红烧排骨山药
这次选的是铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材,铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”。
食材配方
主料:
排骨
山药
姜
香葱
油
盐
老抽
白砂糖
鸡精
做法 共11个步骤
1.准备好所要用的食材。
2.山药去皮切滚刀块。
3.排骨冷水入锅,焯水。
4.锅里放入适量底油,爆香姜片。
5.滑入排骨翻炒至焦黄。
6.滑入山药块,翻炒焦了好吃。
7.淋入老抽,白砂糖,上色。
8.锅内加入适量清水,烧开。
9.为了节省时间,我将排骨山药放入了压力锅,调至排骨档。
10.炖熟后,再倒入锅内。
11.这个时候加盐,做菜最好是菜快熟的时候加,出锅后洒上一层小香葱 。
红烧排骨土豆
排骨烧土豆是一道经典的家常菜,也是很多人都喜爱的美味。 在北方冬季,也是会经常出现在餐桌上一道的老少皆宜的大众美食。 很多人从小吃到大,可是依然每次都会让你胃口
食材配方
主料:
猪肋排
500g土豆
500g辅料:油
适量盐
适量葱姜
适量大料
2个香叶
2片老抽
10ml生抽
25ml白糖
10g桂皮
1块干辣椒
2个做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.排骨洗净冷水入锅焯烫。
3.炒锅倒油放入白糖。
4.小火炒糖色,至白糖颜色变褐色。
5.加入排骨翻炒。
6.加入调味料继续翻炒出香味。
7.加入料酒炒香。
8.加老抽和生抽炒至排骨上色。
9.然后加入适量的清水大火煮开。
10.加盖小火焖烧40分钟。
11.土豆去皮切块清水浸泡。
12.40分钟后加入土豆转中火继续烧制。
13.土豆绵软加少许盐调味,大火收汁即可关火。
土豆红烧排骨
家里买回来十磅的土豆,除了做沙拉吃以外,还用来做了“芝士焗土豆”“土豆炒培根”。今天先分享这款“土豆红烧排骨”吧,因为太美味好吃了,特别是土豆,完全吸收了排骨的
食材配方
主料:
排骨
400g土豆
300g香菇
150g辅料:
油
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.将买回来的排骨清洗干净之后切小块。
2.香菇用水泡浸之后清洗干净,土豆去皮。
3.煮锅放入适量的白糖炒至焦黄。
4.将排骨放入炒至上色(可以直接用老抽上色)
5.排骨加水换上不粘锅。
6.加入土豆香菇大火烧开然后改中火烧半小时(具体时间看自己喜欢烧好的排骨口感来定)
7.最后放入适量的生抽和鸡精调味大火烧至收汁洒些香葱即可。
8.烧好的“土豆红烧排骨”土豆口味醇香,排骨肉质烂软。即下饭又美味。
蜜汁红烧排骨
红烧排骨很多人都喜欢吃,我也不例外,再加入蜂蜜的红烧排骨别有一番滋味。刚好剩下少许沙茶酱,这个排骨还加入调稀后的沙茶酱,味道特别美味。摆盘的时候用青瓜垫着排骨,
食材配方
主料:
排骨
400g辅料:
蜂蜜
1汤勺蒜头
5g姜片
3片冰糖
2颗做法 共13个步骤
1.拍扁姜片和蒜头,排骨清洗干净沥干水分
2.沙茶酱一勺、生抽一勺、糖一茶匙
3.加入3汤勺的水搅拌均匀备用
4.锅里热油加入姜片和蒜头
5.再加入排骨煎
6.煎到两面变色
7.加入一瓶盖花雕酒
8.一茶匙糖
9.适量生抽炒均匀
10.再加入清水和两颗小冰糖,加入一汤匙稀释的沙茶酱,一汤匙老抽,大火煮开
11.转小火煮,收干汤汁关火
12.最后加入一汤匙蜂蜜拌匀即可上碟
13.碟上铺上青瓜,排骨放青瓜上即可
红烧排骨萝卜
排骨是我比较喜欢的,因为它肉瘦而不硬,萝卜也是一种非常好的菜,很多人不喜欢它的一种气味,其实做好了也是很好吃的,它能促进消化并起到顺气的作用,所以多吃萝卜很好,
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
油
适量盐
适量白萝卜
1个大葱
适量生姜
适量绵白糖
适量做法 共9个步骤
1.煮锅中放水
2.首先把排骨焯一下,然后把焯好的排骨取出来。
3.锅中放油,放入一个大料
4.然后把葱姜入锅煸出香味
5.放入白糖,炒炒
6.这时在放入焯好的排骨继续煸炒,并加入酱油
7.煸炒一会就加入水开始烧。
8.萝卜去皮切小块
9.排骨炖半小时后加入萝卜,继续烧。这时要比较长时间,并用小火,直到排骨软烂,萝卜入味,加盐调味,然后收汁就行了。
肉末红烧豆腐
豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、
食材配方
主料:
豆腐
5块猪肉
150g辅料:葱
2根蒜
1个生抽
适量蚝油
适量盐
适量生粉
适量水
适量
做法 共6个步骤
