只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？为此，小编从网络上精心整理了《鸭翅根土豆煲的做法》，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
鸭翅根6根，土豆六、七个，胡萝卜两根，姜片，干辣椒，少许，
鸭翅根土豆煲的做法的做法步骤：
步骤1，将食材洗净去皮，鸭翅根斩成小段水焯备用
步骤2，热锅凉油爆香，生姜片干辣椒后，放入鸭翅根煸炒出鸭油。
步骤3，煸炒出鸭油让肉皮紧实。加入老抽料酒水煮20分钟，使之到八、九成熟。
步骤4，加土豆胡萝卜块，大火加盖煮8到10分钟。
步骤5，观察土豆是否煮熟？
步骤6，加入青椒，老抽调色调味后出锅！
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香薰鸭翅根的做法
材料：
鸭翅根两斤，，
香薰鸭翅根的做法的做法步骤：
步骤1，解冻的鸭翅根洗净
步骤2，凉水下锅，焯水煮开，捞出。
步骤3，洗净锅重新放开水和焯水干净的鸭翅根，放入桂皮，大料，香叶，葱姜等佐料。
步骤4，放入老抽，盐，料酒，小火煮二十五分钟。煮熟鸭翅根，然后关火，鸭翅根暂时不捞出，继续在热汤里泡十分钟，入味。盐要多放点，让汤很咸，这样肉才正好。
步骤5，捞出鸭翅根，把汤汁控干，微微凉一下。
步骤6，取锡纸一小块，当上砂糖和香叶碎，放入一个无水的干净炒锅里。
步骤7，放锡纸的目的是，糖融化后不会沾锅，便于清理。
步骤8，放入篦子，不锈钢的容易清理。
步骤9，摆上鸭翅根，尽量散开，更易上色均匀。
步骤10，盖上盖子，盖子要配套的严丝合缝最好，少漏烟雾。
步骤11，我又压个大碗，目的是更重些，锅盖更严丝合缝。开小火，慢慢就闻到香薰味了，出烟后，大概小火熏制六分钟吧，关火再闷五分钟。
步骤12，出锅喽。当时出锅的，熏制味道很重，会觉得有点微苦，可以凉一个小时后吃，恰到好处。
步骤13，上桌的成品啦！
土豆翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根12个，土豆2个，
辅料：：红辣椒4个，绿辣椒2个，蒜5个，葱1个，姜1个，白胡椒粉1匙，生抽4勺，料酒4勺，
土豆翅根的做法步骤：
1.翅根洗干净，下入凉水中，加点葱段和姜片大火煮。最好撇净浮沫。
2.红绿辣椒切小段（如果不喜欢吃可以切的稍长些吃的时候挑出），蒜切块，姜切片，葱切小段（家里没葱了，直接省略）
3.土豆削皮切成小块（这只是一部分土豆）
4.锅中放入油，油热后依次放入姜片、蒜块、葱段、辣椒，稍拨炒后放入土豆。加入4勺料酒及4勺生抽，大火翻炒。
5.炒到土豆微有点粘锅或变色后，将煮好的翅根（一般煮上翅根后开始准备其他菜，这时候翅根肯定就煮得差不多了）放入，翻炒均匀后加入4-6勺鸡汤，喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒粉，关最小火加盖焖5-10分钟至土豆熟烂（口感自己把握，我比较喜欢吃软烂的土豆）
6.根据情况加入盐（最好尝着加，因为生抽和料酒本身就咸），淋入香油，开大火翻炒均匀即可出锅，可以再撒些香菜或香葱末。
小贴士：
这个菜没啥技巧，就是别不舍得放料酒和生抽，辣椒最好选择辣的小米椒才会更好吃。要是土豆粘锅了不好刷，用热水泡一泡就会很容易了。
炖鸭翅根的做法
材料：
鸭翅根800g，红萝卜一根，大葱一根，冰糖适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶2片，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，，
炖鸭翅根的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的鸭翅跟从中间剁开，过下热水，焯去血沫
步骤2，葱切段，姜切片
步骤3，红萝卜切块
步骤4，炒锅里放少许油，放冰糖，小火熬出糖色，放鸭翅根翻炒至均匀上去糖色
步骤5，放料酒，放少许老抽，放生抽继续翻炒一会
步骤6，炒好的鸭翅根倒入锅里，放热水没过鸭翅根，放葱段，八角，花椒，桂皮，姜片，香叶，盐小火慢炖
步骤7，炖一个半小时的时候放胡萝卜再炖半个小时就可以出锅了！
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