炖猪蹄
猪蹄的味道很好吃,特别是里面的蹄筋,口感很好
食材配方
主料:
猪蹄
香菜
酱油
白糖
葱
蒜
花椒
大料
食用油
花生米
做法 共6个步骤
1.将猪蹄切块儿
2.葱姜,花椒,大料,香菜备用
3.将猪蹄在沸水中焯一下,加入葱姜去腥味
4.炒锅放油,葱姜炝锅,将焯好的猪蹄入锅
5.然后放入花生米
6.加入酱油,白糖,花椒,大料,炖制50分钟,盐,味精调味即可
板栗焖猪蹄
前几天奶奶生日,妈妈买了猪蹄回来学人家做酸梅猪蹄,这炖出来就是蛮香的,可不知哪出的问题,太甜太硬了还有点腥味,都没人吃了。于是隔天我就将这一大盘的猪蹄进行了改良
食材配方
主料:
猪蹄
1个板栗
300g辅料:油
适量盐
适量酸梅酱
2勺豆瓣酱
2勺酱油
适量葱
适量干辣椒
2个白酒
适量醋
2勺八角
1.5个陈皮
1片白糖
少许姜
适量蒜
适量做法 共11个步骤
1.将猪蹄斩成小块洗干净,去干净毛。用清水浸泡10分钟出血水
2.再用热水焯一下这猪蹄,凉水下锅,水开后放一点白酒
3.准备酸梅酱,没有就用冰糖吧,这酸梅酱超市里卖两三块一瓶的很常见
4.油热之后把葱姜蒜爆香,加入两个干辣椒,放入少许的白糖,这样既使猪蹄又提鲜又增亮
5.倒入焯好的猪蹄翻炒
6.加适量的白酒
7.加入2勺豆瓣酱炒匀
8.加入3勺左右的红烧酱油炒匀
9.加入八角和撕碎的陈皮,放适量水盖过猪蹄再高点,,放2汤勺醋(加醋不但能激发出猪蹄里面的营养,还能起软化猪蹄作用,让猪蹄快速软烂)
10.中途加入去好壳的板栗,加入2勺酸梅酱翻炒一下,继续焖煮。当猪蹄焖到颜色变深的时候,说明猪蹄几乎要入味了,
11.猪蹄焖到快干水,加适量盐炒匀调味,若尝试过不甜不咸刚好就不用加盐了
炖猪蹄春笋
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所
食材配方
主料:
春笋
猪蹄
油
青椒
大葱
冰糖
红辣椒
做法 共8个步骤
1.准备好原料
2.腊猪脚先飞水
3.爆香干葱、蒜头和柱候酱
4.加入腊猪脚爆香,加一粒冰糖和水,大火烧滚,小炆1小时
5.同时把其他材料切块
6.把笋片放入,中火炆20分钟
7.加入青红椒,大火收干水
8.装盘就可以了
花生炖猪蹄
这个是我很喜欢吃的菜,这里面我不爱猪蹄,我只喜欢花生,自从在姐姐家吃过这道菜就念念不忘,这次我自己做,想不到味道也这么好,老公专吃猪蹄,我只爱花生,两人合作,一
食材配方
主料:
猪蹄
花生
油
盐
老抽
冰糖
啤酒
桂皮
蒜
姜
八角
辣椒
做法 共10个步骤
1.所有材料洗净准备,花生提前用水泡下,然后沥水
2.锅里放水烧开,下猪蹄焯水下
3.把焯好的猪蹄洗净沥水
4.锅里放少量油,下猪蹄炒至微黄
5.然后下花生炒一会儿
6.倒入适量老抽炒至均匀
7.然后放入所有配料炒一会儿
8.最后加入啤酒炒一会儿
9.兑入适量水至淹没猪蹄
10.最后放入盐和冰糖大火煮开,转小火慢炖至收汁
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