【大葱爆炒猪肝怎么做好吃】大葱爆炒猪肝的做法,步骤

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的【大葱爆炒猪肝怎么做好吃】大葱爆炒猪肝的做法,步骤，希望对你的工作和生活有所帮助。

大葱爆炒猪肝

小时候我的眼睛不好，很早就近视了，爸爸妈妈为了让我的近视不要发展的太快，经常给我买猪肝吃。但他们总是舍不得吃，都留给我一个人。 现在女儿长大了，父母渐渐的老了，

食材配方

主料：

猪肝

400g

大葱

2根辅料：

蒜

适量

姜

适量

辣椒

适量

料酒

适量

淀粉

适量

生抽

适量

老抽

适量

糖

适量

盐

适量

白醋

适量

做法 共9个步骤

1.猪肝用清水浸泡2小时，中间换几次水。然后将猪肝切片，在水中加料酒和少量白醋，再浸泡15分钟，沥干水分。

2.猪肝中加淀粉和少许盐抓匀，腌5分钟。

3.大葱切斜片，葱白和葱绿分开。蒜切片、姜切丝、辣椒切丝，备用。

4.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入猪肝，快速滑炒。

5.炒到完全变色无血水后捞出备用 。

6.锅子洗干净后再加少许油，大火炒香姜蒜和葱白。

7.然后放入猪肝快速翻炒几下。

8.淋入碗汁，快速翻炒。碗汁：生抽、老抽少许、糖、盐。

9.最后加入葱绿和辣椒丝，翻炒几下即可出锅。

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食材配方

主料：

猪肝

青椒

胡萝卜

油

盐

味精

淀粉

酱油

蒜瓣

姜丝

做法 共8个步骤

1.猪肝用水泡过后，切片，加入淀粉，生抽，少量的油腌制一下

2.将配菜也切片备用

3.锅里油烧热后，加入蒜瓣和姜丝爆香

4.倒入猪肝片滑炒，炒到颜色变白了就马上盛起来！

5.锅里留炒猪肝剩的油，加入胡萝卜片翻炒一下

6.接着把青椒片也倒进去一起翻炒

7.差不多炒熟了，再把刚才滑炒好的猪肝倒进去

8.最后加入调料，盐，味精，就可以出锅了!

葱爆猪肝

食材明细：

猪肝250克，大葱75克，姜10克，酱油25克，醋2克，料酒6克，淀粉(玉米)6克，香油40克，植物油50克，味精2克，盐3克

葱爆猪肝的做法步骤：

1. 将猪肝切片，放入干淀粉拌匀；

2. 葱切片；

3. 姜切丝；

4. 炒锅放油，置旺火上烧至八成热时，放入猪肝滑开，倒出；

5. 炒锅加香油，油热，放入葱、姜稍炒，再放入肝翻炒，加味精、料酒、醋、酱油等佐料，翻锅即成。

小贴士：

1.本品有油炸过程，需备植物油约500克。2.也可用水焯代替油炸过程。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

【双椒爆炒猪肝怎么做好吃】双椒爆炒猪肝的做法,步骤

双椒爆炒猪肝

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

食材配方

主料：

猪肝

300g

辅料：

青椒

适量

姜丝

适量

葱

适量

红椒

适量

做法 共13个步骤

1.猪肝 加青红椒

2.青红椒洗净切好待用

3.处理好的姜丝和葱段

4.猪肝切片用水冲洗

5.冲洗过得猪肝控干水，再放入料酒/生粉/胡椒粉/香油拌匀

6.油锅烧热放入猪肝爆炒，炒好的猪肝铲起来待用

7.留底油放入姜丝和蒜头煸炒

8.再放入辣椒煸炒

9.辣椒炒至8分熟再倒入猪肝

10.放入适量的盐

11.放入适量鸡精

12.撒入葱段拌匀即可

13.香喷喷的猪肝就好咯

大葱炒猪肝

食材明细：

主料：猪肝145克，大葱50克

辅料：淀粉适量

配料：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量

大葱炒猪肝的做法步骤：

1，材料：猪肝、大葱（已切成段）

2，将猪肝放在案板上切成片。

3，用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。

4，捞出，控干一些水分。

5，随后，加适量的料酒。

6，加适量的盐。

7，加适量的淀粉。

8，拌匀腌制一下。

9，接着，将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。

10，烧锅倒油烧热，下入大葱翻炒翻炒至断生。

11，然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。

12，最后，加适量的生抽。

13，加适量的盐。

14，加适量的鸡精。

15，调味炒匀，即成。

16，出锅，装盘。

姜葱爆猪肝

食材明细：

猪肝350克，料酒20克，味精15克，白砂糖15克，大葱10克，姜10克，胡椒粉10克，花生油50克，香油10克，淀粉(豌豆)15克，盐10克

姜葱爆猪肝的做法步骤：

1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀。

2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出，锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

小贴士：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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