食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的无法抗拒的美食——番茄土豆炖牛腩的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
第一次试着用番茄土豆炖牛腩，还添加了半杯葡萄酒一起烹调，味道实在好赞，汤汁鲜甜开胃，牛腩也酥烂醇香，特别是土豆，外形保持了完整，入口即化的粉糯非常好吃。
材料：
牛腩500克，大土豆1个，番茄3个，姜1块，盐适量，油适量，葡萄酒半杯，黑椒粒少许，鸡粉少许，淀粉少许，
无法抗拒的美食——番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，食材：牛腩、番茄、土豆、生姜。
步骤2，牛腩冲洗干净，切块，再用清水浸泡片刻。
步骤3，捞起牛腩，生姜去皮洗净，拍扁，倒出葡萄酒备用。
步骤4，切好的牛腩倒入电压力锅内，丢入姜块，倒入葡萄酒。
步骤5，加上适量清水（约500毫升）
步骤6，通电，选择煲饭功能就可以了。（13分钟）
步骤7，压力锅工作时处理配菜：土豆去皮洗净切块，番茄洗净去皮切块。
步骤8，牛腩煲好后，关掉电源，（最好焖30分钟）电压力锅解压，盛出牛腩。
步骤9，热锅，放适量油，番茄爆炒片刻。
步骤10，倒入土豆继续翻炒2分钟左右。
步骤11，牛腩连汤汁一起倒进锅内，翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至土豆软糯。
步骤12，调人盐、鸡粉。
步骤13，勾少许薄芡，拌匀。（淀粉加少许清水勾芡）
步骤14，撒些黑胡椒粒。
步骤15，用锅铲翻炒均匀。
步骤16，铲起，开动~
97Msw.com相关知识
土豆番茄炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩1000克，西红柿4个，土豆2个，
辅料：：料酒少许，生姜一块，盐适量，油少许，自制辣椒酱1勺，川花椒面适量，黑胡椒粉适量，
土豆番茄炖牛腩的做法步骤：
1.准备食材:牛腩1000克，4个西红柿切块，2个土豆切块，生姜切片，盐、油、花椒粉、黑胡椒粉，以上备用（土豆忘记拍图）。
2.焯水:牛腩冷水焯水（焯水时加入料酒），焯水。焯好水后，笊篱捞出牛腩备用。
3.铁锅内放油、生姜、辣椒酱爆香，放入牛腩煸炒，使肉质变紧致，把牛腩、西红柿全部放入高压锅内再加入盐、花椒粉、黑胡椒粉、适量开水，搅拌均匀，高压锅上盖加阀，上压后，中火20分钟后关火，自然泄压。
4.高压锅自然泄压后，加入土豆块中火炖10分钟（此时不要盖锅盖，以免土豆变的太面），关火，装盆，一道酸辣麻酱香的西红柿土豆牛腩就做好了。
无法抗拒的甜蜜——沙琪玛
食材明细：
主料：：面粉200克，玉米面适量，鸡蛋4个，白砂糖120克，蜂蜜3勺，
辅料：：葡萄干适量，黑芝麻适量，植物油适量，
无法抗拒的甜蜜——沙琪玛的做法步骤：
2.把面粉放在盆里，磕入鸡蛋。
3.和成面团，包上保鲜膜醒30分钟。
4.面团醒好后搓成细长条。
5.擀成薄片。
6.切成细长条（一定要切细，否则油炸后膨胀会很粗的）。
7.切好的面条上撒上玉米面，防止粘连。
8.抖掉多余的玉米面。
9.锅内倒植物油。
10.油6成热时放入面条炸制。
11.炸好的面条控油。
12.烤盘抹一层油。
13.将控好油的面条平铺在里面。
14.锅里倒入白砂糖和少许水。
15.煮沸后加入蜂蜜。
16.小火慢熬，熬到快要拉丝时关火。
17.将熬好的糖浆倒在面条上迅速拌匀，并洒上葡萄干和黑芝麻。
