食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了孜然鸭胗的做法，或许你能从中找到需要的内容。
回娘家啦带着我的小公主，老妈想吃孜然味的肉类，现成的鸭胗，马上开做
材料：
鸭胗十个左右，洋葱(大葱)适量，姜五片，大蒜三瓣，孜然适量，食用盐适量，味精适量，，
孜然鸭胗的做法的做法步骤：
步骤11，.鸭胗切片，开水煮2分钟，捞出
步骤22，.准备葱姜大蒜孜然
步骤33，.锅烧热，油适量，放葱姜蒜炒出香味4.放鸭胗翻一下放盐，炒(2-3分钟)5.放孜然翻炒出香味，放味精6.盛盘
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孜然青椒炒鸭胗的做法
NN家人都是重口味'都喜欢吃这种香嘴巴的'自己研究的这个菜'
材料：
鸭胗5个二荆条适量姜片大蒜葱，盐味精料酒酱油花椒孜然粉干辣椒八角三奈，
孜然青椒炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗切片'加入料酒适量
步骤2，青椒切成小段'老姜切片'大蒜适量'干辣椒适量
步骤3，油适量加入花椒，姜，蒜，干辣椒，八角三奈爆香。再加入鸭胗翻炒。
步骤4，鸭胗变色后加入酱油少许，一勺孜然粉
步骤5，加入青椒翻炒，加入盐，味精，葱。
步骤6，喜欢干香一点就多煸炒一下！
孜然鸡胗的做法
材料：
鸡胗，尖椒3个，葱姜适量，孜然适量，食用油，盐，生抽，，
孜然鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，尖椒洗净切成长条备用
步骤2，鸡胗洗净用开水抄一下，变色后迅速放入冷水中，然后切片
步骤3，锅内放油，油热放入鸡胗，变色后捞出备用
步骤4，另起锅，放油，放葱姜，喜欢吃辣的可以放些豆豉，爆香，放入尖椒，撒盐适量，尖椒变软时放入鸡胗，继续翻炒，滴入生抽调味，出锅撒孜然
步骤5，可以啦
孜然鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗600g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，香菜梗适量，花生油适量，
配料：：老抽适量，鸡精适量，料酒适量，盐适量，孜然适量（粒粉均可，推荐孜然粒），
孜然鸡胗的做法步骤：
1.将鸡胗切成薄片，用开水焯一下捞出沥干备用。切葱花、姜片、蒜片、香菜梗。干辣椒一个撕开，花椒少许。
2.备好调料：鸡精、盐、老抽、孜然粉或孜然粒（推荐孜然粒）、料酒等。
3.锅内倒入花生油烧热，放入花椒，爆出香味后放入葱姜蒜干辣椒翻炒几下。
4.放入鸡胗，倒入适量料酒，翻炒几下，加一勺盐，继续翻炒，如果炒出水来就倒掉，直到炒不出水来，再加半勺盐，继续翻炒，至炒熟。
5.倒入少许老抽上色，加大量孜然和香菜梗翻炒几下，出锅即可。
小贴士：
1. 我这里鸡胗鸡心都是一起卖的，所以每次炒鸡胗都会有些鸡心。说实话这个方法炒鸡心不好吃。
2. 小心吃多了上火啊。
3. 鸡胗先用开水焯可以有效去除腥味，减少炒菜时析出的水。
4. 实践证明，孜然粒比孜然粉更给力。
孜然鸭腿的做法
这道菜是从一个亲戚那里学来的，不过很久没有做了，现又做一次哈哈还是那么地道。
材料：
鸭腿2只，孜然粉2汤勺，胡椒粉适量，姜片适量，大蒜适量，冰糖2汤勺，醋适量，生抽4汤勺，黄豆酱油2汤勺，料酒1汤勺，熟白芝蔴适量，，
孜然鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备并洗净鸭腿，还有孜然粉和胡椒粉，姜蒜切厚片。
步骤2，冷锅热油下鸭腿煎至两面成黄色盛起待用。
步骤3，另起锅加油待油热加冰糖小火炒出糖色。
步骤4，下姜蒜煸香。
步骤5，下鸭腿炒至裹上糖浆加醋继续炒。
步骤6，加料酒
步骤7，加孜然粉和胡椒粉。
步骤8，加黄豆酱油和生抽炒至鸭腿完全上色而且出酱香味。
步骤9，这时倒入没过鸭腿的水大火烧开。
步骤10，中火煮30分钟，还剩一小碗的汁关火。
步骤11，盛起晾凉。
步骤12，斩块装盘，吃的时候可以沾汁也可以不沾。
爆炒孜然鸡胗
一直特别喜欢孜然味道的菜，闻到孜然味道就觉得好吃，今天在家做了爆炒孜然鸡胗，放了点辣椒，加上鸡胗脆脆的，韧韧的口感，特别好吃，特别下饭。
材料：
主料：鸡胗500克，，
辅料：孜然5克，干辣椒5克，孜然粉10克，姜2片，蒜4瓣，胡椒粉半勺，料酒适量，食盐3克，香油适量，植物油适量，酱油适量，，
爆炒孜然鸡胗的做法步骤：
