食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的酸辣汤的做法，请在阅读后，可以继续收藏本页！
今天给大家介绍一道最过瘾的汤，经久不衰，酸辣开胃，老少皆宜，哈哈，那就是——酸辣汤！下面跟我一起来学习吧。
材料：
豆腐一块，火腿半块，木耳适量，鸡蛋一个，香醋适量，胡椒粉适量，淀粉适量，油适量，盐适量，金针菇适量，
酸辣汤的做法的做法步骤：
步骤1，嫩豆腐切成长条。
步骤2，木耳泡发后，切成丝。火腿也同样切成丝备用。
步骤3，金针菇洗净，切成两段。
步骤4，一枚鸡蛋打散备用。
步骤5，淀粉加适量水，调成淀粉水备用。
步骤6，锅里放水，水开后放入木耳丝和火腿丝煮开。
步骤7，然后加入金针菇
步骤8，再加入嫩豆腐轻轻搅拌开来。
步骤9，把蛋液倒入，一边倒一边搅拌。然后加入适量香醋、生抽、盐，调味。
步骤10，最后加入淀粉水搅拌均匀，再次煮开后即可关火，撒上胡椒粉和适量油即可。
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海鲜酸辣汤的做法
天气干燥，忽冷忽热，春季正是感冒病毒盛行的时候，很多人都易感冒。其实，不论任何疾病，都是机体免疫力与致病因素之间相互作用的结果。感冒更是如此，过度疲劳、睡眠不足、心情不好以及患有一些慢性疾病、体质虚弱者更容易患上感冒。春季要想不受感冒的困扰或增强与感冒抗争的能力，春季饮食调理就很重要。如果是风寒感冒初起，就煮碗热腾腾的酸辣汤吧，喝下去出身汗，感冒很快就好了！今天我是用大喜大的酸辣汤料包做的快速酸辣汤，加上咱们南方的超嫩水豆腐，新鲜的车螺做上一锅暖暖滴的海鲜酸辣汤，即可以预防感冒，也可以防治春寒腹泻。大喜大的酸辣汤包里有胡椒粉和醋粉，这两样对感冒治疗了预防比较好，而且醋有杀菌的作用。胡椒开胃进食，温中散寒，止痛。主治：脾胃受寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻，治鼻塞防感冒。这汤因为加有海鲜，所以更加鲜美可口！
材料：
车螺400克，大喜大酸辣汤1包，水豆腐1块，生姜1片，生菜适量，橄榄油适量，
海鲜酸辣汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，水豆腐切小块备用。
步骤3，锅放冷水，放入大喜大酸辣汤料包。
步骤4，盖上锅盖，大火烧开。烧开后，拌匀汤料。
步骤5，放入水豆腐。
步骤6，加入洗净的车螺，加姜片，盖上锅盖。大约是五分钟左右，螺壳全部张开了关火。
步骤7，关火后，趁热放入切好的生菜丝，放油。
步骤8，装碗即可趁热食用。
鱿鱼酸辣汤
食材明细：
主料：：鲜鱿鱼适量，香菇适量，胡萝卜适量，蛋清适量，竹笋适量，
辅料：：姜丝适量，
配料：：香醋适量，胡椒粉适量，盐适量，高汤适量，香油适量，
鱿鱼酸辣汤的做法步骤：
1.原料图,鱿鱼可以用身子，我买了一条，身子被我红烧了，姜要多一点
2.竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝
3.鱿鱼切细丝焯水，过凉
4.锅内加高汤（也可以用凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开，下入焯水的材料二和三
5.放香醋，喜欢酸的可以多放点，盐，胡椒粉，打散鸡蛋白，或者一个整鸡蛋也可以，关火放香油即可。
6.喜欢酸辣口感的不妨试试！
小贴士：
不放鱿鱼也一样好喝，我做的量是俩汤碗的量，四个人的。
酸辣汤肥牛
食材明细：
主料：：肥牛250g，金针菇250g，
辅料：：番茄适量，辣椒适量，醋适量，
酸辣汤肥牛的做法步骤：
1.姜蒜爆香
2.加水放番茄及辣椒煮汤
3.再放适量醋调味
4.煮好汤底后加入金针菇和肥牛
海鲜酸辣汤
酸辣汤是一道很美味也很家常的汤羹，非常开胃。
材料：
主料：墨鱼5条，虾仁50克，
辅料：西红柿2个，豆腐50克，笋干50克，香菇适量，木耳适量，葱适量，姜适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，醋适量，鸡精适量，食盐适量，淀粉适量，香油适量，料酒适量，，
海鲜酸辣汤的做法步骤：
