香酥大鸡排的做法_美食方法

发布时间 : 2020-03-26

中国人历来重视口腹之欲的满足，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，所以美食真的不可缺少。你也是这样的看法吗？以下是小编为大家收集的“香酥大鸡排的做法_美食方法”建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

香酥大鸡排的做法

主料：鸡胸脯肉2个、淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量

配料：料酒两大勺、胡椒粉适量、鸡精少许、精盐2克、生抽1少

香酥大鸡排的做法步骤：

1.洗净鸡胸肉去掉筋膜

2.将鸡胸肉从中间分开不要切断

3.用刀背将鸡肉拍散

4.加入料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉拌匀，腌制十五分钟

5.腌完的肉控干水裹上干淀粉

6.放入蛋液中，裹上蛋液

7.裹上厚厚的一层面包糠

8.下入油锅中炸制，色泽金黄即可捞出

9.炸完的鸡排捞出，控油

10.将鸡排装盘，淋上番茄酱即可食用

香酥大鸡排的做法烹饪小贴士：

1、可以复炸一次，第一次用较低油温炸熟，第二次高油温炸酥脆，这样做出的鸡排外酥里嫩，油分也更低。

2、中医们认为，鸡肉味甘，性微温。有温中补脾，益气养血，补肾益精的作用。

3、鸡肉中含有维生素C、E等，蛋白质的比例很高，种类多，并且消化率高，容易被人体吸收和利用，有增强体力、强壮身体等作用。鸡肉含有对人体的生长发育有重要价值的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用。

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黄焖鸡的做法_美食方法

黄焖鸡的做法

主料：鸡腿3只、香菇30克

配料：姜一小块、蒜1个、干辣椒若干、生抽适量、老抽适量、老冰糖一小块、精盐少许、料酒少许、柿子椒适量

黄焖鸡的做法步骤：

1.准备三个鸡腿，解冻洗净，鸡腿切成2厘米的小块

2.放入适量盐，料酒，生抽，拌匀，腌20分钟

3.准备好配菜

4.干香菇用冷水洗净沙子，用热水浸泡香菇，香菇水不要倒掉，留着备用

5.青椒斜刀切丝，香菇切片，生姜切片，大蒜去皮

6.在砂锅里倒入食用油，冷油时放入一勺白糖，(黄冰糖更好)开火融化白糖，要不停搅拌，炒成褐色的糖浆，把鸡块倒进去，炒匀，使鸡肉都均匀的挂上糖色

7.把香菇，大蒜，姜片全下到锅里，倒入刚刚泡香菇的水，淹没食材就可以了

8.煮沸后转小火，放入盐，老抽，耗油

9.如果砂锅小的话放一个锅铲在锅上再盖锅盖，小火焖15分钟，待汤汁收浓时，把青椒下进去

10.拌匀，青椒脱生即可关火，黄焖鸡就做好，用糖汁拌米饭，简直太好吃了

黄焖鸡的做法烹饪小贴士：

1、制作这道菜用的鸡块可以不焯水，鸡肉会更鲜嫩。最好是用干香菇做，如果没有干香菇，用新鲜香菇也是可以的。

2、黄焖鸡属于比较温和的食物，含有的热量也较高，是一道老少皆宜的美食。黄焖鸡的汤汁经过特有的方式烹饪，自成一道独特的风味，鲜香扑鼻，能让人胃口大开，黄焖鸡最讲究一个焖字，火候的掌握是非常重要的。

3、香菇有延缓衰老的作用，提取物对体内的过氧化氢有一定的消除作用;香菇的菌盖部分含有的核糖核酸有抗癌作用，进入人体后，能产生具有抗癌作用的干扰素。

香酥花生糖(图解)的做法_美食方法

香酥花生糖(图解)的做法

用料：花生300克、芝麻适量、冰糖适量、花生油适量

香酥花生糖的做法步骤：

1.首先来炒芝麻，炒的过程中用小火慢慢炒，至芝麻在锅里跳舞即可装盘;

2.加入油，冷锅下花生翻炒至闻到香味即可装盘，冷却;

3.将冷却好的花生用擀面杖碾碎去皮，装盘;接下来炒冰糖，炒冰糖时稍微加入一点水，待锅里的糖慢慢融化;

4.待糖融化时，可在砧板上铺上一层油，待糖出来直接放砧板上;

5.将花生米、芝麻倒入融化好的冰糖中，翻炒至彻底融合;

6.趁热将翻炒好的花生糖捞出，擀平;

7.趁糖不冷不热时切块;

8.完全冷却后摆盘。

香酥花生糖的做法烹饪小贴士：

1、吃芝麻可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症。也可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。

