韭菜炒鸡蛋的做法_美食方法

发布时间 : 2020-02-18

吃到向往的美食是一件令人高兴的事，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，所以人们喜欢美食是有理由的。你在网络上收集美食资料吗？也许下面的“韭菜炒鸡蛋的做法_美食方法”正合你意！欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

韭菜炒鸡蛋的做法

主料：韭菜250克、鸡蛋3个

配料：油盐适量

韭菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.首先要把韭菜择去老叶，投洗干净，控干水分，韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了，所以不需要添加过多的调料，只用油盐就可以了

2.韭菜洗净后，先把韭菜梗的底部切去，因为韭菜的底部沾上了泥土，很难洗干净，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要，这是一个炒韭菜的小窍门

3.把鸡蛋磕入碗内，用筷子将鸡蛋打散，抽打均匀

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好，鸡蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把鸡蛋块盛出待用

5.锅内再添加少许油烧热，下入韭菜梗翻炒，炒制颜色稍变深，这是炒韭菜的小窍门，先炒韭菜梗，后放韭菜叶再炒，这样，炒出的韭菜，叶和梗都同时炒熟了，就不会出现韭菜梗炒熟了，韭菜叶就炒过火了。

6.下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。要大火快炒，盐后放，这样韭菜就不会炒出水了。

韭菜炒鸡蛋的做法小贴士：

韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

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榆钱炒鸡蛋的做法_美食方法

榆钱炒鸡蛋的做法

榆钱的食用方法多种多样，除了榆钱窝头和榆钱饭，还能炒鸡蛋。其实，吃过才会懂得，用榆钱炒鸡蛋，关实是鲜美，被鸡蛋包裹住的榆钱，咬下去，似一汪清泉，甘美多汁，又不乏丝丝脆爽，很奇妙的口感。榆钱炒鸡蛋，做法甚为简单，三五分钟，美味即成。如若您遇到榆钱，千万别错过，跟我来学这道菜。

主料：榆钱200克、鸡蛋两三只

配料：盐1茶匙、油适量。

榆钱炒鸡蛋的做法步骤：

1、榆钱洗净沥水待用。榆钱一定要多洗几遍，然后尽量控干水分。

2、把鸡蛋磕入榆钱中，加少许食盐。在我的烹饪经验中，榆钱与盐似乎相悖，两者不搭调，凡是榆钱，不管是何做法，盐都要少放，不然吃不出榆钱的鲜美。

3、把榆钱与蛋液搅拌均匀，此时就可以起油锅了。

4、炒锅中注入适量的油，油热后把搅匀的蛋液倒进去，暂时不要动它。

5、待其底部稍稍凝固，用筷子缓慢地翻动着蛋液，慢慢炒。

6、蛋液全部受热凝固成块儿状，关火，装盘。

7、除了盐，再无需其他调味料，连葱姜蒜都不用，自然的鲜甜，榆钱被鸡蛋紧紧包裹住，淡淡的清香气。咬一口，鸡蛋柔软，榆钱鲜嫩，似一汪清泉，甘美多汁，每一口都如此，极致的舌尖享受。

任何食材，都有它独特的味道。榆钱也不例外，只要榆钱鲜嫩不老，怎么做都不难吃。尤其是这道榆钱炒鸡蛋，少见的搭配，惊艳的口感与味道，不尝试一次不会领略到它的美。平时吃习惯了西红柿炒鸡蛋或是韭菜炒鸡蛋，用榆钱炒鸡蛋绝对是换换口味的不二之选。

榆钱虽好吃，但也有禁忌人群，胃溃疡患者与十二指肠溃疡患者要慎食。

丝瓜炒鸡蛋的做法_美食方法

丝瓜炒鸡蛋的做法

主料：丝瓜，鸡蛋

配料：蒜米，生抽，盐，油

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤：

第一步：首先将三个鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了，往鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。

