自制清明果团子的做法
主料:糯米粉750克、菠菜500克、澄粉75克
配料:菠菜汁300克、肉松500克、沙拉酱适量、清水适量、咸蛋黄20个
自制清明果团子的做法步骤
步骤一、菠菜洗净之后焯烫一下
步骤二、之后捞出,放入榨汁机榨成菠菜汁
步骤三、将榨好的菠菜汁倒出备用
步骤四、咸蛋黄烤箱150度15分钟烤一下
步骤五、肉松放入沙拉酱搅拌
步骤六、用手抓捏均匀,成团团
步骤七、糯米粉澄粉和菠菜汁混合到一起
步骤八、可以视情况加入适量的清水,揉捏成团
步骤九、肉松捏成饼,放入蛋黄
步骤十、包成团,做成肉松蛋黄馅
步骤十一、菠菜糯米团取适量按压成饼
步骤十二、放入肉松蛋黄馅
步骤十三、慢慢收口包好,之后放入蒸锅上汽三十分钟,然后包裹上保鲜膜即可
步骤十四、自制清明果团子就做好了
自制小油条
自制油条吃着放心! 头天晚上和好面,放冰箱冷藏低温发酵一晚,早上拿出来回温一回,整形开炸,很快就吃上香喷喷的早餐了! 油条膨胀的也蛮好,就是油湿高了些炸的有些过
食材配方
主料:
面粉
鸡蛋
和面油
白糖
酵母粉
温水
炸油
做法 共12个步骤
1.备好所需材料
2.酵母用温水化开放置5分钟
3.面粉混合糖搅散打入鸡蛋
4.再倒入酵母水
5.全部混合揉成光滑的面团
6.放保鲜袋后入冰箱低温发酵至两倍大
7.排气压扁,分成两半擀成大小差不多的片状
8.用刀切开成小段
9.取两个小段放在一起,用刀背压一下
10.锅中加入适量的油烧至9成热
11.下小油条炸制,要用筷子翻下面
12.炸熟起锅沥下油即可
粽子的做法
主料:粽子叶400g、糯米800g
辅料:蜜枣1袋、红豆150g、绿豆100g、香米50g
粽子的做法步骤
1.买回来的粽子叶准备好。
2.将粽叶洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。
3.蜜枣一袋。
4.将糯米,红豆,绿豆,香米,淘洗干净,沥水,备用。(糯米和红豆绿豆,我都是头天晚上泡好的),(香米不用泡)。
5.取2-3张粽叶,毛面相对,卷成一个锥子型漏斗。
6.先放入1/3糯米,加入蜜枣,再放入2/3糯米包成四角形粽子,用绳子扎紧。
7.包好的粽子放入盆中备用。
8.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约30分钟小时,再用小火煮2上时,即可食用。(煮好的粽子放入锅中闷上一个小时在拿出来)
粽子的做法小贴士
1.粽子的包法有很多,根据自己熟悉的包法来包粽子。呵呵,目前我只会这种包法。
2.蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食
锅包肉的做法
主料:猪里脊肉400克
配料:土豆淀粉200克,玉米油600毫升,白糖100克,9度米醋50毫升,盐2克,料酒5毫升,葱5克,姜5克,蒜5克,胡萝卜5克,酱油,香油,香菜适量
锅包肉的做法步骤:
步骤一、将里脊肉洗净,切成刀背薄厚的片,用料酒和1g盐加入肉片中抓匀
步骤二、将土豆淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上,半个多小时后,清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓,是可以用力抓动的。抓出混到肉里,
步骤三、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀
步骤四、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝,蒜切小片
步骤五、起锅倒油,加热到七成熟,将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起
步骤六、将炸好的肉沥干油,装在盘中,待全部肉炸好后,在复炸一遍
步骤七、锅中留底油,烧热后,加入白糖、醋、酱油、香油中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝
步骤八、倒入肉片大火快速挂汁出锅。(能颠动大勺最好了,没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅)
自制烤羊肉串的做法
主料:羊肉800g、孜然烤肉料100g
配料:食用油适量、烧烤调味料适量、
自制烤羊肉串的做法步骤
步骤一、羊肉切小块,跟烤肉料一起混合均匀,包上保鲜膜放冰箱冷藏一夜;
步骤二、洗净晾干水分的签串号肉;
步骤三、接通电源后按电源键选择手动模式再点启动按钮,牛排机自动进入预热程序,预热好后会有蜂鸣声提示;
步骤四、将盖子平放,两个烤盘都可以放上肉串开始烤;
步骤五、也可以全部都放在一个烤盘里竖着烤,随自己喜欢;