2、花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3、花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。

鸡排的做法

在制作鸡排的时候，首先将鸡肉洗干净后切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌，再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右，将腌好的鸡肉沾上面包糠，放在烧开的油锅中煎炸就可以。

鸡排做法

准备食材：鸡肉、鸡蛋、姜丝、面包糠、淀粉。

1、首先将鸡肉洗干净后切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，使鸡肉松懈。

2、将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌，再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右。

3、将腌好的鸡肉沾上面包糠，放在烧开的油锅中煎炸，待两面炸成金黄色就可以出锅。

4、再根据自己的口味适当添加一些番茄酱就可以，这样香酥可口的鸡排就做好了。

电饭锅焖鸡的做法_美食方法

电饭锅焖鸡的做法

电饭锅焖鸡的做法步骤：

1、准备一只清理干净的鸡，把鸡头和鸡屁股还有鸡爪全部去掉不要，装入玻璃碗里，切一些姜片。

2、开始腌鸡：放入料酒，盐一勺半，胡椒粉，生抽多一些，蚝油，豆腐乳一个，放多一点的老抽上色，冰糖粉，大葱拧成两段放入，还有一点姜片。开始上手揉给鸡做全身按摩，使鸡全身裹上酱汁，然后把葱和姜片塞入鸡肚子里。

3、盖上保鲜膜，拿去冰箱里面冷藏，腌制一个晚上入味。

4、准备一个电饭锅，锅底放入少许食用油，先把姜片铺在底部，接着铺上一层葱花，放入腌好的鸡，把料汁倒入电饭锅里。盖上盖子，按上煮饭键开始煮鸡。

5、煮的过程中记得给鸡翻面，接着盖上盖子继续煮。

6、最后煮饭键弹至保温键，打开盖子用筷子扎一下鸡的大腿根部肉厚的地方，没有出血水，说明鸡就熟啦。

一道美味的电饭锅焖鸡就完成了。做法超简单，特别适合不会做饭的人，香鲜入味，好吃的停不下来。

电饭锅焖鸡的做法小贴士：

1、鸡肉要腌久一点，这样才充分入味，更好吃。

2、电饭锅底部要用姜片和葱垫底，才不把鸡肉烧糊。

3、电饭锅底部一定要刷油。

叉烧糯米鸡的做法_美食方法

叉烧糯米鸡的做法

主料:鸡胸脯肉适量、糯米适量、

配料:色拉油适量、食盐适量、生抽适量、叉烧酱适量、白糖适量、

叉烧糯米鸡的做法步骤：

步骤一、鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分

步骤二、放入一大勺叉烧酱

步骤三、放入一勺酱油

步骤四、放入一勺白糖

步骤五、倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜

步骤六、糯米提前浸泡2小时以上

步骤七、加入酱油、白糖、盐，食用油，腌渍半小时以上

步骤八、粽叶洗净，放在篦子上面

步骤九、将粽叶包裹起来，用牙签固定

步骤十、蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时。(如果喜欢更软糯口感，则需要延长时间)

步骤十一、出锅，装盘即可

叉烧糯米鸡的烹饪技巧

1、鸡胸肉不是很容易入味，可以事先腌渍，冷藏一夜，效果更好!

2、糯米提前浸泡半天最好，可以缩短蒸制时间。

3、糯米腌渍，可以更加入味。

4、蒸制时间可以延长，口感会更加软糯。

5、没有粽叶，用荷叶也不错哦!

今天，双双就来跟大家一起消耗剩余的糯米糯米鸡这个，其实也算是一个相对粗犷的粽子，外形比较拙劣，味道，可是一点不熟任何一款肉粽哦!

巧妇能将粽子包出花样，三角、四角、圆锥、四方，各个形状，花样百出，争奇斗艳!巧妇们争相卖弄自己的艺术品般的花样粽子的时候，可难为坏了那些拙妇、懒妇们!

明年，不用愁了，用上我的懒方法，同样能吃到美味的粽子!!

鸡胸肉，经过一夜的腌渍，充分入味，低脂肪、高蛋白，少油，但是更健康!绿色的粽叶，将鸡肉和糯米层层叠叠的包裹，融入缕缕粽叶的香气，鸡肉糯米也减轻了油腻之感!盛夏的荷叶正盛，如果有机会，去荷塘采一片新鲜的荷叶，来一个荷叶粽，风味更佳呢!