第二步：丝瓜洗净，削皮，切成条状，加点盐用手抓均匀，腌至少10分钟，然后洗净待用，大蒜去皮去蒂拍碎备用。

第三步：锅烧热，倒适量的油，把鸡蛋放入滑炒，不要炒的太老，成型就立即盛出。

第四步：再次热锅倒油，放入蒜末炒出香味。

第五步：这时候放丝瓜进去大火翻炒，炒至变软。

第六步：加入事先炒过的鸡蛋快速翻炒。

第七步：最后加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

一道口味清淡不上火，消暑又解腻的丝瓜炒蛋就做好啦。

黄瓜炒鸡蛋的做法_美食方法

黄瓜炒鸡蛋的做法

主料：黄瓜1根、鸡蛋2个

配料：花生油适量盐适量

黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：

1、碗里磕入两个鸡蛋，加少许盐把蛋液拌匀了放在一旁备用。

2、市场上的黄瓜2块多钱一斤，不到3块钱，看着就新鲜水灵外皮还带着刺儿，挑了5、6根，不到6块钱，确实是最家常又便宜的蔬菜。

3、选一根黄瓜削去外皮，皮不要完全削的过于干净，像这样留一些斑驳的外皮，这么做是有原因的哦，接着往下看。

4、把黄瓜切成小圆薄片。

5、黄瓜用来做菜，切的厚度大概是一枚1元硬币那样的厚度足够了。

6、切好的黄瓜片放入碗里，加入小半勺食盐，盐可别放多了。

7、拌匀静置几分钟后，盐份把黄瓜的水份腌制出来一些，这个时候的黄瓜片可是比较软了，用手抓干一下，把黄瓜片捞出来，这腌出来的黄瓜水可别倒掉，一会还能用得上呢。

8、炒锅小火加热后倒入油，把拌匀的鸡蛋液倒入锅内，等蛋液差不多凝固的时候，用筷子把蛋液拨散开，这样炒的鸡蛋就特别嫩滑，然后盛出锅。

9、刚才抓干水份的黄瓜片倒入锅内，由于这道菜以清淡为主，刚才炒鸡蛋的时候还有些油沾着锅，可以不需要再倒油了，以免过于油腻。倒入黄瓜片后，大火烧开快速翻炒几下。

10、刚才盛出来的鸡蛋倒入锅中，与黄瓜片翻炒拌匀。最后把腌制出来的黄瓜水倒入适量入锅内，大火快速收汁，这道菜就完成了。

11、腌制过的黄瓜再炒着吃，口感分外爽脆嫩口，而且黄瓜汁的清香最后倒入锅中收汁，让这道菜味道更清新爽口哟。

苦瓜炒鸡蛋的做法_美食方法

苦瓜炒鸡蛋的做法

主料：准备鸡蛋三到四个，苦瓜一根

配料：大葱一小段

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：

首先把大葱切成葱花，苦瓜去掉头尾，从中间切开，一分四半，切掉内瓤，然后再斜刀切成丝，放入料碗中备用。

取一个料碗，打入四个鸡蛋，用筷子搅散，加入食盐5克调味，胡椒粉0.5克去除鸡蛋的腥味，再一次搅散备用。

起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，下入切好的苦瓜，等水烧开后，捞出控水，再过一下凉水备用。

然后把切好的葱花放到鸡蛋液里面。

另起锅，添入少许食用油，油烧热以后，倒入鸡蛋液，等鸡蛋定型以后，放入苦瓜。

改成小火，慢慢翻炒，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋完全凝固后，淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。

好了，到这里，这道营养丰富的苦瓜炒鸡蛋就做好了，看起来是不是很简单，学会了就赶快试试吧，这道菜还有降糖，降血脂的功效，既营养又健康。

虾仁炒鸡蛋的做法_美食方法

虾仁炒鸡蛋的做法

主料：虾仁500克、鸡蛋3只

配料：花生油适量、精盐适量、黄酒适量、淀粉适量、味精适量

虾仁炒鸡蛋的做法步骤：

1.准备好所有食材

2.鸡蛋打入碗中拌匀，虾去头去壳洗净沥干，放入碗中，放黄酒和淀粉拌匀

3.锅里加入花生油，油热后，放入鸡蛋炒，然后留油出锅备用

4.放入虾仁煸炒

5.放入鸡蛋炒匀

6.放入盐炒匀

7.放入葱炒匀

8.放入盐炒匀即可

虾仁炒鸡蛋的做法小贴士：

1、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

2、鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于乳清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择;

3、鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于乳清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。

番茄炒鸡蛋的做法_美食方法

番茄炒鸡蛋的做法

主料：鸡蛋3个、西红柿3个

配料：葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、

番茄炒鸡蛋的做法步骤：

1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀

2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉

3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水

4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法，打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了

5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用

6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好

7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可

韭菜鸡蛋卷的做法_美食方法

韭菜鸡蛋卷的做法

韭菜鸡蛋卷的做法步骤：

第一步：准备食材。鸡蛋4个、韭菜几根。(如果鸡蛋的个头较大，3个也可以。)

第二步：把韭菜切碎。

第三步：鸡蛋打散，如图。

第四步：把韭菜碎、20毫升水、1小勺盐放入蛋液中搅拌均匀。

第五步：小火将平底锅烧热。

第六步：把三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，如图。

第七步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子或者筷子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图。(刚开始卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。)