步骤六、期间刷刷油,烤熟即可;
步骤七、成品,热乎乎的吃下去,香喷喷哦;
步骤八、自制烤羊肉串就做好了
自制烤羊肉串的小窍门
一般羊肉买来都不洗的,清洗后味道不浓。不放心的可以稍微冲洗一下。
原料:绿豆面250克、白绵糖100克、香油3克、温开水40克做法:1、绿豆面放入盘中,上锅蒸30分钟;2、出锅后绿豆面会凝固在一起,趁热用勺子翻过来;3、再用小勺或戴上食用手套碾碎;4、将绿豆面过筛;5、绿豆面放进盆里,中间挖个坑放入白糖;6、倒入温开水把白糖化开,再滴上香油7、用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状;8、戴上食用手套搓成细细的颗粒状;9、将搓好的绿豆面过筛;10、取绿豆面30克装入月饼模(小号月饼模),用手按平;11、倒扣在面板上轻轻用力压实;12、将压好的绿豆糕轻轻往下推,漂亮好吃的绿豆糕就做好了。温馨提示:1、水的用量很重要,想吃干一点的35克水,想吃湿一点的50克水,最底30克水,高多不要超过50克水;2、做好的小点心,吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存;3、绿豆面超市有卖的,做点心需要新鲜无杂质的绿豆面,千万不要买那种有杂质的,会影响口感的。
烤草鱼的做法
主料:草鱼1条(2斤左右)
配料:豆皮,土豆,洋葱,金针菇,花生米,青辣椒,干红辣椒,各适量豆瓣酱,花椒,辣椒面,辣椒粉,老干妈各适量
烤草鱼的做法步骤:
1、2斤的草鱼一条,开花刀,用料酒,姜片,盐,花椒粉,腌制2~3小时。
2、把配料切好备用
3、把腌制好的鱼放烤箱,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆。
4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油把花生米炸熟捞出,放大蒜,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,辣椒面,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金针菇,炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱再烤7~10分钟。
5、取出烤盘,最上面撒上花生米和香菜即可,很美味哦。
感觉有食欲的不妨在家试着做,保你好吃,喜欢的朋友们请关注我吧,我每天都会和大家分享不一样的美食。
彩虹沙拉的做法
用料:鸡胸肉200g、胡萝卜30g、鸡蛋2个、甜玉米粒50g、黄瓜30g、紫甘蓝1-2片、黑胡椒粉适量、沙拉酱适量、盐适量、料酒15ml、橄榄油15ml
彩虹沙拉的做法步骤:
步骤1.准备食材。甜玉米粒是熟的。
步骤2.鸡胸肉洗净,切成指头粗细的条,加适量的盐,黑胡椒粉,1勺料酒(约15ml),1勺橄榄油,抓拌均匀,腌制10分钟。
步骤3.不沾平底锅,稍微预热,放入腌好的鸡胸肉,先大火煎至肉四个表面变白,然后转小火慢煎。(先用大火煎能封住肉内水分,煎出的鸡胸肉口感上不会那么柴)
步骤4.煎至鸡胸肉表面微微焦黄,肉香四溢。
步骤5.将煎好的鸡胸肉切成拇指盖大小的肉块。
步骤6.鸡蛋煮熟,去壳,切成滚刀块。
步骤7.胡萝卜洗净去皮切片,切花器切花,入开水焯熟。
步骤8.黄瓜洗净切薄片,紫甘蓝洗净切细丝,将所有准备好的食材按照自己喜欢的样子摆好第一层。
步骤9.在第一层上面挤上适量沙拉酱,再摆上一层食材就可以
苹果面包的做法
主料:高筋面粉300克,鸡蛋2个,苹果2个
配料:白糖150克,酵母4克,玉米油20克,牛奶100毫升。
苹果面包的做法步骤:
1、准备好所有材料。高筋面粉放和面盆里,放入白糖,再加入酵母,白糖的量依个人的口味添加,再打入2个鸡蛋。
2、准备好温牛奶,牛奶用热水烫2分钟,倒在酵母上,把酵母化开;面粉的的吸水不同,加牛奶要分次加入。
3、用筷子搅拌成面絮状,再倒入植物油,通常加玉米油或葵花油,清淡还好吃。
4、揉成光滑的面团,面团一定要多揉几次,越光滑越好,盖上保鲜膜饧发2倍大,或者冷藏发酵一夜。
5、接下来做苹果酱,苹果去皮,切成小丁。
6、锅里倒入白糖,小火炒融化,颜色变焦糖色时放入苹果丁。
7、把苹果丁和糖翻拌均匀,炒至拉丝效果备用。
8、面团发酵好,取出放面板上揉面排气,大约揉5分钟即可。
9、把揉好的面搓成长条,切8个大小均匀的面剂子,再把小面剂整理成小面团。
10、把小面团压扁,中间厚四边薄,放上一勺苹果酱,虎口收拢的方法封口。
11、把包好果肉的面坯子放模型里,边上摆一圈,中间放一个,放在蒸锅里二次饧面1.5倍即可。
12、在饧好的生坯刷上蛋黄液,再撒上芝麻,盖上耐高温的保鲜膜,盖上锅盖蒸45分钟。