蒸制时间最好能跟煮粽子一样，多点时间，我这个，中午赶，就蒸了一个小时，米虽然烂，但是少了些许湿糯。个人感觉，可以延长一个小时。

粽子的做法_美食方法

粽子的做法

主料：粽子叶400g、糯米800g

辅料：蜜枣1袋、红豆150g、绿豆100g、香米50g

粽子的做法步骤

1.买回来的粽子叶准备好。

2.将粽叶洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

3.蜜枣一袋。

4.将糯米，红豆，绿豆，香米，淘洗干净，沥水，备用。(糯米和红豆绿豆，我都是头天晚上泡好的)，(香米不用泡)。

5.取2-3张粽叶，毛面相对，卷成一个锥子型漏斗。

6.先放入1/3糯米，加入蜜枣，再放入2/3糯米包成四角形粽子，用绳子扎紧。

7.包好的粽子放入盆中备用。

8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约30分钟小时，再用小火煮2上时，即可食用。(煮好的粽子放入锅中闷上一个小时在拿出来)

粽子的做法小贴士

1.粽子的包法有很多，根据自己熟悉的包法来包粽子。呵呵，目前我只会这种包法。

2.蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食

锅包肉的做法_美食方法

锅包肉的做法

主料：猪里脊肉400克

配料：土豆淀粉200克，玉米油600毫升，白糖100克，9度米醋50毫升，盐2克，料酒5毫升，葱5克，姜5克，蒜5克，胡萝卜5克，酱油，香油，香菜适量

锅包肉的做法步骤：

步骤一、将里脊肉洗净，切成刀背薄厚的片，用料酒和1g盐加入肉片中抓匀

步骤二、将土豆淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上，半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里，

步骤三、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀

步骤四、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片

步骤五、起锅倒油，加热到七成熟，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起

步骤六、将炸好的肉沥干油，装在盘中，待全部肉炸好后，在复炸一遍

步骤七、锅中留底油，烧热后，加入白糖、醋、酱油、香油中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝

步骤八、倒入肉片大火快速挂汁出锅。(能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅)

了解美食：香橙鸡排怎么做？

材料:无骨鸡胸肉1/2块，香橙酱适量，炸油适量，面煳：1杯，味好美白胡椒粉1茶匙，水3/4杯，香芹粉1/2茶匙，香蒜粉1/2茶匙，洋葱粉1茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，味精1茶匙，小苏打1/4茶匙，水100㏄，米酒1大匙做法:1.无骨鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。2.将腌料所有材料一起拌匀成腌汁；将作法1的鸡排放入腌汁中腌约2小时。3.取一容器，将脆酥粉及白胡椒粉混合，加入3/4杯水调匀成面煳。4.热一锅油至160℃，取作法2的鸡排，放入作法3的面煳中沾匀。放入油锅，中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后沾或淋上香橙酱即可食用。橙子适合人群：一般人群均可食用1. 胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用；2. 糖尿病患者忌食。

了解美食：煎鸡排怎么做？

原料：鸡胸肉配料：玉米淀粉，盐，胡椒粉，糖做法：1.鸡胸切片，用刀背拍拍，敲打松。撒上盐和胡椒粉腌15分钟。我建议把盐换成酱油，会更适合我们的口味。 2.把玉米淀粉和盐、胡椒粉、少许糖混合，鸡胸肉两面都沾上薄薄一层粉。我建议少加些五香粉和鸡粉。 3.平底锅烧热，倒适量油，油温后放入鸡胸，一面煎好后翻身煎另一面。 4.煎好的鸡排用厨房纸沾下油，会更健康点 5.这种煎法沾着酱吃会比较好，比如沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱、西式芥末酱等等等等。这个盘子就是我的晚餐：米饭，红薯，鸡排，蒸菠菜。这算是很适合中国人胃口的英国晚餐拉！

了解美食：香料鸡排怎么做？

主料: 鸡胸肉(连皮去骨)2大块,全麦吐司3片,美乃滋少许辅料: 美生菜1片,番茄片3片,奶酪片1片调料: 俄立冈香料1大匙,蒜泥1小匙,橄榄油1大匙,黑胡椒少许,盐少许做法 1.将鸡胸肉均匀抹上所有腌料,冷藏12小时以上腌至入味备用 2.用平底锅(不放油)将腌好的鸡胸肉两面各煎1分钟,再放入烤箱以180摄氏度烤8分钟至熟,成为可口的香料鸡排备用 3.取1片全麦吐司,抹上美乃滋,依序铺上辅料,盖上第2片吐丝,抹上美乃滋,放上香料鸡排,再盖上第3片吐司便完成总汇三明治 4.在三明治的四边各插上牙签固定,用锯齿刀修去硬边,再将三明治直切或对角切成两半摆盘即可