食材明细:
主料:腐竹适量,黄瓜2根,木耳一把
辅料:香菜1根,小米辣2个,蒜瓣4个,糖1勺,味极鲜适量,辣椒粉适量,熟花生米一把,醋适量
黄瓜拌腐竹木耳的做法步骤:
1,腐竹木耳凉水泡发。
2,小米辣2个 蒜瓣3到4个 切碎备用。
3,泡发后沸水下锅焯水。
4,捞出过凉水 晾干水分 加切好的蒜瓣 小米辣 糖一勺。
5,锅中加油 加花椒 八角烧开后捞出 将热油泼到菜上。
6,加凉拌醋2勺 味极鲜4勺 辣椒粉少许 拌匀。
7,加入切好的黄瓜 香菜。
8,熟花生拍碎 加入菜内 拌匀。
9,装盘 上桌。
小贴士:
辣椒粉可加可不加 喜欢吃辣就多加点 看起来有食欲。
家里经常会用这两种食材做凉拌菜,其实热炒也很好吃的,腐竹配木耳,出锅前洒上些香芹段,就已经足够美味了,此时只需要捧碗米饭,就可以美美地享用,既简单又家常。
清淡家常菜----腐竹木耳
用料:干腐竹70克,干木耳10克,红椒15克,香芹20克,大蒜10克,油适量,盐0.5茶匙,糖2克,生抽1茶匙,蚝油1茶匙。
腐竹木耳的做法
1.木耳与腐竹浸泡发透,腐竹切段,大蒜切片,红椒切菱形块,香芹切小段。
2.锅中放油,下蒜片爆香。
3.把木耳与腐竹全部倒入锅中翻炒。
4.炒匀后,调入适量盐与糖。
5.少许生抽增色提鲜。
6.少许蚝油提鲜味。
7.临出锅前把香芹和红椒加入锅中。
8.大火炒匀,即可出锅。
美食小贴士
1.腐竹用清水浸泡发透,炒起来才容易入味。
2.喜辣的朋友可随个人喜欢加入少许辣椒提味。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
花生茴香拌腐竹的做法
主料:花生米150克、茴香菜100克、腐竹(干)150克
配料:植物油3汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、大料2个、
花生茴香拌腐竹的做法步骤:
1.准备好所需材料,提前要把干腐竹泡发,干腐竹用冷水浸泡(夏季用冷水,冬季用温水泡发)3~5小时即可发开,把腐竹泡发至无硬芯即可。花生米放在清水中浸泡1小时,将花生米泡至表皮发涨,把茴香去根须后,去黄叶及老茎,清洗干净。
2.锅内加入水,下入花生米、花椒,大料,烧开,中火煮15-20分钟,捞出,沥净水分待用,把花椒和大料挑出不要
3.期间,将泡发好的腐竹切成小段,大蒜切末,将茴香菜切成小段,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟
4.锅加水烧开,下入腐竹烫1分钟,捞出,放在凉开水中投凉,捞出,攥净水分待用
5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸制微焦,关火,将花椒捞出不要
6.将花生、腐竹、茴香菜放在容器中,将炸好的热花椒油浇入,再加入少许盐(盐要少放,腌制茴香菜时放盐了)蒜末、香油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
花生茴香拌腐竹的做法小贴士:
煮花生时别用铁锅煮,用铁锅花生容易颜色变黑色,腐竹焯水时间不要过长,腐竹焯过火容易碎,花椒要用小火炸制,才能把椒香味充分炸制出来,拌制菜肴时盐要少放,腌制茴香菜时已经放了一部分的盐了。
家常小炒菜,方便快捷,营养丰富。适合上班族,也适合早餐来做,快手小菜。
蚝油腐竹木耳
原料:腐竹、木耳、老黄瓜、姜、盐、蚝油
蚝油腐竹木耳的做法
1、腐竹泡发。
2、木耳泡发。撕成小块。
3、老黄瓜一根,洗净切成片。
4、锅里放油,姜爆锅。
5、倒入木耳,黄瓜,腐竹翻炒。
6、放适量盐,蚝油调味。
7、炒至黄瓜发软即可出锅。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
食材明细:
用料腐竹150克,水发黑木耳100克,花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
腐竹木耳汤的做法步骤:
1、将腐竹放在盆内,加入开水泡至无硬心时捞出,切成3~4厘米长的段。生姜、葱洗净,切成末。
2、黑木耳洗净,撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热,下入葱末、姜末略炒,放入腐竹、黑木耳煸炒几下,倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟,加入精盐、味精,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
功效