1. 鸡胗择净表面残留，清洗干净。
2. 切成薄的片。
3. 鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。
4. 搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5. 锅中放油，油的量可以比平时稍多些。
6. 下腌好的鸡胗翻炒至变色。
7. 断生即起锅。
8. 用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。
9. 倒入断生的鸡胗，翻炒。
10. 撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。
孜然鸭锁骨
鸭锁骨洗净，从中间剪断。锅内放油，五成热时，先下蒜瓣、姜片，再下干辣椒和锁骨翻炒
材料：
主料：食盐适量，醋适量，色拉油适量，姜适量，葱适量，鸭锁骨600克，
辅料：生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，干辣椒适量，孜然粉适量，老抽适量，蒜适量，白糖适量，料酒适量，，
孜然鸭锁骨的做法步骤：
1. 鸭锁骨洗净，从中间剪断
2. 锅内放油，五成热时，先下蒜瓣、姜片，再下干辣椒和锁骨翻炒
3. 加入盐、孜然粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖、醋，翻炒2分钟，加水没过食材，大火烧开后改小火烧25分钟
4. 出锅前再撒一些孜然粉翻炒即可
孜然鸭珍
食材明细：
主料：：鸭珍250克，
辅料：：洋葱1个，葱段适量，
配料：：孜然适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，橄榄油适量，
孜然鸭珍的做法步骤：
1.鸭珍洗衣过对角对角切成十字花状。
2.烧开水把切好的鸭珍飞水，然后再过冷河备用。
3.烧热锅倒入少许橄榄油，先炒好洋葱，盛起备用。
4.锅里再倒入少许橄榄油，将飞过的水的鸭珍倒入。
5.翻炒片刻之后加入少许孜然。
6.倒入少许生抽、白糖、胡椒粉、料酒、盐以及清水略焖数分钟。
7.汁收干之前将洋葱重新倒入。
8.翻炒一会洋葱断生前加入葱段，略搅拌即可熄火上碟。
小贴士：
鸭珍焖至熟即可，太老了吃起来口感不怎么好。
孜然鸭心
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。在忙碌的一年里大家的压力都比较大，平时的饮食也很不规律。过年大家难得坐在一起好好放松，聊聊心事话话家常吃一顿“安心”的年夜饭这道“心想事成”最适合做第一道菜了味道也很好。
材料：
主料：鸭心适量，，
辅料：芹菜适量，蒜适量，孜然适量，调和油适量，料酒适量，食盐适量，
孜然鸭心的做法步骤：
1. 材料：鸭心650克芹菜3棵大蒜1瓣生姜1小块调料：孜然少许调和油1小勺料酒1汤勺盐适量。
2. 把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断鸭心对半切。生姜和大蒜也切好备用哦。
3. 坐锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸭心焯水（有7成熟就可以了）
4. 锅洗净，倒入1小勺的调和油待油温升高了在倒入生姜和大蒜爆香。
5. 倒入芹菜炒至变色
6. 倒入鸭心翻炒几下。
7. 倒入料酒
8. 盐巴翻炒几下至入味。
9. 再出锅前倒入少许的孜然翻炒5下
10. 好吃的鸭心上桌咯
孜然洋葱炒鸡胗 的做法
材料：
鸡胗，蒜苔，洋葱，蚝油，料酒，生抽，姜，葱，盐，孜然粒，
孜然洋葱炒鸡胗 的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净，切片，洋葱切块。，蒜苔切断儿。
步骤2，炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。
步骤3，炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生。
步骤4，倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐。
步骤5，出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。
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