第八步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平，如图。

第九步：照第六步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上。

第十步：把剩下的蛋液倒入锅中铺平，如图。

第十一步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。(如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。)

第十二步：做好后取出切块即可食用。

韭菜鸡蛋卷的做法小贴士：

1、往蛋液中加一点水，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。

2、在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。

3、整个过程中没有放油，所以一定要用不粘锅来煎哦。

韭菜鸡蛋盒子的做法_美食方法

韭菜鸡蛋盒子的做法

主料：韭菜500克、鸡蛋3枚

配料：熟花生油5汤匙、香油少许、盐适量、面粉400克、热水和清水各适量。

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：

1、凡是涉及到饼类，不管是普通的烙饼还是发面饼，第一步肯定是要先和面。面粉放进盆中，一手往面粉中淋入热水一手拿筷子快速搅拌，直到没有明显的干粉，如图。

2、晾凉之后，准备好冷水，分几次倒进面团中，下手和面，把冷水全部掺进面团中再继续加水，反复操作。

3、直到把面团和成细腻又非常柔软的面团，静默松弛待用。刚开始面团会粘手，不要紧，多揉一会儿就不会粘手了。

4、把韭菜一根根择干净，老叶黄叶全部去掉，然后清洗干净后沥水。

5、鸡蛋打散，搅拌均匀，锅烧热，淋入油，油热后倒入蛋液，用筷子翻炒成小块儿，晾凉待用。

6、韭菜沥水后，切成2厘米左右的段，不要顶刀切，也不要切的太长。

7、把韭菜与晾凉的鸡蛋放进大碗中，淋入熟油和香油拌匀，再加盐拌匀，馅儿就调好了。什么五香粉啊十三香啊统统不要放，韭菜吃它本身的清香味儿就够。

8、把饧好面团分成6个大小均匀的面剂子，如图所见，这面很软，手一碰就是坑。

9、两个面团是一对，分别擀开成薄圆状，擀的面皮厚度就是韭菜盒子饼皮的厚底。

10、把调好的韭菜鸡蛋馅儿放到其中一个面皮上，平铺开，仅留下窄窄的边缘，馅儿要足。

11、然后拿另一张大小一样的饼皮盖上，轻轻按压几下，然后把边缘用力按住。

12、饼铛烧热刷油，放进饼坯，中小火烙，把两面烙至金黄色即可出锅。

13、这是烙好的韭菜鸡蛋盒子，拿刀切开，一分为四，我能一次吃掉三块儿。

14、饼皮极其柔软，而且不会粘牙;馅儿大馅儿美，胜过吃肉。

韭菜鸡蛋盒子的做法小贴士：

1、母亲说，和面用的热水不能是开水，烧水时水发出响声后就可以用了，开水的话，把面粉烫熟了吃起来会粘牙，我想了想，确实是这么回事。

2、用热水把面粉搅拌至没有干粉，这还不行，这面还不软，而后还要用冷水继续和面，直到它非常柔软，这也是饼皮好吃的关键所在。

3、不管拌什么馅儿，都要加熟油，吃起来才没有生油的味道，当然，用橄榄油的除外。

4、这个饼铛看着不咋地，却非常好用，是母亲多年前买来的专门用来烙饼的饼铛，用的久了，也就有了许多的痕迹。

5、韭菜鸡蛋调馅儿时，只放油和盐就够，若再加其他调味料就是画蛇添足了。

6、惊蛰饮食要清淡少油，我家一直秉持这个原则，希望大家也从饮食上多加注意。

平菇炒鸡蛋的做法_美食方法

平菇炒鸡蛋的做法

食材：平菇200克、鸡蛋2颗、绿线椒3颗

平菇炒鸡蛋的做法步骤：

1、把鸡蛋打入碗里，倒入一小勺食盐打散鸡蛋液，平菇清洗干净后切块，线椒洗净后切段

2、起锅，在锅里倒入少量的油，小火烧热后把鸡蛋液倒进去翻炒成块盛出待用

3、在锅里继续倒入适量的油，小火烧热后把线椒倒进去翻炒香

4、把平菇倒进去一起翻炒软

5、倒入1勺味极鲜调味翻炒均匀

6、放入一小勺食盐调味，翻炒均匀

7、把鸡蛋块倒进去一起翻炒均匀(之所以最后把鸡蛋块才放进去，一个是因为鸡蛋块已经炒熟了，一个是因为鸡蛋已经单独加入了食盐，如果和之前的食材一起翻炒再加盐，就会让鸡蛋变得很咸哦)

出锅装盘，一盘做法简单又营养美味的平菇炒鸡蛋快手家常菜就做好啦!这道菜我个人觉得非常适合小白和懒人，因为做法很简单，但是味道却很鲜美，做上一盘，绝对能吃下3三米饭哦!喜欢的朋友赶紧试试吧!

