酱炒香。
7.放入煎好的鱼加入一罐啤酒。
8.再加适量的清水。
9.加入老抽。
10.在加入生抽,糖大火煮开中火炖煮15分钟
11.汤汁快干把鱼盛出,浇入水淀粉勾薄芡淋入香油,在把汤汁浇在盘中鱼身上即好。
鲍汁黄花鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢
食材配方
主料:
黄花鱼
200g鲍汁
50g辅料:油
适量盐
适量姜
适量蒜茸
适量糖
适量豉油
适量胡椒粉
适量米酒
适量做法 共5个步骤
1.材料:姜蒜茸,黄花鱼,鲍汁(鲍汁,水,糖,豉油,胡椒粉,米酒)
2.先煎黄花。
3.煎到差不多的时候,记得要注意火,小火煎。
4.放蒜姜茸,倒鲍汁。
5.收干上碟
巧手待客菜---葱香南瓜小花卷
一桌宴席怎能没有一道主食呢? 这个用南瓜泥和面,做出的小巧美味又健康的小花卷,可以作为宴客菜中一道健康的主食。 小花卷色泽金黄,小巧玲珑,葱香扑鼻,看着是不是诱
食材配方
主料:
面粉
300g酵母
4g南瓜泥
110g橄榄油
10ml辅料:葱花
适量盐
适量香油
适量
做法 共17个步骤
1.南瓜去皮切块包入保鲜膜。
2.入微波炉高火3分钟至熟。
3.取出凉一凉用勺子压成泥备用。
4.面粉和酵母放入面包机中。
5.加入南瓜泥启动面团程序。
6.搅拌成面团。
7.再加入10克橄榄油继续搅拌。
8.成为光滑的面团后发酵两倍大。
9.葱花加入盐和香油拌均匀备用。
10.发酵好的面团揉均匀光滑。
11.擀成长方大片。
12.把葱花均匀地扑在面片上。
13.卷成长条在切成等份小剂子。
14.取一份在面团中间用筷子压出一道痕迹。
15.用手拽着两头再翻转封口压在底下,成为花卷生坯。
16.依次全部做好放入蒸笼再次发酵10分钟。
17.大火蒸制15分钟后焖至5分钟即好。
【原创首发】肉末豆腐
您那里猪肉涨价厉害不? 鱼鱼这里冷鲜肉店的猪肉最普通的已经是17块钱了! 还好,鱼鱼家里还有些以前的储备 但是,没有肉的日子里,也不能缺了蛋白质 吃豆腐吧:)
食材配方
主料:
豆腐
肉末
葱
食用油
盐
鸡精
生抽
做法 共8个步骤
1.肉末解冻备用
2.豆腐切成小块
3.锅内放油,放入肉末炒熟
4.利用炒肉末剩下的油炒香葱花
5.加入生抽翻炒均匀
6.添入1大碗水
7.加入豆腐大火煮开,加入调料
8.小火炖至汤汁收至自己喜欢的程度即可
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