补气,健胃,润燥,利水消肿。
食材明细:
腐竹100克木耳100克红辣椒1个青辣椒2个冬笋40克淀粉适量食用油400克(实耗50克)酱油1小匙高汤1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精小匙
滑炒腐竹木耳的做法步骤:
1.把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段,投入沸水中烫熟透捞出,沥干水分;
2.木耳洗净,撕成片,投入沸水内略烫,沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状;
3.锅内倒入油,烧热,投入腐竹发散滑透,盛出沥干油;
4.锅内留底油,烧热,投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸,加酱油、白糖、精盐、味精、高汤,煮开,用水淀粉勾芡,炒匀装盘即成。
注意
色彩淡雅,口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。
食材明细:
主料:腐竹适量,木耳适量,包菜适量
辅料:香菜适量
配料:盐适量,生抽适量,醋适量,油泼辣子适量,糖适量,香油适量
降压凉拌菜-【腐竹木耳拌包菜】的做法步骤:
1,准备原料
2,包菜洗净切丝
3,腐竹切丝,用开水烫一下就好
4,木耳撕成朵炒熟
5,生抽一大勺,醋两大勺半,糖一大勺,油泼辣子一小勺,香油一小勺,盐和鸡精适量按这个汁子兑成碗汁
6,所有原料拌匀即可
小贴士:
提示:1、木耳炒熟,腐竹烫一下就好,焯久了腐竹会烂掉
2、这个碗汁酸甜适口 和适合高血压,油的量也比较少,虽然有油泼辣子但是只是辣椒油不辣而且芝麻也增香。
花生茴香拌腐竹的做法
主料:花生米150克、茴香菜100克、腐竹(干)150克
配料:植物油3汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、大料2个、
花生茴香拌腐竹的做法步骤:
1.准备好所需材料,提前要把干腐竹泡发,干腐竹用冷水浸泡(夏季用冷水,冬季用温水泡发)3~5小时即可发开,把腐竹泡发至无硬芯即可。花生米放在清水中浸泡1小时,将花生米泡至表皮发涨,把茴香去根须后,去黄叶及老茎,清洗干净。
2.锅内加入水,下入花生米、花椒,大料,烧开,中火煮15-20分钟,捞出,沥净水分待用,把花椒和大料挑出不要
3.期间,将泡发好的腐竹切成小段,大蒜切末,将茴香菜切成小段,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟
4.锅加水烧开,下入腐竹烫1分钟,捞出,放在凉开水中投凉,捞出,攥净水分待用
5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸制微焦,关火,将花椒捞出不要
6.将花生、腐竹、茴香菜放在容器中,将炸好的热花椒油浇入,再加入少许盐(盐要少放,腌制茴香菜时放盐了)蒜末、香油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
花生茴香拌腐竹的做法小贴士:
煮花生时别用铁锅煮,用铁锅花生容易颜色变黑色,腐竹焯水时间不要过长,腐竹焯过火容易碎,花椒要用小火炸制,才能把椒香味充分炸制出来,拌制菜肴时盐要少放,腌制茴香菜时已经放了一部分的盐了。
西兰花拌黑木耳的做法
西兰花拌黑木耳的做法步骤:
首先,准备一袋干木耳,把干木耳取出泡在清水中,在凉水中浸泡1个小时左右,这样泡出来的木耳吃起来口感会更加的清脆。(买木耳的时候,用手捏一下,比较坚挺、有韧性不易被捏碎的就是非常优质的。)
准备西兰花一朵,切去根部,放在盘里,红辣椒一个,切成三角快放盆中备用。
一个小时后,取出泡好的木耳,清洗干净,把稍微大点的用手撕开,在准备大蒜几粒拍扁后切成蒜末备用。
锅内烧水,加入食盐,植物油,水烧开后,把西兰花,红椒倒入锅内,(加入食盐,植物油是为了防止蔬菜中有农药成分的残留,同时保持蔬菜颜色碧绿,)
焯水30秒后,倒入黑木耳,再焯水20秒,捞出,快速用凉水冲洗,给青菜降温,保持蔬菜颜色青翠的同时,口感也更加的清脆。
准备一个小盆,分别加入食盐,味精,白糖,陈醋,生抽,芝麻油,红油搅拌均匀。
倒入焯过水的西兰花,红椒,黑木耳,搅拌均匀。
最后倒入蒜泥,搅拌均匀后即可倒出装盘。
西兰花拌黑木耳
好了,这道简单好吃西兰花拌黑木耳就做好了。
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