13、苹果馅面包这样就蒸熟了,脱模就可以食用了。
以上是分享朋友们苹果面包做法,不烤不烙,不用揉膜,出锅好吃又拉丝,喜欢吃的亲们和我一起做吧。
东北锅包肉()的做法
主料:猪里脊肉300克、土豆淀粉150克
配料:水80克、花生油(1大勺+300克)、糖50克、米醋50克、精盐1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、葱姜丝各5克、胡萝卜丝5克
东北锅包肉的做法步骤:
1.将里脊肉洗净切成大概刀背那么薄厚的片(大概2毫米)。
2.将料酒、胡椒粉和盐加入肉片中抓匀。
3.肉片依次两面沾满土豆淀粉。
4.沾满后放入装着剩余土豆淀粉的容器里,加入水和1大勺油拌匀。
5.起锅倒油,加热到七成热,将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
6.将炸好的肉依次盛出。油锅再次温加热至9成热,即油面有少许烟冒起,将肉分次下入复炸,炸至上色硬挺后捞出控油。(15-20秒)
7.将油倒出,留极少底油(大概1勺),加入米醋、半茶匙盐和糖,中火熬至有些粘稠气泡后倒入炸好的肉片和所有调料丝,转大火快速翻炒,待酱汁裹满肉片即可关火出勺。(下入肉片后翻炒大概10秒)。
8.盛出装盘。
9.尝一口,外酥里嫩,酸甜美味。
10.还可以做成番茄酱口味。
东北锅包肉的做法小贴士:
1、很多人糊调的不错,炸的时候就脱糊了,所以有个细节一定要注意,就是油温,炸的时候油温要高,至少七成热,而且不要一下将肉片全放到油锅里面炸,要分几次炸,避免油温骤然下降。第一遍炸好之后,捞出,等油温再次升高,要复炸一遍,这样更加酥脆;
2、醋糖的比例要掌握好,第一次做可以提前调成汁,尝尝酸甜,再适量调节;
3、喜欢上色深些的就用大豆油,喜欢浅些的就用玉米油或色拉油来炸肉;
4、里脊肉中的蛋白质属于优质的蛋白质,含有的全部都是人体必需的氨基酸,常吃能够增强人体的免疫力和抗病能力;
5、里脊肉富含铁元素,可以促进人体血细胞的合成,常吃里脊肉能够补血养血。
清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼用清蒸的方式来烹调最健康也最简单,最能保持原汁味,鱼肉鲜香嫩滑,营养美味,这款清蒸鲈鱼要经常做来吃!
主料:鲈鱼
配料:姜,葱料,酒,油,盐
清蒸鲈鱼的做法步骤:
第一步:首先将收拾干净的鲈鱼抹干水分,两面分别割上三刀,这样方便鱼肉入味,并用少许盐抹遍鱼身的内外,将生姜切丝,塞到鱼肚子里和表面,腌制10分钟以上。
第二步:倒少许料酒在鲈鱼身上,放入蒸箱,100度10分钟(如果是用锅蒸的话看好火候,一斤左右的话大火7-8分钟就可以了)。
第三步:热锅加入适量的油和生抽煮成酱汁,鱼蒸好后把鱼肚子的姜去掉,并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要,鱼的腥味都是在这汤汁里了,倒掉鱼就没那么腥了)。然后淋上酱汁,放点葱花就可以开吃啦。
一道鲜香嫩滑,营养美味的清蒸鲈鱼就做好啦。
宫保杏鲍菇的做法
杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,菜肴做法好后酸甜适口又开胃,杏鲍菇吃着口感像肉,吃着比肉还香,做法也挺简单,夏天受欢迎的下饭菜,你也学会它,做给家人吃吧
主料:杏鲍菇2个、尖椒1个、花生米150克
配料:油适量、小葱2棵、姜1块、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、
宫保杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好所需材料,食材洗净,将花生米冷油小火炒熟待用
2.将杏鲍菇切成丁
3.尖椒去蒂去籽切成丁,小葱切成小段,姜切末,大蒜切片
4.碗内加入半碗水,再加入白糖,米醋,酱油,淀粉,搅拌均匀,调成勾芡用的汁
5.锅加油烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软,盛出待用
6.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,炒香
7.下入葱姜蒜炒香,再加入尖椒丁翻炒均匀
8.下入杏鲍菇大火翻炒均匀
9.淋入调好的汁勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠
10.下入炒好的花生米翻拌均匀,关火,盛出装盘即可
宫保杏鲍菇的做法小贴士:
炒花生米时要冷油下锅,小火炒熟,花生米要出锅时再放,郫县豆瓣比较咸,做菜时就不用放盐了
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