1.豆腐切块,猪肉切成肉末,葱切粒,蒜切碎,取一碗,放入生抽、蚝油、油、生粉、水各适量调成酱汁备用。
2.锅内放油,烧热,放入葱、蒜爆香。
3.放进猪肉末煸至肉变微微金黄。
4.再放入豆腐,小火煎一下。
5.倒入事先调好的酱汁,小心翻动,至汁液浓稠均匀即可。
6.出锅盛盘
蚝油红烧豆腐
一款鲜香入味的豆腐菜式。
食材配方
主料:
红烧豆腐
500g辅料:
蚝油
2大勺猪油
2大勺做法 共6个步骤
1.红烧豆腐切成小条。
2.锅烧热猪油。
3.放入红烧豆腐。
4.稍煎香红烧豆腐后,放入蚝油。
5.加入少量水,大火烧开。
6.汁即将焖干,留少许即可关火装碟。
豆豉红烧排骨
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。我很喜欢妈妈做的豆豉焖排骨,可惜好久没有吃妈妈做的了。我自己在外面比较常做排骨,一般都是拿来清蒸,简单又营养
食材配方
主料:
排骨
200g辅料:
油
适量盐
适量豆豉
适量老抽
适量大蒜
适量
做法 共9个步骤
1.排骨洗净后,先飞水处理掉血水后捞起沥干水分
2.准备几颗大蒜,去掉蒜衣
3.热锅,放入适量油,先将大蒜炒至金黄色
4.放入沥干水分 的排骨爆炒约2分钟
5.放入适量盐
6.放入适量老抽,再炒约1分钟
7.放入适量清水焖约8分钟
8.等收汁差不多时,放入适量豆豉再翻炒约1分钟
9.即可装盘食用了
鲍鱼仔红烧排骨
鲍鱼别称9孔螺,其肉味咸性温,中医认为能补虚滋阴,养肝明目。平常吃的鲍鱼多清蒸或炖汤,今天换个新吃法,与排骨一同红烧,加了干红椒与八角,鲍鱼仔充分吸收了排骨的肉
食材配方
主料:
鲍鱼仔
6个排骨
240g辅料:油
适量盐
适量草果
1个老抽
适量料酒
适量香葱
适量生姜
适量干红椒
适量八角
1个大蒜子
适量红烧汁
适量
做法 共14个步骤
1.排骨洗净,加姜片,入锅飞水
2.鲍鱼仔去壳,用牙刷洗净,在表面轻划花刀
3.飞水后的排骨洗净浮沫
4.准备作料:干红椒、八角、姜片、草果,将香葱打结
5.将以上作料加大蒜子下油锅爆香
6.放入沥干水的排骨
7.加鲍鱼仔入锅翻炒
8.加适量老抽及料酒
9.加入少许红烧汁
10.加水没过排骨及鲍鱼仔的表面
11.放入高压锅,大火上大汽之后转小火,烧30分钟
12.30分钟之后转入炒锅
13.加少许食盐
14.收汁之后即可享用
红烧排骨炖玉米
大年初六回妈妈家了,正好赶上妈妈要炖排骨。这次炖的排骨里面放了些粘玉米,玉米是邻家阿姨给送的,排骨炖玉米,玉米吸附了肉汤的味道变得非常好吃,我儿子也吃了不少呢。
食材配方
主料:
排骨
1000g玉米
1000g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量花椒粉
适量白糖
适量醋
适量葱姜蒜
适量香叶
适量桂皮
适量大料
适量味精
适量
做法 共14个步骤
1.排骨洗净去血水
2.锅中坐水,焯烫排骨
3.葱姜蒜切好备用
4.热油锅,放入焯好的排骨翻炒
5.放入葱姜蒜炒香
6.放入适量的香叶、大料、桂皮炒香
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入适量的红烧酱油炒匀
9.放入适量白糖炒匀
10.倒入适量醋炒匀
11.倒入适量清水炖15分左右
12.玉米洗净切小块
13.放入玉米块继续炖熟即可
14.最后调入味精和盐即可
红烧豆腐皮
中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的1
食材配方
主料:
豆油皮
500g五花肉
100g辅料:油
适量盐
适量老抽
适量
做法 共7个步骤
1.豆腐皮经清水浸泡半小时后切段备用
2.五花肉在油锅内炒至出油香
3.加入浸泡好的豆腐皮
4.炒至豆腐皮变色后加入老抽和盐调味
5.将调味料翻炒均匀
6.根据个人口味,加入适量清水将豆腐皮焖至个人口味的软烂程度即可
7.上桌享用
简版红烧排骨
国庆节迎来送往,连续作战几天,终于可以在自家做上一锅粥,吃点顺口清爽的菜菜啦 这个简版的红烧排骨,也许因为用心,味道超好,儿子吃的一块不剩。。。
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
油
5ml盐
2g姜片
3g糖
3g生抽
3ml老抽
3ml做法 共5个步骤
1.排骨请店家切小块,泡洗干净,放入锅内,加入适量冷水,料酒和姜片焯水捞出控净水
2.热锅热油,放入排骨煎至金黄,放入姜片
3.放入糖2勺,生抽,老抽翻炒后,加入足够的水,大火烧开锅,慢火炖煮1个小时
4.看到汤汁快靠净即可
5.成品
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