食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家收集的“原味经典牛排的做法”欢迎你阅读与收藏。
小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《经典原味牛排》
材料：
牛排２块，口蘑８个，芦笋１小把，胡椒碎适量，盐适量，，
原味经典牛排的做法的做法步骤：
步骤1，▲我自己在家做，最喜欢这两个部位的牛排，一个是牛眼肉、也叫肋眼或者上脑，这个部位的肉，瘦肉中夹杂着肥肉丝，吃起来很嫩很油润。图中闪烁的部分。
步骤2，▲第二推荐的是牛外脊，也叫西冷、纽约客，这个部位的肉相对来说更有嚼头，有人把这个部位的牛排称作男人牛排。图中闪烁部分。
步骤3，▲先说一个最简单的牛排做法，牛排的厚度大概比食指厚一点，不用洗，直接用厨房纸把牛肉表面的血水擦干净。
步骤4，▲在牛排的表面先涂一层橄榄油，再涂一层盐，按摩一下，然后放在一边静止至少30分钟以上。如果家里有烤架之类的，可以把牛排架起来，这样腌出来的血水可以滴下去。
步骤5，▲把横纹铁锅大火烧热，几分钟之后，滴几滴水上去，立马蒸发了，温度就合适了。
步骤6，▲用刷子刷一层油，免得粘锅。煎牛排用这种横纹铸铁锅最合适了，横纹可以给牛排烫出好看的纹路，煎肉时流出的油又可以流到凹槽里，不会淹到肉影响口感，煎好的牛肉有一种烧烤的迷人香气。
步骤7，▲把腌好的牛排放上去，然后就不要动了，我这种比食指厚一点的牛排煎大概1分半到2分钟左右的时间。
步骤8，▲然后翻面，也是同样的时间。翻过来之后，可以在煎好的这面撒现磨的黑胡椒碎和盐来调味。
步骤9，▲等另一面煎的时间到了，就可以翻过来了，再次撒盐和黑胡椒碎。
步骤10，▲第一次下锅的那面，翻过来的时候，转个方向，这样才能煎出好看的交叉纹路。再次煎的时候差不多1分钟就够了。
步骤11，▲翻面，把另外一面也是转个方向煎1分钟，这块牛排就煎好了，差不多就是7成熟的口感了。
步骤12，▲煎好之后不要马上吃，放在盘子里，盖上铝箔纸，放上10分钟左右，让牛排的里面利用余温继续熟成一下，然后再吃，口感才好。另外还有一种稍微复杂的做法，要用到烤箱的，更适合喜欢吃嫩嫩口感的人。
步骤13，▲同样是把牛排腌过之后，放到横纹铸铁锅里煎一下，这次每面只需要30秒，每面各煎2次，烙出花纹就行了。
步骤14，▲然后放到预热到180度的烤箱里，烤10分钟左右。
步骤15，▲中间要打开翻个面，这样熟的更均匀。具体的时间要根据你的牛排的厚度来调整，薄的话时间就要短一些。
步骤16，▲趁着牛排放在旁边熟成的时间，可以用横纹铸铁锅再煎一些蔬菜，我这次用了口蘑和芦笋，吃起来有一种炭火烧烤的风味，很好吃呀。
步骤17，▲怎么样，看起来很高大上的牛排是不是做起来很简单呀，你还不快去试试。牛肉是很好的减脂增肌的食材，非常适合健身中的你呀。
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原味经典蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，细砂糖80克，低筋面粉40克，色拉油40克，牛奶40克，
辅料：：淡奶油200克，糖粉20克，
原味经典蛋糕卷的做法步骤：
1.把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2.加入蛋黄搅拌至均匀。
3.加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4.蛋清打发，蛋清+细砂糖
5.用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8.翻拌均匀的面糊，，全部倒入垫上油纸的烤盘，用刮刀刮平即可。
9.烤箱提前预热，上火170度，烘烤20分钟 ，出炉后，撕下油纸放凉备用。
10.把冷藏好的淡奶油，加入糖粉混合搅拌一下，用电动打蛋器打发至8成发。
11.蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐。
12.把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上,用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型.
13.把定型好的蛋糕卷简单装饰一下就可以美美哒的啦
经典原味黄油曲奇
食材明细：
主料：：低粉250g，牛奶50g，盐2g，
辅料：：糖100g，杏仁粉50g，
经典原味黄油曲奇的做法步骤：
1.牛奶中加入糖，小火加温至白糖全部融化，变成奶溶液，放凉备用。
2.黄油室温融化，打发至蓬松(肉眼观察要颜色发白，顺滑，打蛋器感觉没有阻力，体积增大)。然后分三次加入已经放凉的糖奶溶液，用打蛋器打至融合
3.在上一步骤中加入所有粉类(面粉，杏仁粉，盐)，搅拌均匀，装入裱花袋，挤出一朵朵小花来放入烤箱
4.165度中层，20分钟，烤好后拿出放凉即可食用
经典原味蛋挞——味道媲美肯德基
食材明细：
主料：：蛋挞底24个，蛋黄4个，淡奶油250克，水70克，白糖80克，
经典原味蛋挞——味道媲美肯德基的做法步骤：
1.淡奶油加水和白糖，微波炉里叮90秒，取出搅拌至白糖完全融化，冷却待用。
2.取少许奶液，将面粉过筛倒入，用汤勺搅拌至无干粉。
3.将蛋黄用筷子打散。
4.将蛋黄液、面糊倒入奶液中。
5.用汤勺拌匀备用。
6.烤箱220C预热。趁预热时往挞底装蛋奶液，七分满，每盘12个，正好装两盘。
7.烤箱预热完毕，将烤盘放入烤箱上层和中层，烤25分钟。
8.中途15分钟时，将上层的烤盘换到下层，中层的烤盘换到上层。因为烤箱不同，温度可能会有差异，在烤的过程中要多注意上层的颜色，不要烤糊了。我用的长帝25B烤箱，220C+25分钟，温度和时间，很完美。
9.烤好的蛋挞。
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