1. 将墨鱼加少许料酒焯水，将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥，接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒。
2. 加盐、鸡精调味。另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。
3. 同时放入番茄酱，一起翻炒均匀。接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水。大火煮开后转小火5至8分钟。
4. 将虾仁放进锅中煮开，接着放入醋和胡椒粉调味，再次煮开后勾入水淀粉，最后倒入少许蛋液。
酸辣汤年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，番茄1个，
辅料：：番茄酱适量，韩式辣酱适量，精盐适量，食用油适量，
酸辣汤年糕的做法步骤：
1.备好食材。
2.番茄切小块，年糕切厚度相匀。
3.酒精煲锅胆在电陶炉上加热。入油，番茄小炒。
4.加入适量清水，番茄酱，韩式辣酱烧开。
5.烧开后加入年糕。
6.酒精托内加入酒精块点好。
7.放上装有年糕的内胆，加少许盐拌即可。
小贴士：
可以加少许糖有甜味。也可以配些蔬菜。
酸辣汤粉
食材明细：
主料：：红薯粉条1把，猪骨汤适量，
辅料：：青菜少许，萝卜干少许，陈醋适量，生抽2勺，白糖1g，盐2g，葱花少许，辣椒油1勺，辣椒酱随意，
酸辣汤粉的做法步骤：
1.红著粉先提前泡软，萝卜干洗净切丁香辣椒，
2.锅水烧开后放入泡好的粉条，煮5分钟捞出过猪骨汤碗，
3.锅的水在放入青菜烫一会捞出，调料拿个碗，盐 生抽 、醋 辣椒油 、白糖 葱段、搅拌均匀备用
4.将调好的料汁倒入碗的粉条里，拌匀、在加入辣椒酱 青菜 萝卜干。就完成了！
什锦酸辣汤
食材明细：
海参100克，鱿鱼(鲜)80克，猪里脊肉100克，鸡肉80克，火腿50克，鸭血(白鸭)50克，豆腐(北)70克，香菇(鲜)30克，鸡蛋70克，大葱15克，香菜10克，盐4克，味精2克，醋10克，香油10克，香油10克，胡椒粉2克
什锦酸辣汤的做法步骤：
1. 将海参、鱿鱼切细丝，洗净。
2. 猪肉、鸡肉、火腿、鸭血、香菇、豆腐切细丝。
3. 鸡蛋打成蛋液。
4. 锅内加油，加入葱花、料酒、醋爆锅，入主料，加清汤烧开，再入精盐、味精、胡椒粉调味，淋上蛋液，撒入香菜末、香油烧开即可。
小贴士：
此汤具有健脾养胃，柔肝益肾的作用。适用于治疗食欲不振、胸肋胀满、面黄体瘦、心烦易怒。海参：海参不宜与甘草、醋同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
简易酸辣汤
食材明细：
主料：：火腿适量，豆腐适量，木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：酸辣汤调料一代，香油适量，
简易酸辣汤的做法步骤：
1.所有原料。
2.把豆腐 火腿 木耳切成丝 加入清水。
3.点火把汤汁烧开。
4.用凉水调开汤料倒入烧开的汤中。
5.鸡蛋加入香油打散。
6.汤汁烧开后，把打散的鸡蛋液轻轻的洒在汤锅里，汤再次烧沸即可。
【上海】酸辣汤
食材明细：
主料：：豆腐100克，冬笋半只，精肉1块，香菇1朵，鸡蛋1只，
辅料：：醋适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量，
【上海】酸辣汤的做法步骤：
1.准备的原料。
2.精肉切丝加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。
3.豆腐，香菇，冬笋分别切细丝。
4.冬笋，豆腐分别焯水，
5.热锅凉油，煸香肉丝。
6.加点水烧开再中火烧十分钟。
7.加入香菇丝，冬笋丝，豆腐丝，盐再次烧开。
8.生粉加点水调匀，淋入汤中，一边加水淀粉，一边用勺子一个方向打圈。
9.烧开后再淋人打散的鸡蛋，同样用勺子向一个方向推动。
10.再加入醋，和胡椒粉调味。
11.完全烧开就可以。
小贴士：
1.在豆腐盒底部的四个角分别切掉一小块，可以比较完整的取出豆腐。
2.豆腐焯水可以去豆腥气
3.酸辣的口味可以根据自己的喜好调节。
4。用高汤来烧更鲜美。
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