没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“草菇烧老豆腐的做法”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
材料：
盐卤老豆腐500g，草菇150g，虾皮少许，青椒1只，葱，姜，料酒适量，盐，糖，味精适量，
草菇烧老豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，全部食材洗净备用，虾皮用水净泡。
步骤2，锅里烧水，焯烫草菇。
步骤3，再焯烫豆腐备用。
步骤4，锅里放油，煸炒虾皮。加葱，姜，料酒，加水，放入豆腐，草菇，加盐，糖，生抽，老抽烧至豆腐入味（约10分钟）。
步骤5，大火收汤，加味精翻炒均匀即可。成品图。
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辣烧老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐适量，红剁椒适量，青泡椒适量，豆瓣酱适量，肉末适量，
辅料：：大蒜适量，青蒜叶适量，
配料：：盐适量，
辣烧老豆腐的做法步骤：
1.原料备用。
2.青蒜切末备用。
3.红剁椒，青泡椒切末，大蒜切末放入碗内备用。
4.老豆腐切成小方块。
5.油锅烧热，下入小豆腐块。
6.中小火煎到微黄色。
7.煎好的豆腐盛出备用。
8.锅内留底油，下入肉末炒散。
9.倒下红剁椒，青泡椒，蒜末。炒出香味。
10.下入煎好 的小豆腐块。加入适量的水。
11.豆瓣酱入锅。
12.小火慢煮一会，让豆腐入味。撒上青蒜末.
13.加入适量的盐即可。
老豆腐烧萝卜
食材明细：
主料：：老豆腐210克，萝卜325克，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
老豆腐烧萝卜的做法步骤：
1.食材：老豆腐、萝卜（已清洗切开）。
2.将老豆腐放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐煎一下。
4.接着，合入切开的萝卜翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。
11.炒匀，即成。
葱烧老豆腐的做法
蛋白质是人体最重要的构建材料，有着其独特的生理作用，为生命活动所需要，这也是蛋白质备受重视的原因。豆类及其制品是植物界中蛋白质质量和数量最佳的食材之一，豆类加工成豆腐后的消化率更是从整粒食用的60%提升到90%以上，因此豆腐有着”植物肉“的美誉。豆腐是中国餐桌上非常常见的菜肴，豆腐的品种更是之多：嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮、内脂豆腐、油豆腐等等，不同的豆腐其营养价值也略有不同。老豆腐一般以盐卤点制而成，其特点是硬度较大、韧性较差、含水量较低、口感略粗，但其钙含量却极高，每100g含钙量达138mg（以可食部计），同时也富含VK和镁。全素食者的日常饮食中缺少了肉类及蛋奶的摄入，蛋白质及钙若要从素菜中摄取，以卤水点制而成的老豆腐必是不二之选。
材料：
老豆腐1块，葱2棵，姜2片，香菜1棵，洋葱1小块，红椒半个，生抽1茶匙，水淀粉3大匙，盐适量，，
葱烧老豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐用水冲洗干净；葱、香菜去掉，洗净；生姜去皮洗净；洋葱去老皮洗净；红椒去蒂去籽洗净。
步骤2，将豆腐切成约厚1cm，宽2cm的条；将红椒、洋葱、生姜切成丝；将葱白和葱叶分开，切成长段，香菜同样切成长段。
步骤3，起油锅，加热至表面开始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黄，豆腐稍稍鼓起。
步骤4，炸好的豆腐条。
步骤5，锅里放少许油，依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒，烧至洋葱开始变透明。
步骤6，加入炸好的豆腐条，翻炒几下。
步骤7，加入少许开水（量大概整个锅底都有水的程度就可），煮大概1分钟左右。
步骤8，加入1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味。
步骤9，淋入3大匙水淀粉，稍作翻炒，加入葱叶和香菜，翻炒出锅即可。
老豆腐烧冬瓜
食材明细：
主料：：老豆腐275克，冬瓜395克，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量，
老豆腐烧冬瓜的做法步骤：
1.食材：老豆腐、冬瓜（已去皮去籽清洗切块）
2.将老豆腐放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐煎一下，盛出。
4.接着，下入冬瓜翻炒一下。
