蜜豆欧芹煎牛扒的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"蜜豆欧芹煎牛扒的做法"就是你要找的，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

材料：

牛眼肉一块，胡萝卜，甜蜜豆，土豆，胡椒粉，盐，红葡萄酒，洋葱，黄油，迷迭香，

蜜豆欧芹煎牛扒的做法的做法步骤：

步骤1，牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味。

步骤2，洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净。

步骤3，土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。

步骤4，开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。

步骤5，锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。

步骤6，法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰。

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红酒煎牛扒

牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿。用松肉锤将肉片正反面拍松。牛肉中加入红酒，蛋清，黑胡椒碎

材料：

主料：牛肉200克，红皮洋葱150克，

辅料：黑胡椒半匙，蚝油10毫升，食盐2克，番茄沙司10毫升，黄油20克，色拉油1勺，玉米淀粉半匙，白糖1匙，鸡蛋白1个，红酒50毫升，白糖1匙，，

红酒煎牛扒的做法步骤：

1. 牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿

2. 用松肉锤将肉片正反面拍松

3. 牛肉中加入红酒，蛋清，黑胡椒碎

4. 反复抓拌至牛肉将红酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌匀

5. 最后倒入橄榄油抓拌均匀后腌制1小时以上备用

6. 洋葱洗净后切丝备用，碗汁调料混合均匀备用

7. 锅内倒少许橄榄油（未计入材料内）下入洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐（未计入材料内）炒香后盛出装盘儿备用

8. 干锅不放油，直接上火烧热

9. 锅热后下入腌好的牛扒

10. 一面儿变色后翻面儿并下入黄油

11. 黄油融化出香味后倒入碗汁

12. 烹香收汁后制作完成

香煎牛扒

食材明细：

主料：：西冷牛扒2块（约350克），牛油15克，蒜蓉60克，面粉20克，

腌料：：李锦记蚝油2汤匙，黑胡椒粉适量，

芡汁：：李锦记蚝油3汤匙，番茄沙司1汤匙，水300毫升，

香煎牛扒的做法步骤：

1.准备好所需食材。

2.牛扒用腌料腌制4-5分钟。

3.将牛排放入锅中。

4.将牛扒用2汤匙油每面煎约3分钟或至个人喜欢的熟度。

5.牛扒盛起后炒香蒜蓉。

6.加入面粉拌匀，下芡汁煮至汁浓，淋于牛扒面。

煎烤肉眼牛扒的做法

肉眼，因其部位雪花较多，肉质柔软多汁，处理后肉与脂肪融合能散发出特有的香味，被很多人所能接受。但论肉质来说，个人还是更钟爱西冷，有咬感，肉味浓郁，且不需腌制太多太久。这次的扒在以前做法上有少许改良，加入了烤的成份，算是一种尝试，口感也很不错。上次分享过一个简单的扒类做法，有朋友说，可否更详细一些。其实做法多样，但大同小异，本质都是一样的，当然，家居因有厨具的限制，一直未能呈现最好的照片和口感，比如，肉的焦。

材料：

肉眼牛扒500g，杏鲍菇200g，黑椒少许，盐少许，玉米粉少许，牛排酱少许，意式香料或迷迭香少许，，

煎烤肉眼牛扒的做法的做法步骤：

步骤1，肉眼从冰箱取出在常温下解冻，用厨房用纸把肉身溢出的水吸干，用木棒子在肉身轻轻敲打让肉软化，两面均匀洒上盐巴和黑椒碎，装上保鲜膜入冰箱冷藏一小时以上。

步骤2，平底锅大火热锅放入牛油，把肉一面放入锅内煎上色（不要翻动，可轻轻压一下肉身，下肉后五秒钟内转为中小火），从肉的侧边能看到向锅的一面的肉色变灰过一半时可翻面，这时可看到有煎黄的很吸引人的颜色（时间和火候，肉的厚度等有区别，可经验判断。）

