食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？你也许需要"羊蝎子火锅|养老公不重样的做法"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
老公很爱吃羊蝎子火锅，我们冬天常去饭店吃，可以随自己喜欢加很多料，比单吃羊蝎子或者单吃火锅要满足得多。后来自己在家做这道菜，用羊蝎子肉更多，配菜也干净，老公说比饭店好吃多了
材料：
羊蝎子，白菜，土豆，藕，蘑菇，菠菜，香菜，辣椒，姜，花椒，孜然，枸杞，麻辣香锅料包，，
羊蝎子火锅|养老公不重样的做法的做法步骤：
步骤1，做两人份，用一斤羊蝎子。羊蝎子泡水去血，我用的是网上买的澳洲羊蝎子，冰冻，所以还需要解冻的步骤
步骤2，高压锅内放孜然、花椒、切片的生姜
步骤3，放入羊蝎子，加足量的清水没过，设置高压锅炖肉档，半小时就好了。（加足量的水，煮出来的羊肉汤作为火锅底）（用高压锅炖羊肉又快又软烂）
步骤4，这是两人份，我用了5颗菠菜、5棵香菜、1/2棵白菜、1/2颗白萝卜、1/2颗藕、1/2颗土豆、蘑菇、枸杞。清洗各种蔬菜，切好。（土豆和藕片切好要泡在水里，不然会变黑）
步骤5，找一个浅的大锅做火锅，把除了绿色蔬菜之外的材料都放进去。（不要用深的汤锅，因为羊蝎子火锅不需要很多汤）
步骤6，刚刚洗菜切菜的功夫，羊肉已经煮好了，把羊肉汤转移到火锅里，汤的量以没过底层蔬菜就好。开火煮着
步骤7，另一个炒锅里加入刚刚炖好的羊蝎子，加2颗辣椒、3大勺麻辣干锅料，大火炒5分钟，炒入味。
步骤8，炒好的羊蝎子转入火锅中，煮开火锅后，中小火再煮15分钟，直到所有食材都煮熟烂。（小火煮蔬菜出水，汤会慢慢变多，带着蔬菜的甜味）
步骤9，已经煮了15分钟的火锅，在上面盖上绿色蔬菜，再煮5分钟煮熟，关火。我用了菠菜。（绿色蔬菜最后加，因为不能煮久；白菜萝卜土豆什么的煮越烂越好吃，所以一开始就整齐的码在盘子里；粉条油豆腐什么的喜欢就加吧）
步骤10，羊蝎子火锅煮好咯！撒上一把香菜，开吃
步骤11，这周又吃了一顿，多加了花菜和香菇，老公又吃撑了，在称体重^ _ ^
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香酥韭菜鸡蛋饼|养老公不重样的做法
韭菜炒鸡蛋什么的，大排档的常见菜，太弱。做成韭菜煎蛋饼，配上白馒头，简直一绝啊！老公是北方人，馒头是他心头好(☆_☆)
材料：
韭菜，鸡蛋，黄酒，食盐，橄榄油，，
香酥韭菜鸡蛋饼|养老公不重样的做法的做法步骤：
步骤1，两人份：韭菜1小把，红辣椒1颗，鸡蛋2颗
步骤2，鸡蛋加2勺黄酒，1/2勺盐，打散。（煎鸡蛋加点黄酒，煎得酥酥的，黄酒挥发后，会更香；黄酒只是提味不要加太多）
步骤3，锅里加油，烧热，入红辣椒炝锅
步骤4，随即放入韭菜，用大火爆炒，不会出汁；炒出韭菜香味就关火
步骤5，半熟的炒韭菜和已经调好味道的蛋液搅拌均匀。
步骤6，同一个锅里再加油，可以加稍多一点，大火热油。（油越多越热，煎出来的蛋饼越酥香）
步骤7，油够热了，加入韭菜蛋液，从边上倒成一个圆形。