18.手上戴一次性手套，取适量拌过糖浆的面条用手团成丸子状。
19.全部团完。
小贴士：
1.熬糖的时候一定要把握火候，糖没熬到，没有粘合力，糖熬过了，做出来的沙琪玛是硬的，就像糖葫芦上的糖稀一样。2.看过很多亲做的时候，都说拌过糖浆的面条在切块时会散开，其实这是正常的，因为我们买回来的沙琪玛在吃的时候也是会散的，因为我们没有专业的工具切块，团成圆形不会散。
番茄土豆胡萝卜炖牛腩的做法
昨晚帆少跟我说他想吃一道番茄牛腩带汤汁的菜式，刚好我冰箱还有一块豆果特卖惠正在热卖的上好澳洲牛腩，今天中午赶紧做起来。这道番茄土豆胡萝卜炖牛腩，获得美食少年的强力好评，妈妈的心情，当然又美滋滋的啦。
材料：
澳洲牛腩450g，土豆两个，番茄两个，胡萝卜1条，白胡椒粉1茶匙，生姜一小块，色拉油适量，盐适量，番茄酱1勺，鸡精少量，
番茄土豆胡萝卜炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切小块。
步骤2，冷水下锅，煮开后再持续煮几分钟，捞起漂洗血沫后滤干。
步骤3，土豆、胡萝卜、番茄分别去皮切方块。生姜切细粒。
步骤4，锅里放油，油温六成热时下姜粒爆香，再放牛腩炒干水份。
步骤5，加水焖煮半个小时，中途调盐和白胡椒粉。
步骤6，再加土豆和胡萝卜，继续焖煮（约20分钟），剩少量汤汁起锅。
步骤7，洗锅，锅里放少量油，油温四成热时加两勺番茄酱小火慢炒，炒至番茄酱与油充分融合。
步骤8，加入番茄块，继续炒几分钟，这个过程不用频繁的用锅铲去铲动番茄，尽量让它保持形态。
步骤9，加少量水煮开，再倒入炖好的土豆胡萝卜牛腩一起煮约10分钟。
步骤10，见汤汁浓稠，放少量鸡精，起锅装盘。一道营养丰富又健康少油的好菜，可以连带香浓的汤汁一起拌在米饭里消灭光光哦。
销魂厨房-番茄土豆炖牛腩的做法
软嫩牛腩配上番茄浓汁，再加上轻轻一抿就化的土豆块，啊～人间极品
材料：
牛腩500g，土豆1个，番茄2个，番茄酱3勺，葱姜蒜适量，白糖半勺，盐1小勺，生抽2勺，料酒1勺，八角1颗，桂皮1颗，干辣椒2个，食用油适量，，
销魂厨房-番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，煮牛腩。牛腩切块后，入锅，冷水煮沸，撇去浮末后捞出备用
步骤3，切菜。煮牛腩时可以将土豆番茄切块，葱切段，姜蒜切片备好
步骤4，炝锅炒番茄。起锅热油（油稍微多一点点），葱姜蒜爆锅炒香后放入番茄块，中火翻炒
步骤5，番茄炒软出汁，加入除了食盐之外所有没加入的东西。顺序如下：放入牛腩块翻炒几下——加入土豆——倒入没过食材的沸水——放入八角、桂皮、干辣椒、蕃茄酱、酱油、白糖、料酒
步骤6，盖上锅盖煮熟。煮1-1.5小时，可开盖检查，汤汁剩半的时候加入食盐，煮至收汁。
步骤7，盛出，配大米饭食用。香。
珐琅锅番茄土豆炖牛腩的做法
珐琅锅有微压，所以非常适合炖，对于比较筋道的食材牛腩那是再适合不过了.如果没有的话使用砂锅也可以.而且可以直接在锅里操作，免去换锅的操作步骤.想要牛腩好吃就要3点：1、先不要早放盐2、添的水要用热水3、小火慢炖
材料：
牛腩一块，土豆2个，洋葱半个，生姜、大蒜、葱适量，桂皮1个，八角2个，冰糖少许，生抽、老抽、盐、料酒适量，番茄2个，，
珐琅锅番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，首先牛腩切块，筋头巴脑得不是很好切，与冷水一起下锅并丢进去几片姜片，一同沸水，去除一下血沫.