步骤3，另一面煎至和第一面差不多时间起锅放盘，一分钟内，会发现肉面上有备水渗出，因为肉基本在5成熟左右。烤箱预热后调至220度两面，把肉盘放至烤箱内5分钟左右。

步骤4，热锅下牛油，把菇片倒入翻炒，洒盐，充份吸收足够的牛油后双面煎熟上盘。

步骤5，玉米粉2.5克左右调和小半碗水倒入锅内拌成糊，倒入红酒、牛排酱、黑椒碎、意式香叶混合。

步骤6，经烤箱处理过的肉眼，表面的血水会烤干，且肉与雪花也能更融合，注意这里注意时间别太长，别烤成全熟，就可惜了一块肉了。从烤箱取出，摆入配菜和酱汁。

蜜豆的做法

以前做过几次蜜豆。蒸吧。容易变成红豆饭-_-#煮吧。容易煮开花。成了红豆粥-_-#。所以自己研究了个笨方法。虽笨。却是我想要的效果。颗颗饱满。粒粒分明。每一颗都被粘粘的糖汁包裹着。看上去就很甜蜜啊！嘿嘿^_^

材料：

红豆适量，糖适量，水适量，，

蜜豆的做法的做法步骤：

步骤1，红豆洗干净加水泡3-4小时

步骤2，泡好的红豆放入锅中加三倍的水。大火煮开。转小火。

步骤3，煮至水与红豆齐平时加入糖。我加的和红豆等量的糖。成品很甜...

步骤4，不断的搅拌至汤汁粘稠直至几乎没有汤汁。这时的红豆外皮紧皱。口感很硬。

步骤5，将红豆倒入小盆中。加入与红豆平齐的水。放入蒸锅蒸40分钟左右。直至红豆颗粒饱满。小盆中还剩少许水。（注意蒸锅如果不够大。中途及时加水哦。以防干锅）再转入小锅。小火不停搅拌至汤汁粘稠几乎没有汤汁就可以了。最后成品即不开花而且粒粒饱满甜糯^_^

在家也能煎牛扒的做法

何先森搬新家啦，迫不及待想在新家做菜，于是第一次试做了煎牛排。结果还是比较满意的，配上赤霞珠，在家也可以装13了！

材料：

澳洲肉眼牛扒2块(约400g)，胡萝卜一根，西兰花半个，研磨胡椒颗粒少许，盐适量，，

在家也能煎牛扒的做法的做法步骤：

步骤1，将超市购买的牛排取出在室温下解冻。待牛排完全解冻，用清水稍微冲洗，并用厨房纸擦去渗出血水。

步骤2，在牛排两个表面分别涂上适量盐和胡椒（注意不要太多），稍微按压后放置15分钟。

步骤3，将胡萝卜去皮切成长条状，西兰花切开呈小树状。清水煮沸，加少许盐，放入切好的胡萝卜条和西兰花。带胡萝卜筷子可以插入，西兰花颜色翠绿可咬动（-_-#楼主一般会偷吃一下看看软硬度）时捞出，沥干水份备用。

步骤4，平底锅中火放入10g左右牛油，待牛油融化，加入蒜片翻炒出香味。接着放入腌制好的牛排，每面各煎一分钟左右。一分钟左右可以翻向另一面，观察牛排煎好的颜色，微褐色但不焦的情况即可起锅。

菜男香煎牛扒的做法

“吃牛扒”也许是现今的都市一族大时尚，三伏之日更迷恋西式生活：泡吧，吃西餐……真真正正做着都市夜归人。牛排，可谓吃西餐的代名词。有人说，如果学会吃牛扒，就可以顺利地迈入西式生活。如此，不得不让人说说西式的“大肉”—牛扒。西餐中牛扒有分几成熟，菜男比较土，菜男不够洋气，菜男目前还是最习惯吃全熟的牛扒。

材料：

牛肉（肉块厚者为佳）1000g，盐适量，黑胡椒粉适量，，

菜男香煎牛扒的做法的做法步骤：

步骤1，将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。

步骤2，煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，黑胡椒粉，继续煎至熟起锅。

步骤3，煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。浅红牛扒（中等熟）偏生每面各煎2-3分钟。偏熟每面各煎3-4分钟。透煎牛扒每面各煎5分钟。

步骤4，成品