胡萝卜炒鸡蛋的做法_美食方法

胡萝卜炒鸡蛋的做法

主料：胡萝卜一根，鸡蛋一个，猪肉一小块

配料：大葱一截，干红辣椒一根，生姜两片，盐适量，生抽少许，花生油两勺

胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤：

1、胡萝卜去皮后切成细丝儿，葱切成段，生姜切丝，干红辣椒去籽后切成丝儿备用。

2、猪肉切成丝儿，放入少许胡椒粉和生抽腌制一下。一个鸡蛋磕入碗中，放入少许料酒搅拌均匀备用。

3、铁锅烧热，放入适量的花生油，将打散的鸡蛋淋入锅中，用筷子拨散成块状，然后盛出来备用。

4、锅中再加入少许油，先放入猪肉丝，中火翻炒至变色，再放入姜丝和葱白，小火炒出香味儿。

5、接着将胡萝卜丝放入锅中，改成大火翻炒两分钟。如果太干，可以淋入少水清水。

6、胡萝卜丝炒熟后，放入炒好的鸡蛋和干红辣椒丝，翻炒均匀。

7、最后根据个人的口味调入适量的盐，放入少许生抽。

8、将葱丝放入锅中，大火翻炒均匀后即可出锅。

9、一道非常好吃的下饭菜，胡萝卜和鸡蛋是绝配，经常吃可以保护视力，预防近视，防止视力退化。

韭菜鸡蛋煎饺的做法_美食方法

韭菜鸡蛋煎饺的做法

主料：面粉300克，韭菜200克，鸡蛋3个

配料：花生油4勺，盐3克，花椒粉0.5克

韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：

第一步，面粉加水和成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿;

第二步，韭菜择洗干净，晾干表面的水分;

第三步，鸡蛋打入碗中，再加少许水搅匀，锅中倒入1勺油，将蛋液倒入锅中，用筷子边炒边搅，将其搅成碎块，倒在碗中晾凉;

第四步，韭菜切碎，加上鸡蛋碎，倒入2勺油，撒上盐和五香粉拌匀调成馅;

第五步，碗中倒入少许面粉，倒入大半碗水拌匀，调成稀一些的面糊水，注意不要有面疙瘩;

第六步，面团取出，撒些干粉揉匀，先搓成长条，再切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮;

第七步，饺子皮上包入适量的馅料包成饺子，全部包好后放在锅拍上;

第八步，平底锅中倒入剩余的油，将饺子一个人的摆放在上面，中间间隔开空隙，小火慢慢煎至底部金黄;

第九步，将面糊水均匀的倒在每个饺子中间的空隙中，盖上锅盖，开小火煎至水分收干，用锅铲顺边缘将饺子铲起来就可以开吃了，实在太香了，哈哈，忍不住，先偷吃一个再盛给他们

韭菜鸡蛋煎饺的做法小贴士：

蛋液中加少许水能够使炒出的鸡蛋口感鲜嫩，水不要多加，一个蛋壳的量差不多;

面糊水要调的稀一些，煎出来的饺子底壳才是雪花状，更酥脆好吃;

煎饺子时要一直保持小火;

饺子熟后，要用锅铲轻轻顺锅边将结的底壳铲起一个边，锅中的煎饺就能整个铲起来了。

裙带菜炒鸡蛋的做法_美食方法

裙带菜炒鸡蛋的做法

从前炒裙带菜都是用葱蒜与香菜搭配，脑子里也习惯这样的搭配，这天忘记买香菜了，觉得少了香菜葱也是多余的，冰箱里有头天包饺子没用完的韭菜，就决定用它了，看来做什么都不能靠习惯，加了韭菜炒出的裙带比用葱香菜炒的味道正多了它是聪明菜，含锌量是牛肉的3倍，孩子吃头脑聪明，长个子快

裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用。常吃裙带菜可以减少疾病，促进身体健康。

裙带菜，含钙量是补钙之王牛奶的10倍，含锌量是补锌能手牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。

裙带菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.鸡蛋打散

2.锅中热油，炒熟

3.裙带烫熟，冷水浸一夜，滤去水切段

4、.韭菜洗净切段

5.锅中油烧热，倒入裙带翻炒

6.加盐翻炒

7.加韭菜继续翻炒

8.韭菜出味加鸡蛋翻炒

9.加鸡精翻炒出锅

裙带菜炒鸡蛋的做法小贴士

韭菜不太吃盐，最好先在裙带里加盐，再放韭菜炒