步骤3，连同姜片一起捞出备用.
步骤4，珐琅锅冷锅油下冰糖
步骤5，小火炒出糖色
步骤6，葱姜蒜调料准备好备用
步骤7，与牛腩一起下锅煸炒出香气
步骤8，下一勺料酒
步骤9，下老抽
步骤101，、炖肉要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
步骤112，、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。3、在烧煮过程，盐要放入迟，要么肉不爱熟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
步骤12，番茄切十字口，开水冲烫，去皮，
步骤13，将番茄、洋葱、胡萝卜、土豆切块备用.
步骤14，在牛腩慢火炖了有45分钟以上，先加入胡萝卜及土豆，这两样可以多炖一会软点好吃.
步骤15，我的小蓝
步骤16，十分钟以后再放番茄与洋葱块.
步骤17，再次滚开，再调味，喜欢甜口一点、咸口一点都好.自己掌握
步骤18，一碗美美的番茄牛腩就做好了.请你们视吃.
【番茄土豆炖牛腩】冬季炖菜的做法
冬季就喜欢一家人吃些热乎乎的炖菜
材料：
牛腩500g，土豆2个，胡萝卜1根，西红柿2个，葱少许，八角1个，桂皮少许，香叶2片，酱油3勺子，盐适量，开水2碗，，
【番茄土豆炖牛腩】冬季炖菜的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切块冷水下锅焯水，去除血沫子
步骤2，将土豆、胡萝卜切块，西红柿切小丁，葱花少许
步骤3，锅中倒入少量食用油，放入桂皮、八角、香叶、小葱翻炒片刻
步骤4，倒入西红柿翻炒
步骤5，炒至西红柿出红油，倒入牛腩，加入没过牛腩的开水，加入3勺酱油、适量盐，酱油会让汤汁的颜色变得很漂亮，味道也更鲜美
步骤6，牛腩用小火炖30分钟后，加入土豆和胡萝卜，炖10分钟土豆软烂即可
步骤7，我比较喜欢吃绵软的口感，所以最后把汤汁都收干了
土豆炖牛腩的做法
在市场看到有农民卖自己种的小土豆，蛮新鲜的，买了些回来，做了这一锅重口味的菜。牛腩香浓Q弹，小土豆口感软糥又入味，说实话这碗菜，土豆好吃过牛腩呀，它吸收了整道菜的精华，让你停不了口呢。
材料：
牛腩500克，小土豆500克，油，盐，大蒜，姜，花椒，生抽，大葱，干辣椒，八角，老抽，鸡精，，
土豆炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次
步骤2，小土豆去皮对半切开，洗净备用
步骤3，大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用
步骤4，牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥
步骤5，焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块
步骤6，锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味
步骤7，随后倒入牛腩肉翻炒至变色
步骤8，接着加入干辣椒，花椒与八角继续翻炒出香味
步骤9，然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀
步骤10，看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时
步骤11，半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可
家常菜番茄土豆炖牛腩的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。特别适合生长发育期的孩子，手术后的病人吃呢！
材料：
牛腩750克，番茄3个，土豆1个，胡萝卜半个，洋葱半个，姜一块，大蒜头一个，八角四个，香叶四五片，黑胡椒粒一小把，烟桂一小片，冰糖20克，生抽15克，老抽5克，盐适量，，
家常菜番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好，牛腩切成3厘米大小的块！
