食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::黑熟芝麻少许,白熟芝麻适量,蚝油少许,水适量,葱少许,鸡蛋1个,生抽少许,盐少许,糖少许,淀粉少许,
鲜香午餐肉的做法步骤:
2.将调好的汁一点一点加入肉馅,待完全吸收后再加入一点搅匀,千万不要一次加入
4.鸡蛋打散,把屉布打开往成型的肉馅上刷蛋液,第一遍干了再刷下一遍,每一面我都刷了四遍才上了现在的颜色,根蛋黄的颜色有关,下次可以减少些蛋白刷
5.切开的成品,还不错吧。这个里面加了一点肉丁,切记不要加太多,否则易碎不成片
小贴士:
肉要顺着一个方向搅,蒸熟切片才不会散 。
午餐肉饭团是日本冲绳有名的地方小吃。但近些年,在日本便利店也几乎找不到这种饭团。基础的午餐肉饭团味道比较淡,所以米饭中加了黑胡椒粉调味,午餐肉则用了自制照烧汁香煎,令饭团更美味。
材料:
主料:,大米250g,午餐肉120g,黑胡椒粉3g,海苔(切条)6条,照烧汁:,日本酱油(或少盐生抽)10ml,白糖6g,日本酒(或米酒)10ml,,
午餐肉饭团-日本冲绳小吃的做法的做法步骤:
步骤1,大米加适量水煮熟
步骤2,将日本酱油、白糖和日本酒搅拌均匀
步骤3,午餐肉切0.5cm厚片,用自己喜欢的模具切割花型
步骤4,烧开水,放入午餐肉灼2分钟去掉肉中的盐分
步骤5,倒掉水,在午餐肉上倒入照烧汁,并继续煎烤至酱汁变粘稠状,放置一边冷却
步骤6,米饭趁热拌入黑胡椒粉
步骤7,用凉白开水打湿手,取适量米饭,将其捏成与午餐肉对应大小的形状
步骤8,在米饭上放一块午餐肉
步骤9,用一条海苔将午餐肉和米饭绑好
步骤10,诱人和漂亮的饭团
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