5.然后，合入煎好的老豆腐。加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的蚝油。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味烧煮开。
11.最后，烧煮至汤汁浓稠、冬瓜熟软即成。
照烧老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐1块，
辅料：：盐3克，老抽1勺，糖1匙，生姜5克，大蒜1块，青椒2克，红椒1克，茶油2勺，
照烧老豆腐的做法步骤：
1.老豆腐，一块，备用
2.生姜，切好，备用
3.青椒，切好，备用
4.红椒，切好备用
5.老豆腐，切成，麻将块，大小，热油，入锅
6.煎至两面金黄，入生姜，大蒜，老抽，盐，少许的清水
7.煮，收汁，加入青红椒，少许的糖，出锅，装盘
8.成品
黑木耳烧老豆腐的做法
黑木耳烧老豆腐，一道很普通的家常菜，用的是卤水豆腐。尽管卤水豆腐有点偏苦但我还是喜欢它特有的味道，和黑木耳一起用豆豉酱烧的，很棒。
材料：
卤水豆腐400g，油适量，盐适量，黑木耳适量，水淀粉适量，蒜蓉豆豉酱适量，生姜片适量，自制剁椒适量，白糖适量，鸡精适量，
黑木耳烧老豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备老豆腐，生姜片，蒜蓉豆豉酱和自制剁椒酱
步骤2，黑木耳泡开后用清水洗净，生粉加入清水融化
步骤3，老豆腐切小块
步骤4，热锅温油下入豆腐，煎至两面金黄捞起
步骤5，留底油加入姜片，豆豉酱爆香
步骤6，倒入豆腐和剁椒酱
步骤7，再加适量老抽提色
步骤8，加入开水和白糖后盖上转小火煮至入味
步骤9，转大火加入黑木耳再盖上烧一分钟
步骤10，加入适量鸡精
步骤11，用水淀粉勾芡后熄火
步骤12，撒上葱花即可
老豆腐烧鲜虾
食材明细：
主料：：鲜虾255克，老豆腐215克，
辅料：：葱段适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
老豆腐烧鲜虾的做法步骤：
1.食材：鲜虾（已清洗）、老豆腐、葱段。
2.将老豆腐放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐煎一下。
4.接着，合入已清洗好的鲜虾。
5.加适量的清水。
6.加适量的料酒。
7.加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的白糖。
10.调味烧煮至熟。
11.然后，搁入葱段，即成。
豆豉酱烧老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐200克，
辅料：：葱1棵，姜2块，鲜酱油1勺，高汤1碗，豆豉1勺，盐2克，胡椒粉少许，香麻油少许，花生油1勺，
豆豉酱烧老豆腐的做法步骤：
1.准备原料
2.老豆腐洗净切块。
3.不粘汤锅放花生油烧热后放葱姜爆香。
4.放进老豆腐中火慢煎，锅子要不断轻轻晃动。
5.准备一碗高汤。开大火倒入锅内。
6.大火烧开改中小火闷烧几分钟。
7.调入鲜酱油。
8.一勺豆豉。
9.再中火烧至入味。调入少许盐和胡椒粉。大火收汁。
10.装碗中淋少许香麻油，洒青蒜末即可。
小贴士：
高汤是自己熬的大骨汤，没有加盐，如果高汤中有盐分了豆腐内就无需再放盐。没有高汤可用清水代替。
老豆腐烧灯椒
食材明细：
主料：：老豆腐190克，灯椒310克，
辅料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，
老豆腐烧灯椒的做法步骤：
1.食材：老豆腐、灯椒（已去蒂去籽清洗切开）。
2.将老豆腐放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐煎一下。
4.接着，合入切开的灯椒翻炒翻炒。
5.然后，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至灯椒熟软，即成。
老豆腐烧橡皮鱼
食材明细：
主料：：橡皮鱼2条，老豆腐320克，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，豆瓣酱1勺，白糖适量，味精适量，
老豆腐烧橡皮鱼的做法步骤：
1.食材：橡皮鱼（已洗净）、老豆腐、姜片、香葱。
2.将老豆腐放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.随后，下入已洗净的橡皮鱼两面煎一下。
5.接着，合入切开的老豆腐，加适量的料酒。
6.加适量的清水。
7.加适量的酱油。
8.加入1勺豆瓣酱。
9.加适量的盐。
10.加适量的白糖。
11.调味烧煮开。
12.然后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。
13.翻匀出锅。
14.搁入香葱即成。
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