步骤2，牛腩提前浸泡10分钟，然后汤锅冷水下锅，放一半姜片焯水！
步骤3，焯水的时候把大蒜和洋葱切好，土豆胡萝卜也可以一起切好！
步骤4，先把两个番茄切成小丁！
步骤5，牛肉焯水的时候会有很多血沫子，要用勺子撇掉！
步骤6，沸腾三四分钟后用个大漏勺把焯好水的牛腩捞出来，再用热水冲洗一遍，我是提前就烧好一锅热水放着备用！
步骤7，锅里倒一点点油，随即把香料和冰糖倒进去微小火慢煎！
步骤8，糖化开后把切好的番茄倒进去翻炒一下！
步骤9，把番茄丁拔在锅边，倒入大蒜片和姜片，洋葱丁翻炒！
步骤10，翻炒至番茄出汁！
步骤11，把焯好水的牛腩倒进去！
步骤12，翻炒均匀后倒入混合好的生抽老抽！
步骤13，倒入一碗热水煮十分钟左右！
步骤14，然后把牛腩连汤一起倒入炖锅里开筋骨汤程序，总共是2.4个小时！
步骤15，一个半小时后倒入切好的土豆和胡萝卜继续炖！
步骤16，还剩30分钟的时候切一个番茄，切大一点的块，倒进去继续炖至结束！
步骤17，根据自己的口味撒点盐开吃吧，我家小妞特别爱吃呢，牛腩酥烂，土豆软糯，胡萝卜清甜！
红酒番茄炖牛腩的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力。这道菜不仅有红酒的香浓，也有番茄的酸甜，浓郁的汤汁非常下饭，特别适合秋冬食用哦。
材料：
牛腩500g，番茄两个(360克)，胡萝卜一根(250克)，洋葱半个(100克)，番茄酱3大勺，盐一勺，黑胡椒粉适量，红葡萄酒200ml，黄油20g，大蒜一瓣，迷迭香一小撮，，
红酒番茄炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜切成片备用。
步骤2，洋葱切丝，胡萝卜去皮滚刀切成小块。
步骤3，番茄切十字刀，放入沸水中烫两分钟，捞起后可以轻松去皮。
步骤4，去皮的番茄切成小块备用。
步骤5，牛腩洗净，切成小块。
步骤6，牛腩冷水下锅，水沸后再煮2分钟，牛腩里的杂质会变成浮沫飘出来。
步骤7，牛腩焯水后冲干净浮沫，沥干水分。
步骤8，平底锅放入黄油，融化后放入蒜片爆香。
步骤9，放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味。
步骤10，倒入牛腩炒至表面微微焦黄。
步骤11，倒入番茄翻炒1分钟，倒入红酒。
步骤12，中火炒至红酒完全蒸发
步骤13，放入少许迷迭香翻炒均匀。
步骤14，加入番茄酱、胡椒粉、盐进行调味，加入两碗水没过食材。
步骤15，将所有食材转入电饭锅，启动炖肉模式，等待程序完成。
步骤16，炖好的食材倒入汤锅中，小火煮至汤汁浓稠即可。
土豆番茄烧牛腩的做法
做这道菜主要是小朋友也可以吃。牛肉含铁量丰富，土豆和番茄都是很好的蔬菜，营养价值高。烧制出来非常鲜，而且简单易做。
材料：
西红柿3-4个，土豆2个（中等），牛腩肉700克，大蒜7-8瓣，胡椒粉适量，番茄酱适量，香菜适量，食用油适量，料酒适量，盐适量，味精适量，蚝油适量，花椒适量，，
土豆番茄烧牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩肉切块
步骤2，放在冷水里泡半小时。（祛脏血和腥味）
步骤3，锅里烧水，水开下牛肉焯水。焯水洗净后，把大蒜瓣切成两半和花椒一起放在洗净的牛肉上。
步骤4，番茄洗净
步骤5，切成块状。（我用了2个半）
步骤6，土豆削皮
步骤7，切成块状，放在盆里淘洗几次，再用清水浸泡。（别切太大，尽量切小点）
步骤8，坐锅烧油
步骤9，先下番茄翻炒几下，马上下牛肉。
步骤10，然后下番茄酱
步骤11，加一点蚝油、白糖，生抽。炒香之后加适量的水。
步骤12，等水开后倒入电压力锅内胆中。我调了30分钟（看自己电压力锅的脾气）。小孩子吃尽量可以压软一些。
步骤13，压好的牛肉又倒入炒锅中收水。开始收水的时候把土豆加进去。（水收的差不多的时候，土豆也熟了）
步骤14，这时再切一个番茄，在起锅前加入。（摆盘用）
步骤15，收制差不多就起锅装盘。切一点香菜做装饰。
步骤16，成品。孩子爱吃。
步骤17，成品
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