步骤8，一面煎得焦黄，就好翻面了，这完全是个技术活，我是抛到半空翻面的，还好锅够大。^_−☆煎到两面焦黄酥脆，韭菜香味浓郁，关火。（注意控制火候，不要煎焦了）
步骤9，最后放到平盘里，香气四溢。老公已经配着馒头开吃了！
水果酒|金橘酒+柠檬酒|养老公不重样的做法
家里有四瓶好酒，高度香醇，可惜木有人喝。酿成水果酒，度数变低喝的时候兑苏打水，就是好喝的鸡尾酒啦(☆_☆)机智如我
材料：
金桔，柠檬，白酒，，
水果酒|金橘酒+柠檬酒|养老公不重样的做法的做法步骤：
步骤1，家里一箱黄山头，45度，每瓶一斤。先来金桔酒：7个金桔切块去籽，加450ml高度白酒没过。
步骤2，柠檬酒：1个半柠檬切片，柠檬太酸加10粒冰糖，加450ml白酒没过。
步骤3，用食品袋封口，盖上盖子。保存1个月，开盖食用。味道如何？一个月以后更新(☆_☆)
秘制酱汁|蒜蓉蒸扇贝|养老公不重样的做法
蒜蓉蒸扇贝这道菜，吃过大饭店的也吃过烧烤店的，可是越吃越觉得好像总是缺少一个味道，基本上要不扇贝没处理好，要不是味道过咸，要不酱味过浓，要不吃完一口油。于是我研制了自己的一套做法，自从自己蒸扇贝后，出去再吃饭店的这道菜，老公每次都说，你做的比这家好吃多了。因此我们家冰箱囤了几大包大扇贝，每周都会做一两次。
材料：
扇贝，粉丝，大蒜，辣椒，小葱，姜，
秘制酱汁|蒜蓉蒸扇贝|养老公不重样的做法的做法步骤：
步骤1，两人份：扇贝5只，粉丝1卷，小葱5根，大蒜瓣7颗，姜1小块，新鲜红辣椒1颗。（我用的是冷冻的扇贝，提前10分钟泡冷水解冻；粉丝也是泡水10分钟）
步骤2，配制秘制酱汁，用来腌制扇贝肉：黄酒2勺，生抽1勺，老干妈辣椒油1/2勺，白糖1/3勺。（哈哈，说是秘制酱料，其实就是这样来的。生抽就有咸味，我一般不放盐。）
步骤3，扇贝已经解冻了，要清洗干净，特别是扇贝膏的内部有条肠子，需要灌水冲洗。（好的食材加上仔细处理，才是美味的关键；扇贝彻底洗净，口感才不会有沙沙感觉的）
步骤4，洗好的5只扇贝肉泡在秘制酱汁里，腌制10分钟。扇贝壳洗净，摆在盘子里。（酱汁味道不重，黄酒和辣油可以帮助扇贝提鲜）
步骤5，腌制扇贝的功夫，把葱姜蒜辣椒切一切。
步骤6，拿一撮粉丝团成一圈，摆在扇贝壳上。
步骤7，腌制好的扇贝肉铺在粉丝上，在每个扇贝上加1/2勺秘制酱汁。（一个扇贝加半勺酱汁就好，因为扇贝蒸熟后还会出水，混合出来的鲜味刚好）
步骤8，热锅里放上橄榄油，蒜、姜、辣椒末入锅，加半汤匙的盐。中火煎出姜蒜的香味，大概煎3分钟，关火。（蒜蓉加点盐，不要忘记哦）
步骤9，把煎好的蒜蓉铺在扇贝上，每个扇贝加1汤匙蒜蓉、1/2汤匙热橄榄油
步骤10，锅里加足量的水，放上蒸架，盖上锅盖，大火煮沸水。
步骤11，水沸后放入扇贝，上锅蒸10分钟。
步骤1210，分钟过去，立刻关火，撒上切好的葱花。（不要蒸超过10分钟，扇贝肉会蒸老，口感就不鲜了）
步骤13，出锅开吃咯！我通常一口一整个吃，扇贝的鲜香，混合粉丝的爽脆、蒜泥的辛香微辣，超级满足！
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